Come preparare un buon Irish Coffee?

Con soli quattro ingredienti possiamo preparare una delle bevande più squisite di tutti i tempi: El caffè irlandese o caffè irlandese. Se utilizziamo le giuste porzioni di whisky, zucchero di canna, caffè e panna, avremo il privilegio di degustare questa bevanda antichissima, con quasi un secolo di storia. Continua infatti a guidare la carta dei bar e dei caffè.

Ma gustare un delizioso Irish Coffee non dipenderà solo dal seguire alla lettera la sua ricetta. Si scopre che qualcosa di semplice come il modo in cui lo prendi ne definirà anche la qualità. Un errore che molti spesso commettono è quello di mescolare la panna con la bevanda. Gli specialisti consigliano di evitarlo e di procedere a berlo attraverso di esso.

Che tu ci creda o no, tutti i cocktail e le ricette a base di caffè condividono un potente nemico. In questo caso si tratta di maltrattamento nella preparazione, negligenza nella qualità degli ingredienti e manipolazione da parte di personale poco qualificato. Come previsto, l’Irish Coffee non fa eccezione. Sebbene la sua preparazione non sia affatto complicata, è necessario curare ogni dettaglio. Fattori che ne fanno una bevanda che continua a sopravvivere e a fare la differenza.

Probabilmente ti starai chiedendo, questo caffè è davvero irlandese? E la risposta è sì. Questo non è falso marketing o pubblicità. Quindi, da allora Incapto Caffè, ci occuperemo noi di fornirti tutte le informazioni su questa fantastica bevanda e, ovviamente, cosa la rende così speciale.

Qual è l'origine dell'Irish Coffee?

Come abbiamo sottolineato sopra, questa bevanda ha nazionalità irlandese. La sua nascita avviene nel decennio degli anni Quaranta, precisamente nel 1942. La storia inizia quando un gruppo di passeggeri americani atterra alla base aerea di Foyne, situata nell'Irlanda occidentale. Il volo ha avuto alcune complicazioni a causa dei forti temporali. Ma fortunatamente i turisti sono arrivati ​​sani e salvi a destinazione quella fredda notte.

Il clima gelido ha fatto soffrire i passeggeri. Ecco perché lo chef dell'aerostazione, Joe Sheridan, ha deciso di aiutarli, preparando una bevanda in modo che oltre a riscaldare i loro corpi, potessero sollevare un po' il morale.

La preparazione consisteva nel mescolare il caffè caldo con un tocco di whisky irlandese e panna semimontata. Come previsto, i passeggeri sono rimasti deliziati da quel sapore delizioso, che ha suscitato la curiosità di uno dei presenti. Questa persona ha chiesto a Sheridan se quello era caffè brasiliano. Al che lo chef ha risposto prontamente, assicurando che lo era caffè irlandese.

Nel 1945, la base aerea di Foyne fu chiusa allo scopo di espandere la pista. Qualche tempo dopo fu inaugurato l'aeroporto internazionale di Shannon, dove lo chef Joe Sheridan continuò a offrire il suo drink peculiare e squisito. Lavorò lì fino al 1952. Attualmente una targa si trova al Joe Sheridan Cafe Bar, in onore del suo grande risultato.

Nello stesso anno, Stanton Delaplane, editorialista di viaggi del San Francisco Chronicle, riuscì a convincere George Freeber, proprietario del Buena Vista Bar, a ricreare la popolare bevanda. Purtroppo dopo diversi tentativi non riuscirono a replicarlo, nessuna combinazione somigliava alla bevanda che lo scrittore aveva provato nella location di Sheridan in Irlanda.

Dopo la morte di Stanto Delaplane, sui binari della funivia cittadina e stanco di tanti tentativi falliti. Freeber decise di offrire un posto nel suo locale allo chef Joe Sheridan, convincendolo ad emigrare negli Stati Uniti, paese dove trascorse gli ultimi anni della sua vita. Sulla sua tomba in California c'è scritto: “Qui giace Joe Sheridan, l'inventore della bevanda più famosa al mondo: El caffè irlandese”.

