Cheesecake al caffè crudo di Anna Mateo
La stragrande maggioranza (se non tutti) non può vivere senza dolci. E c'è anche chi non resiste ai dolci insoliti, che fanno parte del menù di qualsiasi ristorante. Visto che sei curioso di provarli perché non li hai mai visti prima, vero? Un esempio di ciò è il torta di formaggio cruda con l'unica differenza che al posto del formaggio c'è il caffè, rendendolo 100% vegano. In breve, la combinazione perfetta.
Quando lo provi lascia una piacevole sensazione che difficilmente passerà inosservata e ti invita a proseguire con il resto. È un dolce che possiamo gustare in compagnia di amici o, perché no, da soli.
Dato che si tratta di un dolce insolito, abbiamo chiesto aiuto al nostro amico Anna Mateo che è molto popolare per pubblicare le sue deliziose ricette sul suo account Instagram @leckerandhealthy. Per ricreare questa deliziosa Cheesecake al caffè crudo, in modo semplice, veloce e senza complicazioni.
Chi è Anna Mateo?
Prima di entrare nel vivo della questione ci teniamo a raccontarvi chi è Anna Mateo. È una comunicatrice audiovisiva, con una grande presenza sui social network grazie al suo talento per la cucina sana.
Se pensavi che fosse tutto, ti sbagli. Si scopre che Anna lavora anche come fotografa, videografa, community manager, grafica e web designer. Wow, questa ragazza è una tuttofare e lo è ancora di più quando si tratta di fare ciò che la appassiona e condividerlo con i suoi oltre 35mila follower.
Come se ciò non bastasse, è una creatrice di contenuti per marchi legati al cibo, alla salute e allo sport, e ha anche un interessante profilo Instagram chiamato Lecker e Healthy, dove ha un numero impressionante di follower.
Come sono nati Lecker e Healthy?
Dopo aver condiviso la passione per la cucina, Anna e la sua amica Carla decidono di iniziare questa avventura all'inizio del 2018.
Dopo alcuni mesi dalla scelta del nome e del logo corretti, la sua amica abbandona il progetto. Da quel momento Anna prende le redini e inizia a condividere con le persone che mangiare sano non è noioso attraverso ricette incredibili.
Una delle sue grandi filosofie è non avere paura del cibo, perché mangiare è nutrire noi stessi, non solo il corpo ma anche la mente e l'anima.
“Lecker box” per calmare l'appetito in modo sano
Se ora conduci uno stile di vita sano, per porre fine agli effetti del lockdown o se segui una dieta vegana, potrai soddisfare quella voglia di mangiare dolci ma con snack sani al 100%, grazie ai popolari scatola di lettura il suo progetto più recente e che sono ora disponibili sul profilo Lecker e Healthy.
In questi box possiamo trovare snack sia dolci che salati, ad esempio granola, ceci speziati, pesto rosso, torta di carote, soppressata vegana, infuso di lecker, palline energetiche, solo per citare alcuni prodotti.
Hai l'acquolina in bocca e non sai dove trovarli? Non preoccuparti, puoi effettuare il tuo ordine direttamente sulla pagina Instagram @leckerandhealthy e Anna Mateo sarà lieta di aiutarti.
Prepara la tua cheesecake al caffè crudo
Il momento che stavi aspettando è arrivato, ricrea questo delizioso dessert comodamente dalla tua cucina. È importante che tu sappia che la Cheesecake al caffè crudo è composta da tre strati: la base, la crema ed infine la guarnizione.
Detto questo, è ora di mettersi al lavoro.
Ingredienti
-Datteri (come la frutta disidratata tutto resta attaccato)
-Mandorle
- Farina d'avena
Per la crema utilizzeremo:
-Olio di cocco
-Latte di cocco o bevanda vegetale
-Cacao fuso
-Caffè (una tazza)
-Anacardi (precedentemente messi a bagno per circa otto ore o durante la notte)
-Acqua calda
Decorazione
-Cacao in polvere
-Cioccolato grattugiato
-Chicchi di caffè
Preparazione
La prima cosa che dobbiamo fare è macinare tutti gli ingredienti di base. Per fare questo, Anna consiglia di metterli nel tritatutto fino a quando non otterranno una consistenza appiccicosa. Quando sarà pronto lo adagiamo nello stampo ricoprendo tutti i bordi e sarà alto circa un dito.
Una volta pronta la base, procediamo a realizzare la crema macinando tutti gli ingredienti precedentemente citati fino ad ottenere una massa omogenea e poi adagiandola sulla base.
Ora portiamo la nostra preparazione in frigorifero, tutta la notte. Quando si sarà solidificato, cioè avrà quell'aspetto cremoso che cerchiamo, possiamo decorarlo, sformarlo per aggiungere i topping e il gioco è fatto!
Perché dovresti prepararlo?
La cheesecake al caffè crudo lo è una torta crudista vegana il che significa che non necessita di cottura. Quindi è l'ideale quando non vogliamo usare il forno o semplicemente non siamo così esperti in fatto di dolci.
Anna spiega che, essendo una torta che comprende determinati ingredienti, si solidifica, facendola stare in piedi da sola. Insomma, è un dolce che non passerà inosservato per il suo sapore delizioso e la cosa migliore è che è sano al 100%.
Quindi, se stai seguendo uno stile di vita sano, la Cheesecake al caffè crudo è l’opzione perfetta. Che sia per uno spuntino, da condividere all'ora del caffè e anche a colazione. Trattandosi di un dessert leggermente dolce, consigliamo di accompagnarlo con una tazza di Caffè del Burundi che trovi nel catalogo di Incapto Caffè.
Ci sono altri dolci al caffè?
Esiste una grande varietà di dolci a base di caffè, uno dei più apprezzati è infatti il classico Tiramisù.
Aggiunti alla lista anche dei deliziosi mousse al cioccolato con caffè, che sorprende con quell'interessante mix di sapori che, a dire il vero, ci invita a servirci ancora un paio di porzioni. Ma se sei tra quelli che preferiscono qualcosa di meno cremoso, puoi provare il torta al caffè, una preparazione abbastanza semplice da ricreare e che si abbina molto bene al momento della merenda o della colazione.
Né possiamo tralasciare il braccio gitano, il flan, le torrijas e le empanadas alla frutta, tutti con l'ingrediente protagonista, il caffè. Siamo sicuri che uno sia più buono dell'altro e potremo gustarlo da soli o con tutta la famiglia.
Il caffè è diventato l'ingrediente di molti dolci, poiché gli conferisce quel tocco speciale che ci piace tanto. La Cheesecake al caffè crudo, presentataci da Anna Mateo, è una delle più apprezzate, perché oltre ad essere sana, è squisita e possiamo assicurarvi che non smetterete di prepararla quest'estate.
