Tasses de cafè: La capacitat i la seva forma Milloren el sabor!
Hi ha quantitat de tipus de cafè que marquen la diferència a l'hora de degustar una deliciosa tassa d'aquesta beguda acabada de fer: més intens, aromàtic, àcid, suau… És clar que la matèria primera que emprarem pot marcar una diferència descomunal en el resultat i els més aficionats prenen això com una religió, ja que no cedeixen a l'hora d'apostar pels seus grans favorits.
No obstant això, sabies que les tasses de cafè influeixen en el sabor? Aquesta dada no és tan coneguda, però la veritat és que l'embolcall en què se serveixi aquesta delícia pot ser determinant per al paladar.
En això influirà la capacitat del recipient, la seva forma, el material de fabricació i quantitat d'aspectes més que poden convertir un cafè excel·lent en tot un luxe per als sentits. A continuació, des de Incapto t'expliquem tots els detalls perquè puguis escollir la millor tassa per a tu cada matí.
Per què el cafè necessita una tassa específica?
El cafè se serveix en diferents tipus de tasses, però totes tenen una qualitat en comú que està pensada especialment per a aquest tipus de beguda. La seva fabricació se centra a prestar servei per a les begudes calentes, per tant, totes tenen la propietat de conservar la calor de manera eficient mentre eviten que les nostres mans pateixin per les temperatures elevades que hi ha al seu interior.
De fet, durant l'auge de les begudes servides en vidre, quantitat d'experts cafeters van apostar per fer servir gots pensats per a altres líquids (com l'alcohol o l'aigua) per servir els cafès. Va ser quan es va demostrar que aquests recipients no estaven capacitats per oferir-los matisos en aquesta beguda, i per això hi ha quantitat de varietats de tasses de cafè en vidre.
La qüestió no estava en el material únicament, sinó en altres aspectes rellevants que afecten el sabor d'aquest menjar per la forma o la mida. Per això, prendre cafè en tasses és fonamental, però, quina escollir?
Els aspectes duna tassa que influeixen en el sabor del cafè
Les tasses de cafè no són simples recipients que fan més o menys bonic l'embolcall, ja que les seves qualitats poden afectar de manera rotunda a l'experiència que tinguem quan degustem la nostra beguda preferida. Aquests són els factors més rellevants.
El material de les tasses
Hi ha materials molt diversos per fabricar tasses de cafè que van des de la porcellana fins al plàstic. Al llarg de la vida, ho hauràs consumit de mil maneres. Precisament aquesta primera matèria és una de les claus per fer la beguda perfecta, ja que depenent de les seves propietats estarà més capacitada per conservar la temperatura adequada i dotar-la de l'estabilitat necessària al llarg de tota l'experiència.
El material que trobaràs en quantitat de models és la porcellana, un dels més empleats per a les tasses de cafè. Això té raó de ser, ja que és capaç de conservar els matisos de l'aroma que desprèn la nostra beguda durant més temps perquè perd la calor amb lentitud.
D'altra banda, hi són les tasses de vidre, tan utilitzades als bars i restaurants. La qualitat d'aquestes tasses és més aviat estètica, pel fet que permeten veure totes les capes de color quan es fan preparats de cafè amb nata, llet o escuma.
La forma de la tassa
La forma de la tassa no és tan responsable de la conservació del cafè com passa amb el material de fabricació, però, té molt a dir quan es tracta de la experiència olfactiva. L'angle que té la seva inclinació i l'espai del cap són determinants a l'hora de percebre l'aroma en tota l'esplendor.
Quan el buit del cap d'una tassa té una mida considerable, som capaços de percebre la fragància de la beguda amb una intensitat molt més gran, captant tots els matisos de la seva essència. La inclinació, per la seva banda, guiarà en el seu trajecte l'aroma perquè ens arribi amb més eficiència.
Això no fa a les tasses estretes opcions menys atractives per degustar determinats tipus de cafè. De fet, varietat d'estudis avalen que això s'ha d'escollir segons el tipus de beguda que vulguem degustar i l'aspecte que vulguem potenciar amb més entusiasme.
La mida del recipient
La mida del recipient i el repartiment de les seves dimensions seran claus per al sabor de la beguda i la percepció dels matisos aromàtics. També, segons sigui més gran o petit, tindrà més qualitat per mantenir la temperatura apropiada.
Quan la zona de la superfície és més aviat ampla i comptem amb un bol de grans dimensions, el cafè queda exposat al desgast de l'aire ambiental. Això fa que la beguda s'oxidi amb més rapidesa i ens donarà un regust molt més dolç al paladar. El contrari passa quan tenim tasses petites i estretes, que poden atorgar un resultat més àcid.
Una presentació perfecta
L'estètica de la tassa del cafè també compleix un curiós paper a la nostra percepció de la beguda. Les persones acostumem a menjar (i beure) molt pels ulls, així que una bona presentació ens pot predisposar a tastar el cafè amb millors expectatives. A més, segons la forma i els colors escollits, es poden ressaltar aspectes visuals del cafè com la seva tonalitat o tots els matisos estètics, per exemple, l'escuma en les elaboracions combinades.
