Back

Cafè d’Honduras Marcala Magnolia

(27 ressenyes de clients)

15,9527,95 (IVA incl)

Caramel, toffee, flor dolça, notes de poma vermella.

Cafè apadrinat per la Fundación Verón, que ajuda, a través de projectes educatius i d’inserció laboral, a joves en situació de pobresa a Hondures a tenir una vida de qualitat. Incapto Coffee aporta 0,5 € per cada paquet de 500 gr. venut i 1 € per cada paquet d’1 kg.

Tienes dudas? T’ajudem a escollir el teu cafè.

Subscriu-te a aquest cafè, mai et quedis sense, i estalvia un 10% extra amb l’enviament trimestral.

O descobreix-lo també al costat del pack degustació de cafès centreamericans de 300 grams.

Calcula l’estalvi que aconseguiràs amb la cafetera i cafès Incapto prement aquí!

PesN/A
500gr. 70 cafès 0,22€/cafè
1kg. 140 cafès 0,20€/cafè
Neteja

Descripció

PAÍS: Honduras
FINCA: Magnolia (Edwin Contreras)
REGIÓ: Marcala
ALTITUD: 1.660 metres
PROCÉS: Natural
TIPOLOGIA: Especialitat
SCA: 87.75
VARIETAT: Barreja de varietats typica, bourbon, caturra, catuaí i produït en altura.

NOTES: Lichi i raïm pansa..

A quina càpsula equival aquest cafè?

El cafè d’Honduras Marcala Magnolia equival a:

Roma

Estalvia a cada tassa 0,19€

Coneix quin és el teu cafè Incapto o consulta la taula d’equivalències amb les càpsules

Els atributs dels nostres cafès

A Incapto Coffee hem generat diferents escales per poder definir els nostres cafès.
Així, ja siguis un consumidor experimentat o si els teus coneixements sobre cafès són bàsics,
volem que tinguis informació suficient per poder escollir el cafè que s’adapti millor a les teves preferències.
Totes les escales són d’1 a 5, sent 1 el valor més baix i 5 el valor més alt.

Els atributs amb els que valorem els nostres cafès són:

Café de Cajamarca Perú

AROMA
Els cafès més simples tenen valors més baixos i els cafès més complexos on es poden trobar aromes a fruits secs, fruites o flors tens valors més alts. Si t’agrada l’aroma a cafè comú et recomanem cafès amb puntuacions més baixes. Si t’agrada experimentar aromes diferents i amb més components olfactius et recomanem cafès amb puntuacions més altes.

SABOR
De la mateixa manera que amb l’aroma, si t’agraden sabors més comuns i com diem en l’argot cafetera més plans, et recomanem puntacions més baixes. Altrament si t’agrada experimentar sabors nous i descobrir matisos que mai abans havies provat en el cafè, et recomanem que escullis cafès amb valors en aroma més alts.

ACIDESA
Una manera simple d’explicar aquest concepte és que l’acidesa és la personalitat de el cafè. Fa que al posar-t’ho a la boca et sorprengui. Una acidesa alta, però sempre equilibrada amb la resta d’atributs d’aquest cafè, li dóna dolçor i et fa salivar una estona després de haver-t’ho pres. L’acidesa està estretament relacionada amb l’altura de cultiu del cafè. A més alçada, més acidesa. Per als veritables amants de el cafè, aquesta acidesa alta però equilibrada és la que ens té enganxats/enamorats.

TORRAT
Els nostres cafès estan torrats perquè quan ho preparis amb la nostra cafetera “súper automàtica” tinguin el cos i la crema esperats d’un espresso, per aquesta raó el grau de torrat per la nostra gamma de cafès és 4 sobre 5.

COS
El cos és la textura del cafè, la sensació que percebem a la boca. D’una forma simple d’explicar, els cafès amb puntuacions baixes en el cos seran lleugers i els cafès amb puntuacions altes ens donaran una sensació d’omplir més la boca. Encara que un cafè en concret pot tenir més o menys cos, heu de tenir present que el cos també influeix depenent de com es prepari la beguda ja que els propis olis que extraguem a l’hora de preparar el cafè també ens van a aportar més o menys cos. Per exemple, canviant el punt de mòlt ja estaràs variant el cos de la teva tassa de cafè.

