Qual è il caffè più caro al mondo?
Essendo la seconda bevanda più consumata al mondo, dopo il tè, ovunque andiamo, il caffè sarà sempre presente nei menù di tutti i bar, ristoranti e caffetterie. Nella presentazione che ci piace di più, ma per gusti, colori, ci imbatteremo sempre nelle opzioni più appariscenti. Ebbene sì, ci riferiamo a quei cereali che, per la loro origine e preparazione, ricevono il titolo di caffè più caro del mondo. Etichetta che gli specialisti potrebbero considerare un po’ esagerata.
Tuttavia, il team di esperti Incapto Caffè, sottolinea che il prezzo non definisce la qualità del prodotto. Potremmo dire che questo farebbe parte di una strategia di marketing, perché ci hanno sempre venduto l'idea che più costa, più significa un ottimo acquisto. Qualcosa che non funziona quasi mai, ed è molto comune nel settore del caffè.
Un fatto interessante è che la maggior parte dei chicchi più costosi sono della varietà Arabica. Questo elenco di solito varia ogni anno o quando compaiono nuove colture sul mercato. Mentre altre colture vengono escluse da questo conteggio, per vari motivi.
Da dove vengono?
Quando ci riferiamo a caffè più caro nel mondo non parliamo solo di uno in particolare, poiché sono diversi quelli che ricevono questo titolo. Li troviamo infatti nei paesi asiatici e centroamericani, luoghi dove si può dire che si trovano le colture più selettive.
Detto questo, vogliamo condividere un elenco dei grani più esclusivi e il loro processo di produzione.
- Kopi Luwak
Iniziamo la nostra classifica con uno dei caffè più controversi e costosi al mondo. Perché lo diciamo? Si scopre che bere una tazza di Kopi Luwak può costare circa 75 euro (80 dollari) nel mercato statunitense. Come se ciò non bastasse, un'altra delle cose che lo rendono popolare è il suo processo di produzione strano e poco appetitoso, dopo aver ottenuto la cacca dello zibetto.
È un animale con una lunga coda simile a quella di una scimmia, segni sul muso come quelli di un procione e alcune strisce o macchie sul corpo. Lo possiamo trovare nel sud-est asiatico e nell’Africa sub-sahariana. Ma la dieta dello zibetto non si basa solo sul consumo delle bacche di caffè. La loro catena alimentare comprende anche insetti e piccoli rettili, oltre a frutti come il mango.
Origine
Sappiamo che hai quel mistero di sapere chi erano i pionieri. Ma secondo la storia che conosciamo, tutto è iniziato qualche secolo fa, precisamente quando L'Indonesia era una colonia olandese. I nuovi abitanti suggerirono la piantagione di caffè. Tuttavia, questo non sarebbe un vantaggio per tutti, poiché agli agricoltori indigeni era vietato raccogliere i frutti per il loro consumo o uso personale.
È allora che decidono di raccoglierli direttamente da terra. Dove lo zibetto li depositava praticamente intatti dopo averli digeriti.
L'evoluzione di Kopi Luwak All'interno del settore, ha motivato la gente del posto a proteggere il piccolo animale a causa dei suoi miracolosi escrementi. Questo perché gli enzimi digestivi dello zibetto modificano la struttura proteica del caffè. Qualcosa che elimini l'acidità e si traduca in una bevanda molto più liscia.
Ambientalisti preoccupati per gli zibetti
Come abbiamo evidenziato, questo caffè è riuscito a posizionarsi, ma purtroppo gli zibetti ne stanno pagando le conseguenze e nel peggiore dei modi. Si scopre che non sono più liberi nel loro habitat, poiché ora sono rinchiusi in minuscole gabbie e costretti a consumare bacche di caffè per un mese intero, la maggior parte delle quali difettose. Questo improvviso cambiamento nella loro dieta ha causato carenze nutrizionali e la perdita della pelliccia.
Una situazione che ha fatto scattare l'allarme di diversi ambientalisti, dopo averlo considerato un prodotto basato sull'abuso sugli animali. Infatti, il vicedirettore regionale della ONG Rete di monitoraggio del commercio di fauna selvatica (traffico) nel sud-est asiatico, Chris Sheperd, in un'intervista per la BBC, ha commentato la sua preoccupazione per la produzione di Kopi Luwak e l'alta tasso di mortalità su questa specie.
D'altra parte, PETA (Persone per il trattamento etico degli animali) si è recato in diversi allevamenti di zibetti nelle Filippine e in Indonesia, dove ha potuto constatare che molti di loro sono in cattività e malati, oltre che con segni di infezioni e stereotipie, dopo aver notato che gli animali muovevano spesso la testa e si giravano nelle loro piccole gabbie.
