Scopri come utilizzare correttamente gli sciroppi nei cocktail al caffè

Se durante l'estate hai dato libero sfogo alla tua creatività con le deliziose ricette di cocktail al caffè che hai trovato su Internet, benvenuto nel club dei coffeelovers! Perché non abbiamo dubbi che siete riusciti a sorprendere più di un palato, dopo aver preparato un'incredibile miscela alla quale possiamo aggiungere o meno liquori, caffè e, immancabile, lo sciroppo. Nonostante le preparazioni poco laboriose, di solito commettiamo errori, ad esempio, quando utilizziamo correttamente il sciroppi nei cocktail.

Che tu abbia una caffetteria o ti piaccia sorprendere i tuoi cari con cocktail al caffè, è importante tenere a mente una cosa: Scegli con attenzione lo sciroppo che accompagna il tuo drink. Per quanto incredibile possa sembrare, questo influenzerà il risultato finale del cocktail.

Sicuramente ti starai chiedendo quali sono questi errori? Quando si utilizzano sciroppi semplici possiamo commettere errori dal momento in cui scegliamo il gusto fino alle quantità che aggiungiamo. Ecco perché il team di esperti di Incapto Caffè, ti aiuterà a evitare questi errori molto comuni e a rendere il tuo drink assolutamente incredibile, con tre punti chiave che dettaglieremo a breve.

Cosa sono i cocktail al caffè?

Prima di entrare in argomento, ci teniamo a precisare che i cocktail al caffè sono bevande rinfrescanti e squisite, pensate non solo per l'estate, esistono anche alcune ricette che calzano a pennello per la stagione invernale. Ma cosa li rende così speciali? Se avete avuto modo di gustarne uno, saprete che queste preparazioni non hanno solo una base caffè espresso e ghiaccio. Oltre ad avere come base un espresso forte, comprende anche ingredienti come liquori (ce ne sono alcuni che non lo contengono) e sciroppi.

Quando siamo davanti ad un buon cocktail, possiamo percepire che si tratta di una bevanda equilibrata, deliziosa, dove il caffè non perde il suo risalto. Implica sicuramente un'esperienza diversa e piacevole.

Tra i cocktail al caffè più popolari ci sono: Espresso Martini, Mocha latte, Shakerato, tra gli altri. Per conoscere altre preparazioni a base di caffè vi invitiamo a leggere le nostre pubblicazioni: 'Le migliori ricette di caffè per l'estate' e 'Vi presentiamo le diverse preparazioni del caffè'.

Consigli per imparare ad utilizzare gli sciroppi

Ricreare un cocktail al caffè non è affatto complicato, tuttavia, il trucco sta nel realizzare una bevanda straordinaria, che una volta bevuto il primo sorso non si smette più di deliziare. Ma purtroppo c’è chi definisce cocktail una preparazione che sia solo caffè sciroppato, distruggendo completamente la ricetta.

La buona notizia è che di seguito ti sveleremo quali sono quegli errori comuni che siamo soliti commettere quando inseriamo gli sciroppi nei cocktail, e che mettono sicuramente in pericolo la reputazione della bevanda e la nostra come baristi, professionisti o dilettanti.

Sapore

È senza dubbio uno dei punti principali da tenere in considerazione, perché immaginiamo il sapore della nostra bevanda anche molto prima di iniziare a togliere gli ingredienti. Come dice il proverbio: “se lo sogni, lo realizzi”. Il nostro gruppo di esperti, consiglio di sperimentare Ad esempio possiamo utilizzare frutta di stagione, erbe aromatiche, fiori eduli, infatti potete utilizzare gusti più dolci come il caramello, per dare quel tocco innovativo al cocktail. Anche gli sciroppi di mela sono un’ottima soluzione e si trovano nei negozi specializzati.

Lo sappiamo, la tua testa sta per esplodere per così tante informazioni, ma non preoccuparti. Prova a iniziare con le note di degustazione del caffè, nel caso in cui utilizzi un gusto di sciroppo specifico per una bevanda particolare. La chiave del successo è ottenere quello sciroppo che completi o esalti i sapori del caffè, per finire di consacrare la tua ricetta.

