Come viene preparato il caffè: processo, preparazione e produzione

Sicuramente te lo sarai mai chiesto come fare il caffè che arriva fino alla tazza ogni giorno. La domanda, anche se può sembrare semplice, prevede una spiegazione dettagliata in modo da comprendere non solo tutti i passaggi necessari che devono essere effettuati durante la preparazione del caffè, ma anche quali sono i metodi per preparare il caffè affinché il suo sapore e il suo aroma lo rendano un prodotto di qualità.

processo del caffè

Il caffè è una bevanda ottenuta dalla tostatura e macinazione del frutto della pianta del caffè, pianta a forma di arbusto appartenente al genere coffea. Tra le sue numerose varietà, quelle più coltivate al mondo sono arabo, il robusto e in misura molto minore il iberico.

A questo bisogna aggiungere che la pianta del caffè ha bisogno tra i 3 e i 4 anni per iniziare a produrre regolarmente. Dal primo raccolto è possibile raccoglierne i frutti ed i semi per circa 20 anni.

Con queste informazioni di base possiamo iniziare a spiegare in dettaglio il processo del caffè che deve essere eseguito per ottenere non solo una buona produzione di caffè, ma anche che ogni passaggio soddisfi i più alti standard di qualità che garantiscono una produzione di caffè ottimale.

Raccolta del caffè

Attualmente è possibile raccogliere il caffè sia manualmente che con l'ausilio di macchinari. Con quest'ultimo metodo il processo di selezione di ciascun chicco di caffè non è più importante poiché non è possibile selezionarli ma solo raccoglierli velocemente.

Pertanto, il raccolta manuale È l'unico che ci assicura che i chicchi di caffè siano nel loro stato ottimale. Così i chicchi non ancora maturi, quelli ancora verdi, rimarranno sulla pianta fino al loro punto ideale e i chicchi che avere la maturità desiderata Passano alla fase successiva del processo del caffè.

Ricorda che ogni chicco di caffè che non sia nel suo punto esatto farà la differenza rispetto a ciascuna delle sfumature del caffè ottenuto in produzione. Assicuratevi quindi che la raccolta sia stata fatta a mano per acquistare sempre caffè di qualità.

Il beneficiario del caffè

Per separare il seme dal frutto, noto anche come ciliegie di caffè, ciascuno dei frutti deve subire un processo di lavorazione affinché, dopo l'applicazione, il grano completamente privo di riposos e completamente pulito per passare alla fase successiva del processo.

Esistono due processi di beneficio: asciutto e bagnatoo. In generale, si preferisce il processo di lavorazione ad umido poiché si ottengono grani di qualità superiore.

torrefazione del caffè

Questo è uno dei processi, se non il più importante, per garantire l'ottenimento di un caffè di qualità. Esistono due tipi di tostatura: naturale e tostato. Come da sue stesse indicazioni, la tostatura naturale viene effettuata senza aggiungere nulla al caffè, permettendo al processo di completarsi in modo naturale. Al contrario, il caffè tostato utilizza lo zucchero durante il processo.

Detto questo, aggiungiamo che evitate di acquistare caffè tostato poiché lo zucchero carbonizza ogni chicco, facendogli perdere molte delle sue qualità, tra cui l'aroma e il sapore. Scegli un arrosto naturale che mantiene tutte quelle caratteristiche che i veri maestri del caffè sanno dargli. È una questione di gusti scegliere quale tipo di tostatura preferisci per preparare il tuo caffè.

Macinazione del caffè

Se sei ancora alle prime armi nella preparazione del tuo caffè, dovresti sapere che durante il processo di macinazione del caffè, dopo aver attraversato questo processo, il caffè inizia a perdere sapore e aroma molto più rapidamente. Ti invitiamo a evitare questo tipo di caffè preparato e a completare tu stesso il processo macinando i chicchi prima di preparare la tua bevanda.

Un altro consiglio è provare conservare i cereali di caffè sempre in una contenitore ermetico in modo che mantenga tutte le sue proprietà più a lungo.

Il processo di macinatura è strettamente legato al tipo di caffettiera che utilizzeremo:

• Macinatura grossolana: Perfetto per caffettiere francesi o a stantuffo. In questo modo si garantisce che, non essendo troppo fine, i chicchi di caffè macinato non passino attraverso il filtro.
• macinatura media: progettato per macchine da caffè americano.
• macinare bene: Questo tipo di macinatura si ottiene solo utilizzando un macinino professionale che garantisce i migliori risultati, per questo è il tipo di macinatura per macchine espresso.

Preparare il tuo caffè preferito

Ora arriva la parte più interessante: imparare a preparare il tuo caffè preferito, quello che utilizza come ingredienti i chicchi della migliore qualità, siano essi Arabica o una miscela che includa Robusta.

Ricordatevi che in entrambi i casi, se il caffè è stato preparato seguendo tutti i procedimenti sopra indicati, otterrete tutto l'aroma e il sapore che ci si aspetta da una bevanda di qualità. Acquista e osa preparare il tuo caffè, che sia cappuccino, espresso o una bevanda vegetale, e completa la tua dieta quotidiana con una buona tazza di caffè.