Cafè d'Etiòpia en gra
Cafè d'Etiòpia en gra
Aquest cafè prové del bressol del cafè, Etiòpia, on creix sota l’ombra d’un bosc i és conreat per pagesos locals. El seu perfil de tassa és complex, amb destacades notes cítriques i de caramel, acompanyat amb un cos lleuger i aromàtic.
Tens dubtes? T’ajudem a escollir el teu cafè.
Ideal per a paladars experts, ja que té acidesa alta i matisos complexos.
Sobre aquest cafè
Origen
Etiòpia
Regió
Limu
Finca
Ephtah Coffee
Altitud
1900
Procés
Rentat
Puntuació de cata
86,5
Espècie
100% Arábica
Varietat
Heirloom
Preparació:
Les notes de tast d'aquest cafè són:
Caramel
Floral
Fruits cítrics
Les notes de tast són matisos que podem trobar de manera natural al cafè. Els cafès amb puntuació de tast més alta tenen més matisos i són més complexes. Si t'agraden els cafès amb sabors més tradicionals, et recomanem escollir varietats amb notes de tast de la família del cacau o dels fruits secs. En canvi, si t'agraden els cafès amb més personalitat, et recomanem escollir cafès amb notes de tast florals o fructals.
Aquest cafè és Exòtic
A INCAPTO classifiquem els nostres cafès en tres categories: Tradicional, Exòtic i Aromàtic. Cada tipus representa un perfil de sabor i aroma que respon a les preferències dels amants del cafè, variant en intensitat, complexitat i notes distintives.
Aquest cafè és exòtic, un cafè amb molta personalitat i matisos, ideal per a persones atrevides que vulguin descobrir nous sabors.
Nivell de torrat mitjà
El nivell de torrat d'un cafè determina el seu aroma, cos i sabor. Per això, torram el cafè cada dia de manera local i adaptem el procés de torrat a cada varietat. Només així aconseguim que el cafè expressi al màxim les seves propietats i ens assegurem que té el millor sabor i aroma quan arriba a la teva tassa. El nivell de torrat d'aquest cafè és lleuger, per tant, menys cos i més personalitat, que es tradueix en més acidesa. Aquest tipus de cafè es recomana per a filtre.
El nivell de torrat d'aquest cafè, el torrat mitjà, és el que utilitzem per a la majoria de les varietats d'INCAPTO, ja que està especialment torrat per a cafeteres superautomàtiques, tot i que també el pots fer servir per a moka o cafetera de braç. En torrar a aquest nivell, aconseguim cafès de perfil tradicional, aromàtic i exòtic, i també una gran varietat de notes i matisos.
Més afruitat
Acidesa més pronunciada
Menys cos
Més cos
Gust més amarg
Acidesa baixa
Secció experta
Bea mesas, Q Grader
Vaig conèixer a Wubit en un esdeveniment de World of Coffee i la nostra conversa va ser un punt d'inflexió. A Etiòpia, conèixer la traçabilitat del cafè no és fàcil a causa de la falta de transparència, però el seu projecte encaixava al 100% amb INCAPTO. Transformar la indústria del cafè i garantir qualitat en cada tassa només s'aconsegueix amb formació i informació al llarg de tota la cadena.
Perfil i matisos del cafè
Complexe
Afruitat
Notas
Caramel, Floral, Fruits cítrics
Intensitat
Aroma
Sabor
Acidesa
Cos
Amargor
Torrat
Força
Potser també t'agradaria
Compara amb altres cafès
| PREU | Des de 20,13€ | Des de 20,13€ | Des de 17,89€ | Des de 20,13€ |
|---|---|---|---|---|
| PREU / TASA | Des de 0,30€ la tassa | Des de 0,28€ la tassa | Des de 0,24€ la tassa | Des de 0,30€ la tassa |
| ORIGEN | Etiòpia | Burundi | Perú | Rwanda |
| ALTITUD | 1900 | 1500 - 1700 | 900 - 1950 | 1500-2000 |
| PUNTUACIÓ DE TAST | 86,5 | 87 | 84 | 86 |
| ESPÈCIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica |
| IDEAL PER A | Ideal per a paladars experts, ja que té acidesa alta i matisos complexos. | Ideal per a qui busca descobrir nous sabors i aromes. | Ideal per a barrejar amb llet. | Ideal per a paladars experimentats, ja que és fresc i exòtic. |
Vols saber-ne més?
