Els millors mètodes per a un cultiu de cafè sostenible
Produir, distribuir i consumir un bon cafè hauria de ser sinònim de sostenibilitat, cosa que equival a la cura del planeta. No obstant això, el cultiu de cafè està estretament vinculat a certs factors ambientals com ara la degradació del sòl, la desforestació, la contaminació de l'aigua, per anomenar-ne alguns. Aquesta és una problemàtica que els caficultors han de saber manejar, per disminuir així l'impacte.
Encara que a simple vista, sí que tingui un impacte ambiental, això no vol dir que el cafè en gra i acabat de moldre, no sigui un producte sostenible. Doncs, si ho comparem amb les càpsules de cafè quant a qualitat i preu, el gra sempre serà l'opció més encertada. El cafè en gra acabat de moldre, aporta una tassa més deliciosa i en què no afecten de forma severa el planeta amb cada preparació.
Potser el tema d'un cultiu de cafè sostenible és complicat de complir al peu de la lletra. Però hi ha una infinitat de mesures, que molts caficultors han començat a implementar per disminuir l'impacte ambiental de les collites. I això és molt afavoridor. Si voleu saber de què es tracta tot això, us convidem a seguir llegint, per conèixer cadascun d'aquests mètodes.
A què en diem cafè sostenible?
Bàsicament, és un cafè que ha estat cultivat respectant la natura. És a dir, on els caficultors implementin certs paràmetres per fer aquesta producció més ecològica. En això també s'hi afegeix la qualitat de vida per a tots els involucrats en la producció.
El cafè sostenible és aquest que es cull respectant cadascun dels recursos naturals, contribuint així a la conservació de la flora i la fauna. És per això que la majoria dels cultius es fan sota arbres d'ombra, de més de cinc espècies diferents. I així es converteix els cafetals en excel·lents fàbriques d'oxigen i aigua.
Sabem que la paraula 'sostenibilitat' s'ha tornat molt popular en aquests temps. Per això, aplicar-la al cultiu de cafè, és imprescindible. Ja que així podrem gaudir d'un producte més natural, i que alhora es protegeixin futures collites.
A Incapto Coffee, no parem d'alçar la nostra veu a favor del cafè en gra i acabat de moldre, ja que, d'aquesta manera, no només estem gaudint d'una tassa de qualitat i lliure de contaminants. També estaríem recolzant aquestes famílies caficultores, que treballen àrduament perquè això sigui possible.
Diferències entre un cafè ecològic i un de sostenible
Potser sembli el mateix, però en realitat són completament diferents, malgrat que aquests tinguin el mateix propòsit: la cura del planeta i la nostra salut. Per exemple, perquè un cafè sigui ecològic, aquest ha d'estar acreditat i certificat pels organismes competents, en cadascun dels processos productius i desenvolupament de la naturalesa. En poques paraules, que no hagi aplicat cap pesticida o fertilitzant químic.
Un cafè ecològic, deu el seu sabor únicament al terra i al clima, on va ser cultivat, la qual cosa resulta força positiva per a l'entorn i la fauna.
En el cas de la collita sostenible, es basa en dos elements: el respecte a la natura i leconomia. Un altre dels seus grans avantatges és que, cerca el benestar del consumidor, al seu torn, li permet al caficultor i al venedor viure'n, ja que, així, mantenen a la superfície les seves comunitats.
Quins elements fan dun cultiu 100% sostenible?
Tal com ho assenyalem uns paràgrafs més amunt, hi ha una sèrie de paràmetres que permetran conservar tant el cultiu de cafè, com el seu entorn i que ja molts caficultors han començat a implementar. Per Antônio Michelotto, agrònom i director dels departaments tècnics, agronòmics i de certificacions, Ipanema Coffees, detalla que en tractar-se d'una collita perdurable, on s'utilitza la planta diverses vegades, automàticament el cafè tindria un impacte ambiental baix.
La planta de cafeto, és un excel·lent element per conservar la vida silvestre. En no comptar amb molt moviment del sòl, el caficultor pot crear una increïble capa protectora sobre la terra, cosa que equival a menys interferències en ella.
Així que, a continuació detallarem quins són aquests mètodes eficaços amb què es pot aconseguir una collita sostenible.
Agroforesteria
En general, als camps de cultiu on hi ha arbres d'ombres i adjacents a superfícies forestals, conserven una important població de vida silvestre (aus, micos, entre d'altres). Sent un factor positiu per a les plantes de cafets.
Experts assenyalen que l'agroforestació està relacionada amb les aranyes, un potencial depredador d'una arna anomenada Leucoptera coffeella, molt comú a Llatinoamèrica. Fins i tot, es diu que hi ha una correlació entre brots de plagues i eliminació dels arbres d'ombres. La defoliació, ocasionada per aquests brots, afecta considerablement el cultiu, ja que en baixa el rendiment i la qualitat. Això passa perquè la planta no podria fer la fotosíntesi i transformar la llum solar en energia.
En resum, l'agroforestació és l'opció ideal per protegir els cafetals de les plagues.
L'aigua
Un dels problemes ambientals més complicats de controlar i força costosos, als quals es pot enfrontar una finca és la pol·lució de l'aigua.
