Impacte ambiental de les càpsules de cafè
Gran part de la població mundial, arrenca els matins amb una bona tassa de cafè. Com no fer-ho, si és la segona beguda més consumida? Però tots realment fem un consum responsable? La resposta és NO. Això és perquè la majoria s'inclina per les càpsules de cafè. Doncs sí, aquest producte que veuen com una cosa pràctica, senzilla de preparar, realment és un poderós contaminant ambiental.
Per si no sabies, les càpsules de cafè van aparèixer per primera vegada a Espanya l'any 2000. La seva popularitat va ser tan gran que, per al 2017 el Institut Nacional d'Estadística (INE) va incloure les monodosis a la llista dels productes més consumits.
L'índex de consum no és el més sorprenent aquí, ja que molts d'aquests consumidors no tenen idea que els fabricants amaguin informació sobre el contingut. Començant pels veritables nivells de sucres, quantitat de cafeïna inexacta i els seus evidents impactes negatius contra el medi ambient.
En aquesta oportunitat, Incapto Coffee, s'encarregarà de compartir dades interessants sobre les càpsules. Amb l'objectiu de promoure el consum d'un producte tan natural com el cafè acabat de moldre. Sí, aquest mateix que beuen els nostres pares i avis, que impregnen aquesta adorable olor per tot el lloc, i al mateix dóna per resultat una tassa vibrant i deliciosa.
Quantes càpsules de cafè es produeixen cada any?
Com a fidel seguidor de la segona beguda més consumida al món. Has d'estar al corrent que cada dia es consumeixen un total de 2.250 milions de tasses. Fins i tot doblega el te. Però et podem assegurar que, quedaràs bocabadat quan t'assabentis que cada minut es produeixen 39 mil càpsules a tot món. De les quals 13.500 i 29.000 són dipositades a les escombraries. Això dóna un total de 20 mil milions de monodosis cada any Quina xifra!
De fet, alguns especialistes asseguren que si col·loquen una al costat de l'altra, podrien fer la volta al món 14 vegades! Segons el banc cooperatiu Rabobank, les vendes de les monodosis de cafè van incrementar un 26% les últimes dècades. Superar fins a vuit vegades les altres modalitats de preparació. Un estudi publicat per Kantar Worldpanel revela que les càpsules de cafè desplaçaran el mòlt i soluble.
De quins materials estan fetes?
La preocupació dels ecologistes no es deu únicament al consum. Doncs, el problema se centra en el material amb què estan fetes. Resulta que la majoria de les càpsules de cafè, estan fetes amb alumini i plàstic. Compten amb una capa d'alumini, que es troba recoberta per una pel·lícula interna de plàstic. Que s?encarrega d?aïllar el cafè.
D'altra banda, també hi podem trobar càpsules de plàstic i fins i tot de paper. Aquest últim, s'utilitza un paper com a filtre molt semblant al que fem servir a les cafeteres tradicionals.
Com sabràs, l'alumini ha estat tema de debat durant molts anys. Fins i tot un especialista en la matèria afirma que aquest material no és innocu. És a dir, que no causaria danys al consumidor al moment de preparar-lo o ingerir-lo. Però la Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) li atribueix els problemes neurotòxics al consum excessiu. En poques paraules, l'alumini no és cancerigen.
Sobre l'exposició de l'alumini a certs aliments us recomanem aquest article o aquest altre on s'està instant els governs a adoptar mesures legislatives i regulatòries per reduir els riscos per a la salut derivats de l'exposició a ions metàl·lics alliberats als aliments per contacte amb materials i articles que contenen alumini, seguint els principis i directrius establerts a la Guia tècnica sobre metalls i aliatges utilitzats en productes en contacte amb aliments, però, s'aclareix que aquestes recomanacions no obstaculitzen la implementació de mesures nacionals més rigoroses
Tot i això, un estudi de la Universitat de Barcelona indica que aquesta classe de productes contenen furà. Un compost orgànic tòxic que es pot formar a conseqüència de la reacció Maillard. Això passa durant el procés de tractament tèrmic de certs aliments i begudes.
El que fa que les càpsules de cafè, es converteixin en alguna cosa cancerigen si una persona les consumeix en excés. Per exemple, si ingeriu un total de 20 tasses al dia, segons l'opinió de diversos experts.
Us deixem alguns dels estudis en què s'afirma que el furà es presenta de forma natural al torrat del cafè, però els aliments en conserva, com les càpsules de cafè, eviten que aquests compostos volàtils escapin, de manera que una vegada que el cafè sextreu per injecció daigua els furans acaben a la tassa.
- https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/E-7-2011-004228_ES.html
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643819310606?via%3Dihub
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621008128?via%3Dihub
Les càpsules de cafè es poden reciclar?
Desafortunadament, les monodosis de cafè poden trigar fins a 100 anys a degradar-se del tot. Això és degut al seu material a base dalumini i plàstic. Que a més de no separar-se del contingut com la resta dels envasos convencionals. En elles solen quedar restes orgàniques, cosa que dificulten encara més el seu possible reciclatge.
Una altra de les coses que fan aquest tipus de productes una amenaça per al planeta, és deguda al reciclatge incorrecte. Com que la majoria de les persones no tenen el temps o l'interès de col·locar les càpsules buides als recipients adequats.
L'impacte ambiental que tenen les càpsules de cafè és de tal magnitud, que fins i tot el creador de monodosi K-cup, John Sylvan, es penedeix del seu invent. En diverses ocasions ha confessat que les va deixar de fer servir pel seu elevat preu. Alhora, també s'encarrega d'aclarir que les càpsules de cafè són difícilment reciclables i que es tracta de pura estratègia publicitària dels fabricants assegurar al públic que sí que és possible.
Hi ha les càpsules biodegradables?
