Caffè al burro Lo avete mai provato?
La maggior parte delle persone ama iniziare la giornata con una deliziosa tazza di caffè. In molti casi può essere un espresso forte, un cappuccino o anche un cappuccino. Finora tutto sta andando bene con questo rituale mattutino. Ma rimarrete scioccati quando vi diciamo che molti ormai preferiscono il caffè con burro Che mix!
Questa ricetta poco appetitosa che è conosciuta come caffè a prova di proiettile, nasce negli Stati Uniti. Il suo creatore Dave Asprey, imprenditore della Silicon Valley, ha viaggiato in giro per il mondo, alla ricerca delle migliori tecniche per trovare le migliori alternative per migliorare il nostro corpo e la nostra mente, attraverso gli ormai conosciuti Dieta cheto. Allo stesso tempo, è un fedele sostenitore del fatto che la colazione dovrebbe includere caffè con burro. Un'idea che gli ha invaso la testa dopo un viaggio in Tibet, dove ha provato il tè al burro di yak.
Così come c'è chi sostiene che sia un'ottima formula per sostituire i dolcificanti e alcuni altri benefici per la salute. Dall’altro lato della bilancia c’è chi sostiene che si tratti di un mix terribile.
Come vedrete, le domande riguardanti questa ricetta sono molte. Ecco perché la squadra Incapto Caffè, abbiamo deciso di approfondire per rispondere a tutte le domande che circondano il caffè al burro.
Come nasce il caffè al burro?
Il caffè al burro è diventato una tendenza negli anni 2000 dopo essere diventato una tendenza nello stile di vita fitness. Tuttavia, questa idea di mescolare caffè e burro Ha più di mille anni. La prima prova che emerge da questo riguarda i fondi di caffè, che dopo essere stati analizzati, gli esperti hanno scoperto che venivano consumati con burro chiarificato, nell'Etiopia del IX secolo.
Gli specialisti in materia assicurano che l’aggiunta di grassi al caffè, non è qualcosa di nuovo. Ebbene, etiopi e tibetani bevevano il caffè al latte di yak (un tè) molto prima che diventasse popolare oggigiorno. Infatti, gli agricoltori del Tibet consumano una bevanda chiamata po' cha, a base di tè nero fermentato e burro di yak.
È noto che in paesi come Vietnam, Singapore e il nord del Giappone si continuano a consumare varianti tradizionali di tè e caffè con burro.
Cos'è il caffè al burro?
È una bevanda ad alto contenuto di calorie e grassi e priva di carboidrati (se non zuccherata). Ecco perché si consiglia di consumarlo al mattino, durante la colazione, soprattutto per chi segue una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi.
Questo tipo di dieta è anche conosciuta come chetogenico. I suoi promotori sostengono che il caffè con burro è in grado di fornire energia prolungata per sostenere una routine di esercizio fisico e, allo stesso tempo, è ideale per migliorare la concentrazione.
Per il proprietario e direttore di Fonderia della Città Oscura, a Melbourne (Australia) Anita Brodian, evidenzia che il sapore del caffè al burro è morbido e cremoso. Brodian confessa di consumare questa bevanda ogni mattina da molto tempo. Ritiene che questo lo abbia aiutato a sentirsi sazio poiché inizia la giornata con un intenso esercizio fisico. Anche se non fa colazione prima dell'allenamento, si sente soddisfatta della bevanda.
Insomma, il caffè al burro è considerato una bevanda energetica, ideale per chi ha uno stile di vita sano.
D'altra parte, Roberto Chohan, fondatore di Casa Kopi, un'importante catena di caffè con sede a Londra, è specializzata nell'offerta Caffè Nanyang di Singapore. Chohan, nota che vendono un tradizionale caffè al burro di Singapore, chiamato Nanyang Kopi. In spagnolo significa caffè dell'oceano meridionale. Una bevanda diventata molto famosa nel 1930, quando i lavoratori la consumavano frequentemente perché la consideravano una colazione veloce ed economica. Questa preparazione è ormai molto apprezzata dai turisti che visitano il Paese, soprattutto occidentali, alla ricerca di nuove alternative al caffè.
La ricetta prevede di versare strati di latte condensato zuccherato in una tazza. Viene quindi condito con una base o un concentrato di Nanyang Kopi appena preparato (solitamente un Robusta dal sapore intenso). Successivamente si aggiunge un po' d'acqua per ammorbidire il caffè e, infine, una fetta di burro non salato, che si lascia galleggiare sopra finché non si scioglie. Si caratterizza per essere una bevanda deliziosa, cremosa, con note cioccolatose e intensa.
Prepara il tuo caffè con burro come un esperto
Come vedrete, sempre più persone cominciano a sostituire il latte con il burro nei rispettivi caffè. E se questo ha stuzzicato la vostra curiosità, vi aiuteremo a preparare questa bevanda in casa in modo semplice e veloce.
Il fondatore di Kopi House indica che esistono diversi modi per preparare il caffè con il burro, qualcosa che varia a seconda di dove ti trovi nel mondo. L'esperto spiega che questa ricetta normalmente prevede di mescolare o sbattere il burro nel caffè filtrato concentrato. Perché, per chi non lo sapesse, il burro è un'emulsione di acqua e olio. Pertanto può essere facilmente mescolato o integrato nel caffè, in modo che gli oli non si disperdano e salgano sulla superficie della bevanda. Preparato in questo modo, il risultato è un caffè al burro, denso e schiumoso, che ricorda addirittura quello al latte.
Fondamentalmente, il trucco sta nel mescolare molto bene entrambi gli ingredienti. Se mescolare con un cucchiaio risulta fastidioso e il risultato non è quello che ti aspettavi, non preoccuparti, puoi utilizzare un frullatore o uno shaker. Questo ha lo scopo di diluire il grasso il più possibile.
Come sapremo che è pronto? Dovresti assicurarti che la bevanda abbia un colore più chiaro e un aspetto setoso, quando ciò accade puoi versartene una tazza.
Optare per altri burri e oli
Puoi dare un tocco personale alla tua ricetta. Alcuni esperti consigliano di sostituire il burro con olio o panna di cocco puro. Il risultato è una bevanda molto simile al “caffè antiproiettile”. L'unica differenza è che questa versione include burro non salato e Olio MCT (trigliceridi a catena media) un ingrediente ampiamente utilizzato in bevande come frullati o condimenti per insalata.
Anita Brodian ha rivelato che alla Dark City Foundry di solito offrono un caffè al burro vegano al 100%. Utilizzano invece il burro di cacao, ideale per quei consumatori che evitano i latticini. Aggiungono anche lecitina di soia, che è una sostanza organica presente principalmente nelle membrane delle cellule vegetali e animali. È in grado di migliorare il nostro profilo lipidico nel sangue e aiuta a combattere il colesterolo cattivo. In questa caffetteria lo usano come emulsionante per evitare che il burro di cacao e l'olio si separino.
Alcuni consumatori preferiscono preparare il caffè al burro a casa, perché funziona come integratore prima di iniziare la giornata di esercizio. Il consumo di questo tipo di preparati va fatto con molta cautela, utilizzando i materiali adeguati e la corretta alimentazione. Ti consigliamo di consultare un nutrizionista prima di avventurarti in qualsiasi tipo di dieta, in questo caso chetogenica.
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