Impara come differenziare un piccolo latte
Se ti consideri un fan nel provare cose diverse ogni volta che visiti un bar, e ancora di più se si tratta di una bevanda a base di latte, allora sei nel posto giusto. In questa occasione abbiamo voluto presentarvi piccolo latte, una preparazione insolita e allo stesso tempo squisita. Se inserito nel menù di qualsiasi caffetteria, potrebbe risultare molto vantaggioso.
Ma cosa fa piccolo latte così speciale? La risposta è molto semplice, poiché tra le sue qualità rientra un espresso con una buona dose di energia e, allo stesso tempo, quella caratteristica morbidezza che il latte conferisce.
Questa bevanda diventa l'alternativa preferita per chi sceglie di cercare qualcosa di nuovo e di lasciare da parte le tipiche preparazioni a base di caffè, che troviamo frequentemente nella maggior parte dei bar. Quindi, se ti senti identificato con questo, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutti i dettagli su questa deliziosa opzione.
Piccolo latte Cos'è esattamente?
Bene, andiamo per la prima cosa. Cosa significa il tuo nome tradotto in spagnolo? Si scopre che la parola 'piccolo' significa piccolo. E in realtà non è un latte macchiato piccolo.
Lo possiamo trovare in alcuni menù di caffetteria come piccolo latte o semplicemente piccolo. Questa è un'incredibile bevanda a base di latte, servita in un bicchiere da 85-114 ml (3-4 once). Alcuni esperti ritengono che questa preparazione sia composta da una parte di caffè espresso e due parti di latte strutturato, oltre a uno strato di schiuma setosa sopra. Il proprietario di ONA Caffè e vincitore di Campionato Mondiale Baristi (2015), Saša Šestic, garantisce che le misurazioni esatte siano a colpo di caffè espresso (20-30 ml) insieme a circa 40-60 ml di latte.
Il resto della preparazione consiste nel ricoprire il colpo di caffè espresso, con latte strutturato e areato, in modo che si mescoli perfettamente con il caffè. Infine, viene posizionata una piccola quantità di schiuma. Grazie a questo, il gusto del caffè sarà il più delicato possibile. Per il direttore di Caffè degli antenati, a Norwich, Regno Unito, Ceiran Trigg, considera il piccolo latte, come una bevanda ben bilanciata a base di caffè e latte.
Perché non è così comune?
È molto probabile che tu non abbia visto il piccolo latte, nel menu della caffetteria vicino a casa tua. Questa è una bevanda meno popolare a differenza del cappuccino o del latte macchiato.
Tuttavia, il direttore di Caffè degli antenati, assicura che il motivo potrebbe essere dovuto al fatto che i clienti tendono a confondere la bevanda con ciò che realmente è. Ad esempio, molti pensano che nella mensa in cui sono andati gli venga servito un taglio invece di un piccolo. Ciò accade frequentemente, perché le definizioni di questi preparati a base di latte tendono ad essere contrastanti e il cliente riceve solo ciò che pensa di aver ordinato.
D'altra parte, Frederik Schiøtz di Caffè con vero intento, afferma che il piccolo latte È più comune nei caffè in Danimarca. Tuttavia, lo specialista commenta che un danese non sa distinguere tra un piccolo e un picado, questo perché quest'ultima preparazione è molto più comune nelle città più importanti della Danimarca.
Ma per quanto sorprendente possa sembrare, il piccolo latte è molto più comune nei menu dei caffè asiatici. Il motivo è che di solito seguono ricette di caffè italiane come cappuccino, latte macchiato e piccolo, solo per citarne alcune. infatti, non troverai bianco piatto, né bevande di altre culture.
La bevanda non è il vero problema, è solo che poche persone sanno cosa sia realmente una bevanda. piccolo latte e come prepararlo.
Comeoppure differenziamo piccolo di altre bevande simili?
Come abbiamo più volte sottolineato, l'ottavino viene spesso confuso con altre bevande a base di latte, tra cui il latte macchiato, il cappuccino e perfino il macchiato.
Una questione complessa, ma non di difficile soluzione. Quindi, di seguito, ti forniremo alcune informazioni che ti aiuteranno a differenziare il piccolo latte del resto.
Cappuccino
Probabilmente ci sono molte ricette per cappuccini, ma sono tutti completamente diversi da piccolo latte. Una delle grandi differenze è la dimensione. Il cappuccino viene servito in un bicchiere da 142-170 ml. Per quanto riguarda il latte, viene strutturato iniettando aria per ottenere quell'aspetto asciutto e schiumoso; infine viene versato l'espresso.