Come azienda produttrice di caffè e fedeli promotori della cura del pianeta, rifiutiamo l’industrializzazione di quei prodotti che comportano abusi sugli animali. Diventiamo consumatori responsabili. Puoi optare per quelli privi di contaminanti, naturali e senza intaccare la fauna.
Un gruppo di scienziati dell'unità di ricerca dell' Università di Oxford, ha analizzato le condizioni di vita di 50 zibetti selvatici. Sono tenuti in gabbie in 16 campi coltivati a Bali. I risultati sono stati davvero preoccupanti..
Per gli zibetti trovarsi in queste condizioni è una vera tortura per questa specie. Un'altra scoperta riguarda il pavimento in rete metallica, dove deve vivere la maggior parte di questi animali. Stare su questo tipo di materiali metallici può provocare ulcere e abrasioni, provocando un dolore costante e difficile da sopportare.
-Caffè Nero Avorio
A quanto pare gli animali sono un canale ampiamente utilizzato nella produzione del caffè. Questa volta è il turno dell'elefante, la cui dieta comprende anche le bacche di caffè. Una pratica molto diffusa in Thailandia, che prevede che l'animale, dopo aver consumato le bacche di caffè, sia solito espellerle quasi completamente attraverso le feci. Come vedrai un procedimento quasi simile a quello di Kopi Luwak.
Dove li vendono solitamente? Secondo quanto riportato sul sito ufficiale, questo strano caffè si può trovare negli esclusivi hotel a cinque stelle e nei ristoranti stellati Michelin di tutto il mondo, mentre una piccola porzione viene offerta sul portale stesso.
1kg di Caffè Nero Avorio È a 2mila dollari. Come se ciò non bastasse, offrono anche capsule i cui prezzi vanno dai 42 ai 240 dollari, il che lo rende senza dubbio il caffè più costoso.
- La Hacienda “La Esmeralda”
I caffè che provengono da questa famosa hacienda, situata a Panama, sono considerati tra i più costosi. Per darti un'idea, il kg sarebbe di circa 200 dollari. Che figura! Il suo caffè Geisha nel 2010 è stato venduto all'asta 460 grammi per la somma di 172,02 dollari.
Il processo produttivo è il seguente: una volta raccolto, viene pesato e ispezionato, in questo modo si possono escludere eventuali chicchi difettosi. Successivamente, vengono sottoposti ad un processo di essiccazione, che mira ad eliminare l'umidità presente all'esterno, fino a trovare infine il punto perfetto. Infine viene rimosso lo strato che ricopre il chicco e poi viene confezionato sottovuoto.
Gli specialisti assicurano che questo è un modo speciale di trattare il prodotto. Perché, in questo modo, verrebbe curato e reso più delicato, con l'obiettivo di renderlo il caffè più costoso del mondo.
- Azienda Caffè Helena
Proviene dall'isola più piccola dell'Africa, chiamata Sant'Elena. I coltivatori di caffè Helena, essendo molto lontani e i costi di spedizione erano alle stelle, hanno deciso di paralizzare la produzione per un po', finché finalmente nel 2011 sono riusciti a riattivarsi.
Ma com'è una tazza di Caffè Helena? Saremmo di fronte ad un caffè verde pregiato, il cui aroma è floreale, agrumato e fruttato. Ma prima di arrivare al nostro palato, passa attraverso un severo controllo di qualità. Il processo di lavorazione che utilizzano è umido.
Ciò che lo rende uno dei più costosi è dovuto alla sua produzione. Ciò rappresenta una sfida per i coltivatori di caffè, poiché l’isola non è abbastanza grande. Mentre la manodopera scarseggia. Ecco perché il suo costo è di circa 79 dollari al chilo.
- L'innesto
Questo è un altro dei caffè più costosi e proviene dal Guatemala. Va notato che la maggior parte degli abitanti di questo bellissimo paese si dedica esclusivamente all'industria del caffè. Da questi campi proviene l'Injerto, famoso per il suo aroma, la tostatura perfetta ed estratto dai migliori siti per conquistare i palati più esigenti.
Come se ciò non bastasse, questi chicchi offrono un'ampia varietà di sapori e sfumature, qualità che rendono una tazza di caffè molto più vibrante e squisita. In rapporto al suo prezzo al kg si aggira sui 50 dollari.
- Fazenda Santa Inés
Come sapete, il Brasile è uno dei maggiori produttori di caffè. E c'era da aspettarselo che ne mettesse in commercio uno dei più costosi, ovvero Fazenda Santa Inés, un prodotto senza eguali che si caratterizza per offrire infiniti benefici, senza tralasciare il suo incredibile sapore.
Per quanto riguarda il suo valore, il kg costa circa 50 dollari, un prezzo che lo rende il caffè più caro. La maggior parte dei brasiliani si dedica a questo commercio e è orgogliosa di produrre uno dei caffè più esclusivi al mondo.
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