Tipus de Cafè a Espanya i Com Realitzar-los Correctament

Estem acostumats a demanar als bars, cafeteries i restaurants el cafè que ens agrada. Que els nostres gustos o costums siguin part d'una cultura arrelada sobre com fer el cafè al nostre país.

El cafè a Espanya en les dues varietats de torrat, natural i torrefacte, conformen tots els tipus de cafè a Espanya que es consumeixen diàriament. Dins dels cafès espanyols podem trobar una àmplia varietat i fins i tot especialitats regionals capaços de donar un toc únic a la preparació del cafè.

I és que, encara que els cafès més clàssics a Espanya siguin el cafè sol, amb llet i el tallat, encara hi ha molts més tipus de cafè que mantenen no només tot el seu sabor, sinó també la capacitat d'adaptar-se a tota mena de gustos. A Incapto et descobrim els tipus de cafè a Espanya i com fer-los correctament.

Quins són els tipus de cafè a Espanya

La millor manera d'aconseguir reconèixer tots els cafès espanyols és agrupar-los pel tipus de preparació. D'aquesta manera, els podem dividir en tres grans grups: només cafè, cafè amb llet i cafè amb altres ingredients.

Només cafè

Dins aquesta categoria hi ha quatre tipus de cafè, tots elaborats únicament amb cafè. Tanmateix, també es pot afegir aigua per variar-ne el sabor.

• Cafè sol: aquest tipus de cafè és l'equivalent a l'espresso italià. Aquest es prepara fent una infusió amb aigua a pressió per aconseguir el màxim sabor.
• Cafè curt: De vegades es confon amb l'espresso en ser un cafè molt més concentrat. Tot i això, aquest es prepara utilitzant la meitat de l'aigua i, per tant, la seva quantitat és pràcticament la meitat que en el cas del cafè sol.
• Cafè americà: Utilitzant la mateixa quantitat utilitzada per elaborar el cafè exprés, se li ha d'afegir aigua calenta per doblegar la quantitat i suavitzar el sabor en diluir-lo en aigua.
• Cafè només doble: Elaborat amb la mateixa quantitat, o molt semblant, a la que s'utilitza per al cafè americà, el sol doble no es redueix; al contrari, la quantitat de cafè és proporcional a la d'aigua. Per tant, el resultat és un cafè amb més cos i amb un sabor més intens.
• Cafè amb gel: Tan senzill de preparar com elaborar un cafè sol al qual se li acompanya amb un got amb gel per refredar-lo.

Cafès amb llet

Per elaborar aquest tipus de cafès necessitem, a més d'un bon cafè, una quantitat de llet precisa per modelar-ne la textura, el cos i la intensitat. A més, la llet es pot preparar com a escuma o com a crema per millorar no només la presentació, sinó també el sabor i la textura. Tot i que en aquest cas sol ser habitual només en cafeteries especialitzades.

• Cafè tallat: Si el que es busca és gaudir del sabor del cafè sense perdre gaire la intensitat, s'utilitza generalment una quantitat equivalent a un 75% de cafè i un 25% de llet. A més, generalment se serveix en un recipient, ja sigui got o tassa, d'un volum semblant al del cafè sol.
• Cafè amb llet: Servidor generalment en tassa gran, cal igualar les proporcions entre el cafè i la llet. És a dir, 50% de llet i 50% de cafè. Normalment, se serveix amb llet ja escalfada, però és possible fer servir la llet per refredar el cafè al gust.
• Cafè tacat: Amb el mateix volum del cafè amb llet, el tacat s'elabora amb una proporció del 75% de llet i 25% de cafè. Ideal per als que no estan acostumats a prendre cafè de manera regular, però que sí que volen gaudir del seu sabor.

Cafès amb altres ingredients

Acabem amb dos dels cafès més populars per prendre a la sobretaula.

• Cafè carajillo: La base del carajillo és un cafè espresso al qual se li afegeix licor, generalment brandi. Tot i això, el carajillo pot estar elaborat amb altres licors com whisky o anís.
• Cafè bombó: Ideal per a amants del dolç, es prepara utilitzant una base de cafè només al que se li afegeix una generosa directament llet condensada. La barreja forma una textura i un sabor que recorden el d'un caramel.

Cafès regionals d'Espanya

• Blanc i negre: cafè fred que es prepara amb un cafè sol o només doble al que se li afegeix una bola de gelat. Tot i que el sabor per excel·lència per a la seva preparació és la nata, és possible trobar-lo amb altres sabors com la vainilla o la llet merengada. Aquest cafè és propi de la Comunitat Valenciana.
• Barraquet: Utilitzant el que es considera un veritable carajillo, és a dir, un cafè espresso al qual se li afegeix escorça de llimona i canyella, a més de licor, el barraquet es culmina amb el toc dolç de la llet condensada i escuma de llet.
• Llet i llet: També propi de les illes canàries, aquest cafè amb llet es prepara utilitzant la meitat de llet que es fa servir de manera habitual per completar la resta del 50% afegit amb llet condensada.
• Cafè amb gotes: Aquest és un dels cafès típics de la sobretaula gallega. Es prepara amb unes gotes de pinyolada calenta que se serveixen al gust sobre un cafè sol.

Amb les cafeteres de Incapto podràs fer el cafè sol, només llarg, americà (fent l'extracció de cafè i posant-li aigua calenta també a la cafetera), amb llet/tallat (usant el nostre escumador de llet elèctric o cappucinador o escalfant-la amb la cafetera amb vaporitzador), entre altres...