Va notato che il fattore aromatizzante può essere eccellente non solo includendo sciroppi nei cocktail al caffè, ma possiamo anche aggiungere zuccheri. Ad esempio, per gli sciroppi chiari, funziona combinarlo con lo zucchero bianco. Se desideri un sapore più complesso con un pizzico di melassa, ti consigliamo di utilizzarlo zucchero integrale o una qualsiasi delle sue varianti. Ma se vuoi solo dargli un tocco floreale, dovresti includere solo il miele. Vedere tutte queste opzioni probabilmente ti farà sentire intimidito, quindi per ottenere 10 sicuri basta sciogliere il caramello in acqua e il gioco è fatto.

Ottieni una migliore consistenza

Nel caso non lo sapessi, il peso è fondamentale nella preparazione del caffè, questo vale anche quando andremo a fare lo sciroppo. Potresti pensare che non sia importante, ma la verità è che, se vogliamo ottenere una buona coerenza, è consigliabile pesare gli ingredienti ogni volta che sono necessari. L'importanza di ciò è che, quando il caffè o lo zucchero vengono granulati, si disintegrano in modo non uniforme. Essere in grado di misurare il peso nello stesso articolo di dosaggio darebbe risultati diversi.

Dovresti anche tenere presente che la consistenza non si basa solo sulla pesatura degli ingredienti prima di iniziare. Il modo in cui cucini è un altro fattore che influenza. Una raccomandazione che vi diamo è quella di non portare mai l’acqua al punto di ebollizione. Ciò lo farà evaporare e produrrà uno squilibrio nella quantità di acqua e zucchero.

Ma se non volete immischiarvi con l'incendio della cucina perché non fa per voi, non preoccupatevi, è possibile fare degli sciroppi con l'acqua fredda. Ebbene sì, mentre lo leggi, l'unica differenza nell'applicare questo metodo è questa lo zucchero si scioglierà più velocemente e in modo più coerente rispetto all'acqua calda. Per questo motivo ti consigliamo di impostare il bollitore in modo che raggiunga i 96°C/205°F.

Equilibrio

Un fatto difficile e molto importante che dobbiamo sapere è quando usare gli sciroppi semplici, oltre a sapere quali sapori possiamo ricreare. Se hai una caffetteria, è fondamentale conoscere la tua clientela, per scoprire che tipo di miscele preferiscono. Se è uno di quelli che preferisce quelli più dolci, allora dovresti concentrarti solo su quello. Ma se accade il contrario, l'ideale è non esagerare nell'inserire gli sciroppi nei cocktail. Ora che questo è chiaro, è giunto il momento di mettersi al lavoro.

La chiave di tutto questo va di pari passo con l’equilibrio, qualcosa che dobbiamo applicare quando progettiamo le bevande speciali. Nel caso non lo sapessi, gli sciroppi sono quel potente tocco di sapore in qualsiasi preparazione, anche raramente se ne utilizzano più di 30 ml. La cosa normale è aggiungere 15 ml. Inoltre non si può trascurare la dimensione del drink, in questo caso del cocktail.

È essenziale rivedere quali altri ingredienti stai utilizzando nelle tue preparazioni. Ad esempio, se stai usando un amaro, è molto probabile che dovresti usare qualcosa di dolce in modo che ci possa essere un buon equilibrio tra i due sapori.

Per padroneggiare perfettamente tutto questo, lo raggiungeremo attraverso la pratica. Da allora Incapto Caffè, ti invitiamo a realizzare in casa tante ricette classiche di cocktail al caffè, per saperne di più sul famoso metodo per tentativi ed errori. Qualcosa che non dubitiamo sarà di grande aiuto.

Ricordatevi di tenere in considerazione questi tre fattori, così potrete includere gli sciroppi nei vostri cocktail con successo e non morire provandoci. Allora è arrivato il momento di iniziare a creare i vostri drink che saranno destinati al successo.

Fonte:

3 Regole per l'utilizzo degli sciroppi nei cocktail al caffè