Caffè speciale per Cold Brew
Limu Cheka Fahem
Cold Brew
Caffè speciale per Cold Brew
Limu Cheka Fahem
Ideale per gli amanti del caffè freddo e delle bevande rinfrescanti
La nostra miscela speciale per l’infusione a freddo è realizzata con caffè etiope e una tostatura leggera, in modo che il caffè possa esprimere tutte le sue sfumature.
Godetevi le note di caramello, mandarino e gelsomino. Il cold brew è un metodo di infusione a freddo che esalta la dolcezza e attenua l’acidità del caffè, una bevanda in cui si possono apprezzare tutte le sfumature del caffè.
Abbiamo preparato questa miscela sia in grani che in caffè macinato, non ci sono scuse per non provarla!
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Specifiche tecniche
NazioneRegioneTenutaOrigineAltitudineProcessoTipologiaSCAVarietà
| Nazione | Etiopia |
| Regione | Limu |
| Tenuta | Cheka Fahem |
| Origine | Etiopia |
| Altitudine | 1400 - 1800 msnm |
| Processo | Lavaggio |
| Tipologia | Specialità |
| SCA i |
85
Puntuación en la escala de la Specialty Coffee Asociation
|
| Varietà | Heirloom, Castillo supremo |
| Intensità | |
|---|---|
| Aroma | |
| Sapore | |
| Acidità | |
| Corpo | |
| Amarezza | |
| Tostato | |
| Note | Caramello, Mandarino, Gelsomino |
RIGUARDO A QUESTO CAFFÈ
Ricetta Cold Brew
Il cold brew è un caffè infuso a freddo. La ricetta dipende da come vi piace il caffè, ma potete partire dalla seguente raccomandazione.
Rapporto 1:15. Un grammo di caffè e 15 grammi di acqua. 40 grammi di caffè e 600 grammi di acqua filtrata. Macinatura media e tempo 8 ore.
Per variare il risultato è sempre possibile modificare alcuni parametri come il tempo, la macinatura o la quantità di caffè o di acqua. Ad esempio, se si desidera un caffè ancora più intenso, si può aggiungere più caffè a parità di acqua, attendere un tempo di erogazione più lungo, ad esempio 12 ore, 18 ore o 24 ore, o cambiare la macinatura con una più fine. Se lo si trova troppo intenso, si possono modificare i parametri utilizzando meno caffè, una macinatura più grossa o un tempo di erogazione più breve mentre il caffè è a contatto con l'acqua.
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