Ara bé, les volanderes mecàniques s'encarreguen d'eliminar les branquetes, les fulles i la resta de cossos estranys, a més d'utilitzar aigua. Per si no n'hi hagués prou, causen una enorme quantitat de materials orgànics i afecten les aigües residuals. Augmentant els nivells de potassi i altres nutrients.
L'aigua que es fa servir per despulpar el cafè (remoure el gra de la llavor), també acaba contaminant-se. Els escolaments i un mal maneig del vital líquid, podrien ocasionar aquests alts nivells de nutrients, especialment de potassi. Quan això passa, pot suposar un risc per a les comunitats cafetaleres i la vida marina.
Evitar això requereix conèixer a la perfecció la composició química de l'aigua, utilitzada en el cultiu de cafè. Es pot fer servir l'aigua de la finca, sempre que sigui tractada per eliminar els components orgànics. Especialistes recomanen instal·lar sistemes de filtració tancada i fer una anàlisi química després del tractament per saber amb claredat si l'aigua està apta.
Plagues i malalties
És normal que durant el cultiu de cafè, apareguin algunes plagues i malalties. Però el veritable repte és tenir un maneig adequat de la situació, evitant l'ús excessiu de fertilitzants, cosa que ajudaria a mantenir l'aigua en bon estat i sense fer malbé els microorganismes que estan a terra.
Si bé és cert que els fertilitzants mantenen el cafet lliure de plagues i malalties, limitar-ne l'ús pot ser una de les decisions més difícils, quan es busca oferir un cafè sostenible.
Hi ha qui acudeix a altres mètodes, com aplicar diverses tècniques per mantenir en nivells molt baixos la presència de plagues i malalties, sense desfer-se'n un 100%. Per això utilitzen pesticides sintètics, de manera responsable. Tot i això, això sempre anirà de la mà amb els mètodes de prevenció, així com els pesticides naturals, monitorització, entre d'altres.
Si es compleixen tot això, els caficultors aconseguirien un baix impacte ambiental durant la collita.
Maneig adequat del procés Erosiu
Per als qui no sàpiguen, l'erosió és quan es registra un desgast i denudació dels sòls i les roques, es tracta del lliscament de la capa superior de la terra. Per tant, el sòl que està més exposat al sol i la pluja és vulnerable de travessar aquest procés. En cas d'evidenciar-se una manca de sistemes d'arrels extensos, podria perjudicar encara més aquesta situació, cosa que passa sovint quan es planten noves parcel·les, ja que la planta no s'ha desenvolupat del tot.
Què s'aconsegueix d'un terra erosionat? Realment no es pot fer pràcticament res, pel fet que és menys fèrtil perquè manca de potassi, nitrogen, i altres components. Alhora, es converteix en una gran despesa per als caficultors, ja que han de comprar molt fertilitzants. Malauradament, aquest tipus de sòls equival que l'aigua remogui el fertilitzant i el traslladi als cursos d'aigua local.
Un cop més, l'agroforestació entra en acció i podria ajudar l'erosió. Encara que aquesta no sigui una solució miraculosa, podria ser útil.
Vida silvestre
Com ja ho hem assenyalat, conservar la vida silvestre pot fer del cultiu de cafè més sostenible. Si s'aconsegueix un ecosistema diversificat, seria un punt positiu al creixement del cafet, ja que aquests serien més saludables. De fet, la presència de les abelles és un factor meravellós per a la qualitat del cultiu i de la biodiversitat, ja que es consideren com bons indicadors de l'aire i del medi ambient.
Per exemple, la varietat Aràbiga s'autopol·linitza, cosa que significa que no necessita les abelles per donar fruits. Igualment, estudis han confirmat que la presència de les abelles als cafetals són bones notícies ja que són capaces d'incrementar les collites. Un aproximat del 20-25%.
Implementar zones de producció de mel a prop dels cultius de cafè és una grandiosa idea. Fins i tot pot ser un ingrés extra per a les finques de cafè més petites, perquè poden vendre la mel.
Aplicar mètodes més sostenibles
No totes les pràctiques agrícoles són del tot sostenibles, ja que s'evidencien els pesticides químics, les aigües residuals, les bateries dels automòbils, entre altres elements, que podrien suposar un gran mal al planeta.
Afortunadament, hi ha altres mètodes que podrien aplicar-se amb confiança sense perjudicar el medi ambient, com per exemple:
-El reciclatge,
-Fonts d'energia sostenibles
-Eliminar adequadament els residus
-Ignorar els plàstics descartables
Gràcies a aquests elements, es pot tenir una finca més sostenible i qualitat als seus cafès.
Una cosa que mai no hem d'oblidar és que, com a consumidors, també estarem aportant a la sostenibilitat del cafè en inclinar-nos pel gra i acabat de moldre, deixant de banda productes tan contaminants com les càpsules de cafè. Ningú va dir que un cultiu de cafè no podia ser 100% sostenible, com veuràs hi ha diversos mètodes que podrien aplicar-se, així com tenir cura de certs detalls com la cura del sòl i l'aigua, que al final del dia seran molt favorables.
Font
Cafè de qualitat i sostenibilitat ambiental: Com aconseguir-los?
