Cos’è il caffè biodinamico?
Sempre più coltivatori di caffè stanno decidendo di implementare nuove tecniche di produzione, data la minaccia del cambiamento climatico. È molto importante che questi abbiano un obiettivo sostenibile, al fine di preservare la terra. All'interno di questo gruppo rientra ciò che è noto come caffè biodinamico, con il quale si ottengono cereali naturali e di qualità e si previene la perdita di risorse naturali. Questa è una pratica che è diventata un’ottima soluzione per molte aziende agricole.
Proprio come lui caffè, vino e altri prodotti agricoli È stata inclusa anche questa tipologia di agricoltura, che ha dato ottimi risultati. Ma perché lo diciamo? agricoltura biodinamica è così importante? La risposta è che non solo ne è capace favorire l'ambiente, ma anche migliora la qualità di ciascuno di questi prodotti.
Il termine caffè biodinamico può risultare un po’ strano. Ma fortunatamente, e con l'aiuto del team di esperti di Incapto Caffè, te lo spiegheremo nel dettaglio. E se ti dedichi a questa professione, questa spiegazione ti tornerà utile.
Cos’è esattamente l’agricoltura biodinamica?
Torniamo all'inizio e capiremo molto meglio di cosa si tratta. Agricoltura biodinamica nato nel 1924 seguendo l'opera filosofica dell'austriaco Rudolf Steiner. Pertanto, la rende una delle pratiche più durature nel mondo ecologico.
Il bersaglio principio della biodinamica è far capire che tutti gli elementi sono uno. Quando parliamo di questo ci riferiamo al piante, l'importanza con le dimensioni astrologiche, il animali e il terraIn breve, cercano unificare pensiero scientifico e natura. Un altro aspetto che lo identifica molto bene è che non prevede agroinput di sintesi.
Tra le tecniche biodinamiche implementate da Steiner c'era lo stesso scopo: motivare la fecondazione. In cosa consistono? Aggiungono al compost miscele omeopatiche indispensabili nella pratica dell'agricoltura biodinamica. Ma questo non è tutto, poiché ritengono che ciò trasmetta poteri soprannaturali e forze cosmiche sulla terra, favorendo così la coltura.
Come previsto, questa teoria che mescola il mistico con la natura ha molti detrattori dopo la mancanza di prove scientifiche. Attualmente la biodinamica è composta da diverse tecniche agricole piuttosto efficaci.
Che rapporto c’è tra la biodinamica e il caffè?
Biodinamica e caffè si completano molto bene. Lo è Si applica durante il processo di coltivazione come qualsiasi altra pratica agricola, a patto che vengano rispettate le regole stabilite, ovvero rispettando la natura al 100%. Ad esempio, in un produttore convenzionale molti decidono di non piantare nuove specie, ritenendo che queste potrebbero competere con il raccolto di caffè.
Mentre chi ha un’ideologia biodinamica sa di aver bisogno di altre specie che possano farlo fornire minerali al caffè in modo organico. Cosa potrebbero essere quelle piante? Alcuni di loro sono piantaggine o cedro.
Per Cesare Marino, uno dei pochi giovani che ha deciso di intraprendere nuove sfide e continuare con la produzione di caffè speciale, il tuo Azienda agricola La Chacra D’Dago (chiamato così in onore di suo padre Dagoberto Marín) si concentra sulle reti di comunicazione e sulla tecnologia per implementare la biodinamica.
Allo stesso tempo assicura che nella sua azienda agricola hanno piante molto vecchie che purtroppo non producono in modo massiccio. Tuttavia, aggiungono qualità a quella tazza di caffè biodinamico.
Il coltivatore di caffè ha il compito di sfruttare i benefici della natura, in modo che ci sia equilibrio e armonia. Altrimenti potremmo trovarci di fronte ad una monocoltura (quando viene coltivata una sola specie) innescando quella che viene definita erosione genetica, il che significa la perdita di geni singoli o combinati nella stessa specie.
Il cosmo e il caffè biodinamico
Come abbiamo sottolineato qualche paragrafo sopra, l’agricoltura biodinamica non contempla solo la natura, ma coinvolge anche le forze cosmiche. Una teoria che, finora, non ha convinto l'intero sindacato dei coltivatori di caffè.
Ora, César Marín afferma che per produrre caffè biodinamico, i produttori devono avere un calendario astronomico. Questo per sostenere l'agricoltura biodinamica laddove è gradito che ci siano le costellazioni legati alle rotazioni della Luna, la motivazione aiuterà a definire il giorno opportuno per procedere con la raccolta.
Successivamente, i coltivatori di caffè devono utilizzarlo preparati biodinamici (rimedi per lavorare la terra) come li chiamava Steiner. Sono costituiti da miscele di prodotti organici capaci di nutrire la terra.
D'altra parte, la fattoria deve avere determinati animali. Perché, nel caso non lo sapessi, grazie ai loro escrementi, il loro ruolo all'interno dell'organismo vivente nei campi coltivati è molto importante. La biodinamica è fondamentale per contribuire, non solo alla conservazione del pianeta, ma anche per offrire prodotti più naturali e di qualità. Quindi, più persone decidono di applicare questo tipo di pratiche, in modo che possano riflettersi cambiamenti positivi, meglio sarà.
Vuoi produrre caffè biodinamico? Applica questi suggerimenti
Far sì che tutti coltivino il caffè biodinamico sarà una sfida che probabilmente richiederà del tempo. Poiché, a ben vedere, nel mondo ci sono forse 200 coltivatori di caffè biodinamico, che rappresentano il 13%-15% del mercato secondo quanto indicato da Henrique Leivas Sloper, produttore di caffè in Fazenda Camocim, nella comunità di Espíritu Santo, in Brasile.
Una delle cose principali che i coltivatori di caffè interessati alla biodinamica devono tenere in considerazione è avere una certificazione che dimostri le loro pratiche. Per fare ciò devono essere certificati Demetra, la principale organizzazione internazionale specializzata in agricoltura biodinamica. Ciò obbliga i produttori ad avere una buona tracciabilità.
Un altro fattore è quello il produttore concorda con il punto di vista esoterico e spirituale, qualcosa che ti permette di connetterti ampiamente con la natura. Realizzando questa interessante connessione, il coltivatore di caffè si connetterà con la sua professione e avrà accesso ad un beneficio economico superiore a quello fornito dal caffè tradizionale. È un investimento che alla fine ne varrà la pena.
Gli esperti consigliano di eseguire il processo in più parti, poiché ciò consentirà al produttore di organizzarsi meglio, applicare tempi migliori e applicare rigorosamente ciascuna delle tecniche. Lavora fianco a fianco con uno specialista del caffè, perché presenta alcuni elementi come la nutrizione, la fertilità e i processi tecnici che rendono difficile affrontarli da soli.
Fondamentalmente, Il produttore deve formare se stesso e la sua azienda agricola al fine di raggiungere i risultati. Anche se a prima vista si tratta di una pratica relativamente semplice, si tratta pur sempre di un’attività agricola che richiede molte conoscenze.
Coltivare caffè biodinamico forse non risolverà tutti i problemi ambientali che conosciamo, ma ci permetterà di contribuire poco a poco alla conservazione del pianeta. Ecco perché, da allora Incapto Caffè, ti invitiamo a riconciliarti con i chicchi di caffè appena macinati, applicando metodi di preparazione sostenibili e non inclinando all'incapsulamento, diventando così un consumatore responsabile.
Fonti:
