Scopri i tre modi per preparare il caffè lungo

Esistono molti modi per preparare il caffè, ma ognuno di noi può preferirlo in modo diverso. E, naturalmente, può anche influenzare il momento della giornata in cui ne abbiamo voglia. Un esempio di ciò è il caffè lungo. Una bevanda che, per quanto semplice, ha diversi modi di preparazione, che se non ne conosci nessuno, possono creare confusione al momento dell'ordine.

Se stai organizzando un incontro a casa, con amici o familiari, o se operi nel settore dell'ospitalità, è essenziale sapere come differenziare i diversi modi di preparare il caffè lungo, tenendo conto delle sue caratteristiche di gusto e aroma. Questo ci darà fiducia quando chiederemo ai nostri ospiti o clienti come desiderano il loro drink e alla fine li sorprenderemo con qualcosa di delizioso.

Detto questo, Incapto Caffè, ti invita a proseguire nella lettura e a scoprire di più sul caffè lungo, nonché sulle sue diverse tipologie di preparazione, così da poter verificare quale di questi puoi preparare a casa senza complicazioni.

Cos'è il caffè lungo?

Di nazionalità italiana, il café lungo (lungo in spagnolo), si caratterizza per essere una delle varianti dell'espresso più leggere. Ma è molto più amaro, questo perché l'acqua calda in eccesso passa attraverso il caffè macinato, estraendone componenti normalmente non disciolte.

Il caffè lungo si prepara nella tipica moka o caffettiera espresso e contiene più acqua di un singolo caffè. Per quanto riguarda il tempo di preparazione, può richiedere fino a un minuto Da 50 a 60 ml di acqua. A differenza dell'espresso, che dura circa 18-30 secondi e contiene tra 25 e 30 ml di acqua.

Stranamente, più acqua passa attraverso il caffè macinato, più la bevanda risulta amara. Se si usa meno acqua si ottiene un sapore forte ma allo stesso tempo delizioso, ma non sarebbe più un lungo ma un ristretto.

In breve, questo caffè produce più infusione di un espresso convenzionale o corto. Questo senza la necessità di aggiungere ulteriore acqua e solitamente viene servito in tazze o bicchieri lunghi.

Tipi di preparazione

Come abbiamo evidenziato sopra, in questo articolo vi daremo tre opzioni per preparare questo delizioso caffè, in modo facile e veloce, comodamente da casa vostra. Allo stesso tempo, questo ti aiuterà a identificarlo quando effettui l'ordine in qualsiasi bar o caffetteria.

Doppio colpo

Iniziamo con la prima forma di preparazione. È noto come doppia carica o doppio colpo. Questa opzione è ideale per coloro che preferiscono un caffè molto intenso e che vogliono di più quando bevono un ristretto o il popolare espresso. La buona notizia di tutto questo è che è molto facile da fare.

Ora, se usiamo il file caffettiera superautomatica Incapto Caffè, ti renderai conto che è semplice come preparare due espressi nella stessa tazzina. Ma chi decide di prepararlo in una macchina professionale, si tratta di utilizzare il braccio di due caffè, oppure un “nudo” con pentolone nella stessa tazzina.

In quest'ultimo caso, sappiamo che sarà un po' caro, perché utilizzeremmo il doppio del caffè. Questo non vuol dire che debba costare il doppio, perché alla fine il lavoro è lo stesso, così come la tazzina.

americano

Con questa opzione, ciò che desideriamo è un caffè più morbido e più lungo. Tipicamente, un Americano è un caffè preparato in una macchina filtro. Possiamo però realizzare questa versione adattata con una macchina per caffè espresso. E non si può negare che il risultato sia magnifico.

Il primo passo è preparare il caffè espresso, che poi allungheremo con acqua calda pulita.

È consigliabile avere un bollitore per diversi motivi. Uno di questi è che, se utilizzi l'acqua calda della caffettiera superautomatica e non l'hai spurgata bene prima e dopo, corriamo il rischio di trovare tracce di latte, che avevi precedentemente riscaldato. Oltre a cambiare il sapore della bevanda.

Se invece utilizzi l'acqua calda di una macchina professionale, devi tenere presente che, nella maggior parte di queste caffettiere, l'acqua rimane a contatto con la caldaia in metallo, ad una temperatura molto elevata, per lungo tempo, cosa che influenzerebbe anche il gusto dell'acqua e le sue proprietà.

Il team di esperti di Incapto Caffè, ci consiglia di essere i primi a provarlo noi stessi. Per fare questo, usa tre bicchieri. Uno con l'acqua riscaldata dal bollitore, un altro con l'acqua della caffettiera superautomatica ed infine uno con l'acqua della macchina professionale. Quindi aspetta che si raffreddi un po' e controlla se tutti e tre hanno lo stesso colore. Come ben sapete, il caffè è composto per oltre il 98% da acqua. Ecco perché ciò influisce notevolmente sulla bevanda.

Rendilo il più lungo possibile

Questo terzo metodo è quello più utilizzato da tutti, che a dire il vero riesce ad esaltare sapori amari sgradevoli. Cioè prepara il caffè della durata che desideri, facendo passare tutta l'acqua attraverso la cialda. Ecco perché tra poco vi spiegheremo quella che viene definita erogazione completa di un caffè espresso. Cioè, il tempo necessario per cadere nella nostra tazza.

Per fare una piccola degustazione, e verificare il cambiamento di sapore, a seconda dei tempi di consegna. Divideremo in tre bicchieri da 10 secondi ciascuno. Lasceremo l'ultimo per più secondi, proprio come quando si allunga un caffè. Con lo scopo di valutare quali sapori predominano nella nostra bevanda. Quando allunghiamo il caffè in questo modo.

Non abbiamo dubbi su questo, da questo momento in poi. Sorprenderai i tuoi ospiti o clienti quando, ordinando un caffè lungo, chiederai loro quanto segue... Ti piace lungo perché lo preferisci molto intenso e ne vuoi sempre di più? O perché lo preferisci più delicato? O semplicemente lo vuoi più amaro? In base alle loro risposte potrete preparare a ciascuno un caffè lungo adatto alle sue preferenze.