AMARGOR
Normalment, estem habituats a que el cafè ha de ser negre i amarg. Però no és així, com has pogut veure hi ha molts altres atributs per definir un cafè. A la nostra escala els cafès amb puntuacions en amarg més alta els recomanem per a persones que els agradi un cafè comuna o “forts”. Entenent fort com potent i amarg. També en aquest cas, depenent de com preparis el cafè podràs fer que sigui més o menys amarg, per exemple variant el punt de mòlt, o la temperatura amb la qual prepares el cafè aquest paràmetre el pots variar.

INTENSITAT
La intensitat és un atribut que et dóna una idea general de com serà aquest cafè. No obstant això, et recomanem que si busques cafès intensos, també miris atributs com l’acidesa o l’amargor ja que tenim cafès intensos i amargs o cafès intensos i amb més acidesa. Si t’agraden els cafès intensos però comuns tria cafè intens amb amargor alta, en canvi si t’agraden intensos i complexos tria’l amb intensitat i acidesa alta.

FORÇA
La paraula força … en el cafè és molt àmplia i pot induir a molts malentesos. Comencem, si volem parlar amb propietat, la força d’un cafè és com de densa és la beguda de cafè, tècnicament parlant, la quantitat de sòlids del cafè que s’han aconseguit dissoldre en l’aigua. Perquè un cafè tingui una fortalesa adequada ha d’estar entre 1% i 1,5% i la resta serà aigua. Però a Incapto hem volgut apropar-nos al llenguatge més popular i col·loquial, el que el teu veí entén per cafè fort. Per això, la nostra escala de força està únicament relacionada amb l’amargor i cos que pot arribar a tenir aquest cafè. És a dir, en la nostra escala cafès amb força baixa vol dir que seran cafès més suaus, poc amargs i cafès amb força alta seran cafès amargs i “potents”. Però has de tenir en compte que la força depèn moltíssim de com tu preparis el cafè. Per exemple, si la mòlta és gruixut, si el cafè fa temps que està obert, si la temperatura de l’aigua és baixa… tot això farà que el teu cafè sigui menys fort en canvi si utilitzes mòlta molt fina, més gramatge de cafè, més temps de cafè en contacte amb l’aigua, punts de torrat més alts entre molts altres factors faràs que el teu beguda sigui més forta, una beguda amb major concentració de cafè!

Puntuació SCA
Com no podia ser d’una altra manera, tots els nostres cafès estan valorats per la nostra catadora Q Grader Beatriz Mesas. La puntuació és la suma d’11 atributs: 1r fragància/aroma, 2n gust, 3r postgust, 4t acidesa, 5è cos, 6è equilibri, 7è uniformitat, 8è neteja de la tassa, 9è dolçor de la taz, 10è puntuació personal del tastador i 11è cafès amb algun possible defecte es penalitzen obtenint puntuacions més baixes. Aquest sistema de puntuació és un sistema internacional. Només tastadors certificats pel CQI (Coffee Quality Institute) estan autoritzats a puntuar els cafès i el protocol de tast que s’utilitza és el de la SCA (Specialty Coffee Assosiation). Si vols més informació sobre aquest tema entra al nostre post sobre SCA.

Sobre el cafè

Fragància de litxi, taronja dolça, fruita de la passió i pansa, l’aroma és dolça amb notes de nabius, en boca és afruitat, complex, destaca la seva dolçor i intensitat, acidesa viva, bon cos i regust molt agradable.

El cafè que es produeix en Marcala és un cafè complex, perfumat amb una acidesa viva i brillant, un cos suau a vellut, exquisits sabors afruitats amb un postgust floral, creant una beguda vibrant al paladar. Aquest cafè és una barreja de varietats typica, bourbon, caturra, catuaí i produït en alçada (1200-1700 metres).