Si estàs introduint-te al món del cafè en gra d'especialitat, pot ser que hi hagi molts conceptes que et sembli que són d'un altre planeta, però res a veure! Aquí et deixem un breu glossari perquè vagis aprenent cada vegada més sobre cafè.
El nivell de torrat d’un cafè determina el seu aroma, cos i sabor, per això, depenent del mètode que utilitzis i de com t’agradi el cafè, has de consumir un cafè amb un grau de torrat o un altre.
– Els cafès Light Roast o de torrat lleuger tenen molta personalitat, més acidesa i menys cos. A més, destaquen per les seves notes florals i afruitades. Aquest tipus de cafè només el recomanem per a filtre o Cold Brew.
– El torrat mitjà és el nivell que utilitzem per a la majoria de les varietats d’INCAPTO, ja que està especialment torrat per a cafeteres superautomàtiques, encara que també el pots utilitzar per a cafetera italiana o cafetera de braç. Amb aquest torrat, aconseguim cafès de perfil tradicional, aromàtic i exòtic i una gran varietat de notes i matisos.
– Els cafès Dark Roast o de torrat alt tenen més cos, menys acidesa i són més amargs. Aquestes varietats de cafè les hi recomanem als qui prefereixen un cafè fort i amarg. Es pot utilitzar tant en cafetera superautomática com en cafetera de braç.
“El cafè d’especialitat és un cafè d’alta qualitat amb tres característiques clau:
– Té més de 80 punts segons el protocol de tast de la SCA, Specialty Coffee Association, on s’avaluen fins a 10 atributs distints, entre ells el seu aroma, cos, sabor i acidesa.
– Els grans que s’utilitzen no poden tenir defectes de primer grau, que són els que poden afectar el sabor de la tassa.
– Té traçabilitat i coneixem la zona, la varietat botànica i les pràctiques de cultiu. “
Les notes de tast són matisos que podem trobar de manera natural en el cafè i els cafès amb una puntuació de tast més alta tenen més matisos i són més complexos.
Si t’agraden els cafès amb sabors més tradicionals, et recomanem triar varietats amb notes de tast de la família del cacau o dels frutis secs.
No obstant això, si t’agraden els cafès amb més personalitat, la nostra recomanació són els cafès amb notes de tast florals o afruitades
Per a avaluar els nostres cafès, utilitzem el protocol de tast de la SCA, la Specialty Coffee Association. En aquesta avaluació es tenen en compte fins a 10 atributs, entre els quals es troben l’aroma, el sabor, el postgust, el cos i l’acidesa, i per a considerar-se cafè d’especialitat s’ha d’obtenir una puntuació superior a 80. A major puntuació, major complexitat i acidesa o, com ens agrada dir a INCAPTO, personalitat.
A INCAPTO, classifiquem els nostres cafès en tradicional, aromàtic i exòtic segons els seus perfils de sabor i aroma i segons la seva complexitat.
– Tradicionals: cafès amb un sabor més familiar, amarg i sense complexitat, ideal per a iniciar-se en el món del cafè en gra.
– Aromàtics: cafès amb més matisos, com per exemple a cacau i fruits secs, que es caracteritzen per tenir una lleugera acidesa que els aporta personalitat i complexitat. Les varietats de perfil aromàtic són perfectes per a fer el següent pas.
– Exòtics: cafès amb molta personalitat i un grau de complexitat més alt ja que compta amb molts matisos, ideal per a persones atrevides que volen descobrir nous sabors i aromes.
Amb cada compra, dones suport a un consum de cafè ètic i sostenible.
SABER-NE MÉSLa revolució del cafè conscient
El nostre cafè prové de granges que prioritzen el benestar de les seves comunitats i l'entorn natural.
Treballem exclusivament amb productors que comparteixen la nostra visió de sostenibilitat i respecte per la terra i els seus habitants. Això significa que, amb cada compra, dónes suport a les economies locals i contribueixes a la creació d'un futur més just.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Molt bo el cafè
- 10/03/2025Fantàstic el sabor i no era fan dels cafès Africans.
- 07/03/2025Calitat i preu estàn be
- 26/02/2025Cafè molt suau i deliciós.
- 13/11/2024Molt bon gust i aroma
- 13/11/2024