Colòmbia té dues collites anuals. Al nord es recull durant el primer semestre de l'any i és la collita principal, representant entre el 70% i el 80% de la producció total, mentre que al sud es recull durant el segon semestre de l'any i representa el 20% restant. Treballem amb finques i cooperatives tant al sud com al nord per tal de tenir cafè el més fresc possible durant tot l'any. Aquesta partida concreta prové de dues veredes: Vereda Santa Rita, al municipi de Pitalito, al sud del Departament del Huila, i la Vereda La Victoria, al municipi d'Acevedo, també al sud del Departament del Huila.