Va notato che questo tipo di latte strutturato non viene mescolato con l'espresso, a differenza dell'ottavino, motivo per cui vediamo alcuni strati.
In entrambe le preparazioni il cliente potrà assaporare il sapore definito dell'espresso, ma in modi diversi. Il latte in polvere nel cappuccino è responsabile della leggera riduzione dell'intensità dell'espresso, che il consumatore percepisce alla fine della tazza. Mentre il latte più gassato non si mescola con il caffè, come avviene nel piccolo, in modo che vengano visualizzati livelli diversi.
Latte
Sì, lo sappiamo, il piccolo Il suo cognome è la parola “latte”, che è una delle cose che ci crea più grande confusione. Ma a latte macchiato Risulta essere piuttosto capiente (questo dipende dalla mensa) perché la sua dimensione è di 230 ml, mentre il piccolo È compreso tra 85 e 114 ml.
Entrambe le bevande hanno qualcosa in comune ed è la consistenza del latte. Si scopre che entrambi piccolo come lui latte macchiato, sono caratterizzati da latte strutturato e aerato, che lo fa fondere delicatamente con il caffè. Anche se sorprendentemente, nell'ottavino abbiamo la gioia di percepire una maggiore presenza dell' caffè espresso a differenza del tipico latte macchiato, che risultano essere più forti e con più sapore.
Bianco piatto
Negli ultimi tempi, il bianco piatto, è diventato il più richiesto nella maggior parte dei bar. Gli specialisti spiegano in dettaglio entrambi cappuccini Come il latte macchiato, possono essere preparati con uno o più doppia dose di caffè espresso. Ma nel caso di bianco piatto, di solito includono a sparato doppio rispetto a uno semplice, che è ciò che piccolo.
Questa preparazione consiste in a sparato doppio strato di latte testurizzato e sopra un leggero strato di microschiuma. Nella maggior parte dei bar, di solito lo servono in un bicchiere da 142-170 ml. Sicuramente ti starai chiedendo, come nasce la confusione con il piccolo? Ebbene, la consistenza del latte è simile in entrambi, risultando in una bevanda ben miscelata.
Macchiato
In questa occasione il dubbio si concentra sulla dimensione, poiché sia il macchiato che il piccolo latte sono bevande relativamente piccole. Beh, contengono un bicchierino di caffè espresso. Mentre la consistenza del latte è completamente diversa.
Il macchiato è all'altezza del suo nome ed è spalmato di latte allo stesso modo del cappuccino, poiché è strutturato con più aria per ottenere quella consistenza secca e schiumosa. La ricetta consiste nel mettere qualche cucchiaino di latte per conservare il caffè espressoe quindi abbassare l'intensità. Trattandosi di una preparazione completamente diversa da quella del piccolo latte.
Come preparare A piccolo latte a casa?
Se sei arrivato a questo punto è perché vorresti ricreare il file piccolo latte comodamente dalla tua cucina e la buona notizia è che siamo qui per aiutarti. Anche se vi dobbiamo la ricetta originale, è molto probabile che vogliate darle un tocco personale e questo è del tutto valido.
Chiariti i punti è ora di mettersi al lavoro. Bene, la prima cosa che dovremmo fare quando prepariamo il piccolo latte, consiste nell'estrarre a sparato di caffè espresso tra 20 e 30 ml. Procedere quindi a testurizzare il latte ad una temperatura di circa 60° C, lasciando penetrare abbastanza aria per creare un po' di microschiuma. Ricorda che dovrebbe essere arioso e setoso.
Procedi a versare tra i 40 e i 60 ml di latte sull'espresso, prova a farlo con un'angolazione poco profonda, con una certa altezza. Con questo permetteremmo al latte di mescolarsi bene con il caffè espresso. Infine, prova a lasciare un po' di spazio per un sottile strato di schiuma sopra.
Che caffè potremmo usare?
L'esperto del caffè, Saša Šestic, consiglia di utilizzare granelle con note di cioccolato, nocciola o caramello. Così come evitate quelli fruttati perché tendono ad essere acidi a causa del poco latte. Dentro Incapto Caffè, abbiamo avuto grani con queste caratteristiche, come ad esempio caffè del Costa Rica Cartago Aquiares.
Come vedrai, ricrea a piccolo latte, non è affatto un compito complicato, dobbiamo solo utilizzare gli ingredienti e le dosi corrette. Non pensarci due volte e sperimenta nuove ricette di caffè e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici. Se non avete ancora avuto il privilegio di provare questa deliziosa bevanda, beh, è giunto il momento di farlo.
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