Come preparare l'Irish Coffee originale?

Conosci già la vera storia di questa bevanda popolare. Incapto Caffè, entrerà nella tua cucina e ti aiuterà a preparare il vero caffè irlandese. Proprio come lo preparava Joe Sheridan che riuscì a conquistare il mondo intero con il suo grande segreto.

Si tratta di una ricetta semplice, che ammette varianti e versioni molto più elaborate e anche fantasiose. In alcuni bar e caffè lo servono in bicchieri a palloncino o in bicchieri da birra, proprio come fanno al Café Buenavista. Di solito usano anche la famosa brocca con piede e manico. Quest'ultimo deve essere di cristallo o di vetro trasparente e con l'imboccatura larga.

Detto questo partiamo dagli ingredienti:

-200 ml di caffè caldo

-4 cucchiai di whisky irlandese

-2 cucchiai di zucchero di canna

-1 cucchiaino di panna montata

Suggerimento

Questa bevanda è perfetta per le gelide notti invernali. Ideale da godersi da soli o in compagnia dei propri cari e degli amici. Ora, noi consigliamo che il distillato sia irlandese (cosa molto ovvia) ma è fondamentale utilizzare anche caffè e panna di qualità, che non dovrebbero mai essere industriali.

Per quanto riguarda la preparazione del caffè, evitare di preparare l'espresso poiché non funzionerà. Dovresti cercare di evitare creme e corpo troppo forti, o anche un aroma molto pronunciato. Che tu ci creda o no, questo potrebbe attenuare il sapore del whisky.

Aggiungi un po' di noce moscata o cannella in polvere, sono approvati al 100% solo come decorazione. Ma i nostri esperti ci invitano a evitare sciroppi alla menta e simili, che vogliono essere dei riferimenti per il cocktail irlandese.

Preparazione

Proprio come abbiamo evidenziato fin dall'inizio. La sua preparazione è molto semplice, a dire il vero. Possiamo preparare l'Irish Coffee in due o tre strati, dove il primo è il più sottile. Per raggiungere questo obiettivo, procediamo alla preparazione del caffè filtro o di tipo americano.

Successivamente aggiungeremo il whisky e lo zucchero, dobbiamo mescolare molto bene finché non si scioglie. Infine mettiamo questo composto nel bicchiere e il gioco è fatto!

Adesso è il turno della crema. La consistenza dovrebbe essere come quella della panna montata. Vale a dire molto fondente, privo di bolle d'aria visibili e senza picchi. Il segreto è riuscire ad aggiungere la panna poco a poco, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Con questo otterremo questa copertura simile alla schiuma della birra.

Nel caso in cui ti diventa complicato. Ti offriamo un'altra opzione. La prima cosa da fare è sciogliere lo zucchero con un po' di acqua calda. Il risultato è uno sciroppo. Oppure semplicemente scaldalo direttamente con whisky o caffè. Al giorno d'oggi è molto comune montare l'Irish Coffee in tre strati: una base di alcol con zucchero, poi aggiungere il caffè e infine la panna.

Come servirlo?

Una volta finito il nostro drink. Dovremmo servirlo appena fatto. Perché? Si scopre che questo sarà l'unico modo per identificare tutte le sfumature che rendono il caffè irlandese uno dei migliori.

Potremmo cioè godere di quel delicato contrasto di sapore, temperatura e consistenza. Assisteremo invece a come la crema fredda inizierà lentamente ad affondare nella bevanda calda. La fiammatura del bicchiere non è un passaggio che fa parte della bevanda originale. Ma non possiamo negare che questo sia abbastanza sorprendente per la clientela.

Fonte:

Irish Coffee: la storia dietro il leggendario cocktail di whisky e caffè