Si parlem de cafè d’alta qualitat a Hondures parlem del cafè de Marcala que posseeix característiques agroecològiques i sabor de tassa especial que són irrepetibles al món. El prestigi d’aquest es fonamenta en una rica tradició de qualitat, basada en les condicions naturalment favorables i la disciplina del factor humà en la producció i els processos practicats a la zona des de temps ancestrals.

Aquest cafè és una barreja de varietats que es produeix a El Granadillo en el Municipi de Sant Josep que pertany a el Departament de la Pau d’Hondures.

Informació de la finca

La finca es coneix com a Finca Magnòlia, pertany al productor hondureny Edwin Contreras que porta dedicat al cafè 23 anys, i amb ell ja són tres generacions en el cultiu.

La finca té una extensió de 3 hectàrees on es produeixen 45 sacs de cafè principalment, encara que Edwin també té tarongers a la seva finca i altres arbres que proporcionen ombra als cafetars per obtenir una gran qualitat en la seva producció.

logo fundacion veron honduras

Sobre la Fundació Verón

La Fundació Verón és una organització sense ànim de lucre que treballa des de 2015 ajudant a joves en situació de pobresa a tenir una vida de qualitat. Aconsegueixen tot això a través de projectes educatius i d’inserció laboral ajudant a joves en situació de pobresa a Hondures. Així mateix, desenvolupen projectes d’ajuda humanitària que milloren la situació de les comunitats hondurenyes.

Creuen fermament que l’educació és l’element més eficaç per transformar i millorar la societat i propiciar el seu desenvolupament estable i sostenible. Actualment els seus esforços se centren en una de les zones més desfavorides d’Hondures, país d’origen d’aquest cafè.

En Incapto Coffee, creiem fermament en el projecte de la fundació Verón i volem col·laborar amb la seva causa. Així que per cada compra de cada paquet de 500 grams i 1 kg. de el cafè Hondures Marcala apadrinat per la fundació Verón, es farà una donació de 0,5 € i 1 € per ajudar-los en la seva lluita.

Actualment ja són més de 200 col·laboradors i amb l’ajuda de tots, aquest any podran ajudar a prop de 3.000 famílies.

Si vols saber més sobre la Fundació Verón, pots visitar la seva web: www.fundacionveron.org

Consells de conservació

El cafè és un producte molt delicat. Amb el contacte amb l’aire s’oxida i comença a perdre les seves propietats organolèptiques; per aquest motiu et donem alguns tips per conservar-lo millor:

  • Obre la bossa per l’obre fàcil del zip/cremallera. Mai per dalt. Un cop has introduït els grans de cafè en el compartiment de la màquina Superautomàtica de cafè en gra, torna a tancar amb cura el zip.
  • Posa la quantitat necessària de cafè per a un màxim de dos dies. El cafè es conserva millor a la bossa amb el zip tancat que en el compartiment o “tolva” de la cafetera.
  • En el cas de no disposar de les nostres cafeteres Superautomàtiques, mol el cafè just que vagis a utilitzar. Un cop el cafè està mòlt, el procés d’oxidació es multiplica per quinze. Això vol dir que perdrà el seu sabor i aroma molt més ràpid.
  • Si pots, una vegada has obert la bossa, guarda el cafè en un pot amb tancament hermètic o amb tancament al buit perquè tingui el mínim contacte amb l’aire i minimitzar el procés d’oxidació. En el nostre apartat d’accessoris trobaràs productes especialment pensats per a això.
  • Mai guardis el cafè a la nevera. Això farà que variï la humitat del cafè i això també farà variar les seves característiques organolèptiques. A més, el cafè absorbeix fàcilment les aromes que l’envolten, no volem que el nostre cafè tingui aromes o sabors desconeguts…
  • No deixis mai que li toqui el Sol.

En resum, guarda’l a un lloc fresc i sec, sense llum del Sol i que no li toqui l’aire. ☕

Ressenyes (27)

27 ressenyes per Cafè d’Honduras Marcala Magnolia

Encara no hi ha ressenyes.

Mostrar ressenyes en tots els idiomes (28)

Sigueu els primers a ressenyar “Cafè d’Honduras Marcala Magnolia”