Vi invitiamo a conoscere la storia della stampa francese
C'è chi preferisce preparare un caffè delizioso senza la necessità di utilizzare elettrodomestici. Escludono addirittura i filtri (carta o stoffa) dal preparato. Sappiamo cosa ti passa per la testa: quale metodo viene utilizzato? Il candidato preferito è il popolare stampa francese, o caffettiera a stantuffo, come viene chiamata anche nel mondo del caffè.
Oltre ad essere a modalità di preparazione sostenibile, Si caratterizza inoltre per fornire a caffè intenso e aromatico. Ciò senza trascurare che ne risulta abbastanza conveniente per qualsiasi tasca, quindi diventa molto più interessante per i consumatori.
Così come oggi possiamo trovare innumerevoli brevetti, modelli, dimensioni e nomi, troveremo anche numerose storie legate alle sue origini. Ecco perché ci concentreremo sulla condivisione delle versioni più accurate di uno dei dispositivi più efficaci quando si tratta di preparare una buona tazza.
Qual è la vera origine della stampa francese?
Il primo modello di questa tecnica di produzione della birra era quello di non sigillare completamente un barattolo. Pertanto, Non ha alcuna somiglianza con il design che conosciamo al momento. Questa innovazione è stata brevettata dai francesi Mayer e Delforge, nel 1852. Ora, nel 1929, gli italiani Attilio Calimani e Giulio Moneta, brevettò una pressa francese molto simile al modello attuale.
Lo svizzero Faliero Bondanini, fu responsabile del lancio e del brevetto del modello di maggior successo nel 1958. Infatti, in Francia (paese in cui fu prodotto) era conosciuto con il nome 'Chambord'. La popolarità di questo dispositivo in Francia è stata ciò che ha dato alla caffettiera la sua identità francese.
Successivamente Bondanini decide di conquistare il mercato britannico con la sua Chambord, as "La classica caffettiera". Qualche tempo dopo, la rinomata azienda Bodum divenne il distributore ufficiale di Chambord in Danimarca, e poi ha acquisito i diritti sul suo nome e su quelli della società.
Tuttavia “La Cafetiere” continuò ad appartenere ai suoi proprietari originari. Sfortunatamente, attualmente Bodum e La Cafetiere hanno conflitti legali, che hanno portato ad una guerra per il controllo dei mercati extraeuropei. Avevano anche altri problemi legati ai brevetti di design.
Ma è di origine francese o italiana? Questa è una risposta che è ancora oggetto di dibattito. È un po’ difficile determinare l’origine della stampa francese. Ma questo non ci impedisce di essere tutti d’accordo nel ritenere che sia uno dei metodi di preparazione più semplici ed efficaci per fare un buon caffè. Naturalmente, a patto di saperlo utilizzare correttamente.
Cos'è una stampa francese e a cosa serve?
È possibile che, tra una tale varietà di macchine da caffè, ti sarà un po' difficile distinguerle. Ma il stampa francese È uno dei più facili da identificare poiché è un dispositivo ad immersione completa, con filtro in rete metallica.
Quest'ultimo ha il compito di fornire un'estrazione viscosa, molto corposa e con un aumento della consistenza. Ciò è dovuto al fatto che nell’estrazione finale rimangono la maggior parte degli oli, così come meno particelle di caffè.
Se sei una persona a cui piace la sensazione grintosa nella tua tazza, allora la stampa francese è la scelta giusta. Il risultato è un caffè dal corpo e dal gusto intenso.
Avere la possibilità di controllare ogni fattore durante la preparazione della bevanda, come: macinatura, temperatura dell'acqua e tempo di estrazione, sarà un plus per adattare il caffè alle proprie preferenze.
Prepararlo correttamente ci permetterà di godere appieno delle sfumature dell'aroma e dei sapori caratteristici del caffè che utilizzate.
Come funziona la stampa francese? Ti insegniamo come usarlo
Ora che abbiamo finito con la teoria, è il momento di passare alla pratica. E, a breve, ti insegneremo come usare la stampa francese e non morire provandoci. Ti sveleremo quindi quali sono i punti di cui dobbiamo tenere conto quando prepari il tuo caffè.
Rettifica per stampa francese, che tipo di caffè ti serve?
È essenziale utilizzare la dimensione appropriata per ottenere risultati ottimali. Per fare ciò, ti consigliamo di utilizzare a mulino a macinazione conica, e non con le lame, perché così i chicchi si muoveranno molto meglio ed eviteranno un'estrazione eccessiva.
Detto questo, scegli uno dei nostri chicchi di caffè di qualità per macinarlo all'istante e goderti uno squisito caffè. La macinatura che dovremmo inserire nella nostra stampa francese dovrebbe essere abbastanza spesso, simili ai granuli che vediamo nella sabbia. Se pensi che questo possa essere un problema, beh, risulta essere esattamente il contrario.
Una cosa interessante delle macchine da caffè con filtro metallico è che, in generale, alcune particelle fini di caffè vengono sempre filtrate, dando come risultato una tazza eccessivamente sabbiosa.
Quantità di caffè per la stampa francese
Mettere la dose corretta è una delle cose più semplici. Il trucco sono i millilitri di acqua, divisi per i millilitri di caffè che andrete a preparare. cioè, il più comune è 1:15 (15 grammi di caffè macinato) per 225 ml di acqua.
Si consiglia di iniziare con questa dose e, successivamente, aggiungere più caffè o aggiungere meno acqua per aggiustarla e trovare la preparazione più adatta ai propri gusti.
Controllare la temperatura dell'acqua
Questo è uno dei fattori essenziali, che può essere sperimentato a seconda del sapore. Il primo passo consiste in riscaldare l'acqua per circa 45 secondi, fino a raggiungere il punto di ebollizione, in modo che possa raggiungere il 90°C (195°F).
Se desideri controllare la temperatura dell'acqua in modo più accurato, Ti consigliamo di utilizzare una teiera a collo di cigno o a collo di cigno.
Tempo di estrazione per la stampa francese
Dentro Incapto Ti consigliamo un tempo di estrazione ideale tra 3 e 5 minuti. Se usate un caffè dalla tostatura scura non superare i 5 minuti. Ma se si tratta di un arrosto leggero, solitamente 3 minuti non sono sufficienti.
Il punto di estrazione appropriato sarebbe 4 minuti.
Processo di estrazione, quanto tempo lasciare il caffè nella French press?
È giunto il momento di aggiungere il caffè macinato nella caraffa preriscaldata. Successivamente, procedere ad aggiungere lentamente l'acqua, cercando di inumidire tutte le particelle. Mettere il doppio dell'acqua rispetto al caffè, per la pre-infusione. Ad esempio, aggiungere 15 grammi di caffè, insieme a 30 grammi di acqua.
Ti consigliamo di mescolare delicatamente e, dopo 30 secondi, aggiungere il resto dell'acqua e inserire lo stantuffo nella caraffa (cercare di non abbassarlo). Lasciare agire per circa 4 minuti, ed infine abbassare lentamente e delicatamente lo stantuffo fino al fondo.
Ora iniziate a versare la bevanda con molta attenzione (senza mescolare il caffè rimasto sopra).
Come vedrai, la stampa francese è uno dei metodi di preparazione più sostenibili. Questo senza dimenticare che è capace di regalare una squisita tazza di caffè, una sensazione meravigliosa per iniziare la giornata con il piede giusto.
Se ne hai uno in casa e lo usi poco, ti invitiamo a provarlo e a giocare un po' con le varianti spiegate sopra. Diventa un esperto e sorprendi i tuoi cari.
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