Tassa de cafè: L'objecte més antic i luxós
Tenir una cridanera, coqueta i bella tassa de cafè, no definirà l'aroma i sabor de la beguda, però gràcies a elles podem conservar millor el nostre cafè per més temps. Aquest artefacte és un símbol de benestar social, ja que solem veure'l sovint en innombrables reunions. Per si no n'hi hagués prou, aquest objecte que rep noms com a pouet o gerro a països de Llatinoamèrica ha conquerit els jocs de vaixelles de la mateixa reina d'Anglaterra.
Encara que sembli innecessari, triar una tassa de cafè és igual d'important que quan ens toca decidir pels grans. Una activitat que faries amb tot el gust, si et consideres un fanàtic de la segona beguda més consumida al món. Fins i tot es pot convertir en el regal perfecte.
Com sabràs, al mercat trobarem tasses per a tots els gustos. N'hi haurà de diverses mides, colors i dissenys. També ens toparem de diferents materials: tals com de porcellana, alumini, vidre, pisa, acer, pyrex, plàstic, per nomenar-ne algunes.
Quins són els orígens dels materials?
Encara que sigui un dels envasos més populars, les tasses de cafè segueixen sent un article desconegut per a la majoria, però que sorprenentment tenen una llarga història. De fet algunes són considerades unes autèntiques obres d'art. Si parlem dels seus orígens, aquests continuen sent incerts.
La porcellana és un dels materials més comuns en la fabricació de les tasses. Aquest material va ser descobert pels xinesos dos segles a.C. Però que arriba al continent europeu gràcies a Marco Polo i Las Cruzadas.
Al segle XVIII comença a ser fabricada a Europa. Al principi amb el caolí blanc (argila) de Saxònia, Alemanya i temps després amb materials de les ciutats franceses Limoges i Sevres.
La barreja de cultures segueix molt marcada a la història de la tassa. Aquesta vegada té el segell asiàtic, per ser més específics, la Xina. I és que el gres era un dels materials més usats per aquell temps. És d'origen xinès i va arribar a Europa al segle XV. Mentre que la pisa, un altre tipus de ceràmica de pasta porosa, banyada en vernís, va aparèixer al Pròxim Orient o Pròxim Orient, durant el III mil·lenni a.C.
Posteriorment al segle X ja es fabricava a al-Andalus (Península Ibèrica) i des d'aquí es va expandir per tot Europa. Sempre s'han caracteritzat perquè són peces fràgils i de poca duresa mecànica.
Detalls que destaquen en una bona tassa de cafè
Sense deixar de banda la visió cafetalera, el nostre equip d'especialistes recomana fer servir les de tipus cònic, la part interior del qual sigui similar a la d'un ou per així evitar trencar la crema del cafè. Com veuràs són molts detalls que has de cuidar.
Pel que fa al nansa, aquesta ha de ser còmoda i que permeti agafar-la amb el polze i l'índex. Que puguem recolzar-la al medi, sense cap mena de dificultats, encara que a simple vista sigui innecessari. Has de saber que almenys el cafè amb llet pesa una cambra de quilo.
Un altre punt pel que fa a això, és iimpedir que ens cremem amb el cos de la tassa.
En el cas de les que són utilitzades per a l'hostaleria, ha de ser molt resistents, ja que estan més exposades al desgast, sense deixar de banda la seva forma tan elegant. El gruix permet que sigui un objecte resistent i alhora ajuda a la conservació de la temperatura del cafè. Aquest darrer detall no es pot passar per alt ja que la temperatura ressalta les aromes de la beguda.
Arran d'això, és que sorgeix la importància de l'escalfa tasses a una cafeteria. Però les d'ús domèstic segueixen altres patrons, doncs, en elles predomina més allò estètic, on llueixen més els seus dissenys que els factors gastronòmics.
Ara passem als volums. Normalment al món de la hostaleria són de 60 cc, per a l'espresso, 110 cc per a les de cafè tallat; en el cas del cafè amb llet és entre 175 i 195 cc. Aquestes mesures són freqüents als països mediterranis, sobretot a Europa.
D'altra banda, tenim els aspectes cilíndrics (apilable) i cònica (no apilable) dacord a la seva utilitat. Tampoc no podem passar per alt, el plat, un dels complements obligatoris. Però per no estendre'ns tant, ressaltarem que ha de ser amb un vorell alt per col·locar el dit de forma pràctica, segura i sobre totes les coses fàcil d'agafar.
Tipus de tassa de cafè
Dit això, a continuació, revelarem i explicarem cadascuna de les tasses de cafè que hi ha dins del mercat.
Tasses de cafè ceràmica
El material daquest envàs és fang cuit i pintat. Doncs sí, tal com ho llegeixes. Aquestes són les tasses més comunes a les vaixelles de totes les llars del món. Una de les seves característiques principals és que solen ser més pesades que la resta i de vora gruixuda.
Tasses de cafè de porcellana
Possiblement una de les més antigues. Es consideren més fines que l'anterior, per això és sinònim de luxe. La seva popularitat també és perquè són capaços de suportar els canvis bruscos de temperatura. De fet, el cafè es refreda amb més lentitud. Com més primes siguin les parets de millor qualitat seran.
No obstant això, el seu preu pot resultar una mica costós si estàs en pla estalviatiu. Però no deixa de ser una bona inversió que aprofitaràs al màxim a la temporada d'hivern.
Tasses de cafè d'acer esmaltat
Són altres de les opcions més buscades. També se'ls coneix com tasses de peltre o acer vitrificat. La seva popularitat es deu gràcies a la seva increïble resistència a les elevades temperatures, fins i tot són capaços de suportar fins a 400 °C. No es fan malbé si els serveixes aigua acabada de bullir. És més, podríem bullir aigua amb elles, així com si fossin una mena de mini olla, ja que, el contacte directe amb el gas o el foc no li causen cap tipus de danys.
A causa del seu material, aquesta tassa de cafè no és un objecte porós. És per això que no conserven olors ni sabors dels líquids que s'hi serveixin.
Gots de cafè de vidre
Segurament hauràs notat que en alguns restaurants, bars o cafeteries, serveixen el cafè en aquests envasos. En comptes, dutilitzar la popular tassa de cafè. Aquells que hi estan a favor, ho fan per motius estètics i per visualitzar millor la beguda. Doncs per ser honestos, recolzem aquest últim factor, sent això el seu avantatge més gran.
Gràcies a això podem tenir el privilegi d'observar el meravellós color del cafè, contemplar els seus matisos i les diferents capes, en cas que estiguem degustant un caputxí, latte macchiato o un cafè bombó. És una excel·lent opció per a les receptes fredes. Per exemple el cafè amb granissat.
Fonts