Una solució a aquest problema ambiental pot anar de la mà amb la fabricació de les càpsules biodegradables. Cafès Novell, és una de les empreses encarregades de llançar-les al mercat. Les seves monodosis són compatibles amb les cafeteres Nespresso. Davant la creixent onada de conscienciació per part de molts consumidors. Aquesta empresa catalana vol vendre un total de 500.000 unitats a l'any. Per a sorpresa de molts, es poden desintegrar entre un i tres mesos.
A ells també s'hi van unir l'empresa Halo. La qual va ser fundada per un exdirectiu de Nespresso i, en vista del mal que ha causat aquest producte al medi ambient, van decidir oferir càpsules de cafè 100% sostenibles. Una idea que sorgeix després de confirmar que cada any més de 20.000 milions de monodosis acaben sent llançades als abocadors.
Les càpsules biodegradables Halo triguen almenys uns 90 dies desintegrar-se per complet. La seva filosofia com a marca cafetalera és portar al mercat un que sigui bo per al planeta. Tot i que la seva aparença no sigui la més atractiva.
Quins materials utilitzen?
Perquè pugui donar-se la desintegració, opten pel plàstic biodegradable, amb el qual es fabriquen cadascuna de les càpsules. Fem referència al Ecovi, un material dissenyat per l'empresa alemanya Basf, que es dedica a l'elaboració d'aquesta mena de productes. Aquests usen un polièster anomenat Ecoflex, així com el biopolímer PLA, fet amb midó de blat de moro.
El procés és el següent: Un paper reciclable cobreix íntegrament la part exterior de la càpsula. Mentre que a l'interior hi ha el plàstic biodegradable. L'estructura sol unificar-se gràcies a un adhesiu compostable anomenat EpotalEco, una altra de les grans creacions de Basf. Amb això s'evitaria factors com la humitat, la llum i l'oxigen, que a la llarga serien perjudicials per al producte.
En el cas d'altres empreses, han decidit fabricar les biocàpsules amb fibres vegetals. La procedència dels quals és 100% sostenible. Això fa que als sis mesos es desintegren a través d'un compost industrial.
Mites i realitats de les càpsules biodegradables
Són moltes les especulacions que envolten les càpsules de cafè biodegradables. Fins i tot alguns s'han arribat a preguntar. Realment són bones per al medi ambient? Per sort, Incapto Coffee, s'encarregarà de revelar certes dades que us ajudaran a saber una mica més sobre aquest producte.
El primer que cal saber és que, les monodosis ecològiques, és només una estratègia de màrqueting. Com que, no són del tot orgàniques, cosa que les fa gens afavoridores per a la cura del nostre planeta. Aquest és un dels mites principals sobre aquestes.
Una forta realitat que acaba amb la seva imatge sostenible és que són més i igual de contaminants que les d'alumini i plàstic. Per què? Tot apunta al procés de fabricació. Resulta que, produir-les requereix molta energia tant per fer el material, envasar el cafè i el compostatge.
Recordes que moltes empreses van assegurar que podien desintegrar-se a poc a poc? La veritat és que això no serà possible si aquests productes no arriben a una planta especialitzada en compostatge. Perquè es compleixi aquest mite que ens fan creure la majoria dels fabricants, les càpsules han de ser tractades perquè així es compleixi aquest procés. Ara ens preguntem Quantes d'aquestes biocàpsules no es llencen al contenidor d'escombraries?
Com sabràs, l'objectiu principal de Incapto Coffee, és promoure el cafè natural. Creiem que és moment per fer aquest recordatori, ja que aquestes monodosis no tenen la mateixa qualitat que uns grans recent mòlts, incloent la seva sabor i aroma.
El que sí que és cert és que la farsa que hi ha darrere de les càpsules biodegradables va sortir a la superfície i s'ha degradat abans que elles. És per això que, com a marca cafetalera i fidels promotors de la cura ambiental, convidem la humanitat a evitar aquest tipus de productes i decantar-se per aquells naturals i lliure de contaminants.
Què hi ha darrere de les càpsules de cafè?
El que ningú no sap és que la majoria de les empreses, encarregades en la venda de monodosi de cafè, apliquen el que es coneix com a “greenwashing” (rentat-verd). En poques paraules, són fidels a les estratègies publicitàries per netejar la seva imatge.
Per exemple, moltes marques asseguren que ofereixen càpsules de qualitat, naturals i lliures de contaminants. Quan la realitat és que són una forta amenaça contra el planeta i no tenen les mateixes propietats que un cafè natural i acabat de moldre.
Per explicar-ho millor, posem com a exemple el cas de Nespresso, una empresa d'important posicionament dins de la indústria del cafè, i alhora un dels fabricants principals de les monodosis i cafeteres de càpsules i líder del mercat.
Però un engany publicitari els posa entre l'espasa i la paret. Segons aquesta marca, pretenen acabar amb aquests materials contaminants, però, és tot el contrari, segueixen donant al món aquest producte tan perjudicial.
L'empresa per defensar-se i cuidar-se les espatlles afirma que amb el temps les càpsules es podran reciclar. Una acció que s'aplicaria a cadascun dels països on operen Ho aconseguirà?
D'altra banda, el contingut real de cafeïna és una altra de les grans trampes. Un especialista en la matèria va comprovar que les càpsules de cafè de Nespresso, difereixen notablement en la quantitat de cafeïna.
Es va verificar que com més grans eren, més grans eren els nivells de cafeïna. És per això que recomanen no guiar-se dels continguts d'intensitat de cafeïna que aquesta empresa col·loca a cadascun dels empaquetatges de les càpsules de cafè. Això no només es podria aplicar a Nespresso, sinó també a la resta dels productes comercials de cafè soluble. igual que amb els suplements nutricionals.
Font:
