Korn für Korn. Der INCAPTO-Blog

Das große kleine Vergnügen genießen zu können, eine gute Tasse Kaffee zu trinken Kaffee, muss man bedenken, dass es unzählige Faktoren gibt, die den Geschmack des fertigen Getränks direkt beeinflussen können. Von der Auswahl des Saatguts über die Zubereitung des Getränks bis hin zur Röstung müssen wir uns um viele kleine Schritte kümmern, wenn wir einen exquisiten Kaffee haben möchten, der unsere Sinne weckt. Incapto-Kaffee, unterteilt diese Faktoren in drei Stufen. Deshalb sagen wir, dass der Kaffee in jeder dieser Phasen „gekocht“ oder umgewandelt wird. Jeder von uns, der an einer dieser Veranstaltungen teilnimmt, muss sich daher darüber im Klaren sein, dass wir für den endgültigen Geschmack des Getränks verantwortlich sind. Kaffeebauern und Logistikdienstleister sind für die erste Stufe rund um die Rohstoffe verantwortlich. Für den zweiten Schritt sind die Röster zuständig: das Rösten. Schließlich sind Sie als Verbraucher für den dritten Schritt verantwortlich: die Vorbereitung. Wir müssen diese Arbeit als Team leisten, denn wenn in einer der Phasen ein Fehler auftritt, wird dies beim Kaffeetrinken spürbar.Erste Stufe: Kaffee, der RohstoffDer Kaffeebaum muss etwa drei bis vier Monate lang in sogenannten Baumschulen gepflanzt und gepflegt werden und dann auf das Anbaufeld gebracht werden, wo er seinen Prozess abschließt. Im ersten Jahr werden Früchte gewonnen, die jedoch noch nicht vermarktet werden können. Die Zukunft der Ernte wird zu 100 % von der botanischen Sorte abhängen, die der Kaffeebauer wählt.Die Gesamtreife von Kaffee, wird zwischen drei und fünf Jahren nach der Pflanzung erreicht, nach Ablauf dieser Zeit kann mit der Vermarktung begonnen werden. Eine merkwürdige Tatsache bei der Kaffeeblüte ist, dass sie nicht nur eine kurze Blütezeit hat, sondern auch zur Familie der Gardenien gehört und beim Keimen einen herrlichen Duft verströmt. Nach etwa vier Tagen beginnt die Blüte zu fallen und dann kommen endlich die Körner zum Vorschein.Die grünlichen Früchte, die wir an Kaffeesträuchern sehen, verändern ihre Farbe in einen rötlichen Farbton. Wenn sie vollständig reif sind und Kirschen genannt werden, können sie manchmal etwas gelblich aussehen, aber das hängt von ihrer botanischen Sorte ab.Im Inneren der Kaffeekirschen befinden sich zwei Bohnen, die von mehreren Schalenschichten bedeckt sind:-Der silberne-Das Pergament-Das Äußere der KirscheEs ist zu beachten, dass es 60 Pflanzenarten gibt, sodass die Korngröße davon abhängt. Der Kaffeebaum kann ein langes Leben von etwa 50 Jahren haben und tatsächlich jährlich zwischen 800 und 1200 g Rohkaffee produzieren.Pflege, die hochwertigen Kaffee liefertAls treuer Konsument dieses natürlichen Getränks sollten Sie wissen, dass der Prozess, den es durchläuft, bevor es in Ihre Tasse gelangt, viele Methoden erfordert, insbesondere die anspruchsvolle Pflege, der die Anbauflächen ausgesetzt sind.Sie fragen sich wahrscheinlich: Wie viel sollten Landwirte tun? Diese Personen sind dafür verantwortlich, die Pflanze an einem Ort zu platzieren, an dem sie ausreichend Licht erhält und die ideale Temperatur zwischen 24 und 29 Grad liegt.Tropische Länder, deren Land und Klima sind für den Anbau geeignet sie sind:-Lateinamerika: Brasilien, Kolumbien, El Salvador, Ecuador, Costa Rica, Jamaika, Nicaragua, Peru, Panama, wo gewaschener Arabica-Kaffee und ein kleiner Teil Robusta hauptsächlich speziell in Guatemala hergestellt werden.- Afrika: Auf diesem Kontinent ist der Anbau von Robusta-Kaffee häufiger anzutreffen, vor allem in Angola, der Elfenbeinküste, Uganda und Kamerun, während Arabica in den Ländern Mosambik, Äthiopien, Kenia, Tansania und Sambia gedeiht.-Asien: Es ist ein weiterer potenzieller Produzent von Arabica- und Robusta-Kaffee, insbesondere in den Ländern Vietnam, Sumatra, Indonesien, Indien, Laos, Sri Lanka, Kambodscha und Neuguinea.SammelmethodenDie Jahreszeit bestimmt wieder einmal, wann die erst reifen Früchte gepflückt werden. Ein manuell und sorgfältig durchgeführter Prozess, der gleichzeitig dazu beitragen würde, Schäden an den anderen Beeren zu vermeiden.In einigen Fällen wenden sie das sogenannte Scraping an, ein Verfahren, bei dem alle Kirschen unabhängig von ihrem Reifegrad vom Kaffeebaum genommen und anschließend sorgfältig ausgewählt werden.Nachdem die Körner zuvor überprüft wurden, werden sie einer Verarbeitungsmethode unterzogen, die wie folgt klassifiziert wird:-Nass (sanfte Wäsche)-Halbfeucht (natürlich zerkleinert)-Trocken oder natürlichAber woraus besteht jeder von ihnen? Es ist sehr einfach zu verstehen, dass zum Beispiel bei der Anwendung des Nassmodus der Kaffee zerkleinert, dann fermentiert oder demucilagiert werden muss und anschließend gewaschen und getrocknet wird. Wenn der Kaffee in der Kirsche getrocknet wird, spricht man von der natürlichen Methode.Während Halbfeuchtigkeit durch das Zerkleinern und Trocknen der Bohnen gekennzeichnet ist, ein Schritt, der in der Kaffeeindustrie als halbgewaschenes oder natürliches Zerkleinern bezeichnet wird.Zweiter Schritt: RöstenWie bei jedem anderen Lebensmittel, das gekocht wird, hängen Geschmack und Aroma davon ab, wie wir diesen Prozess durchführen. Wichtige Dinge, die in dieser Phase berücksichtigt werden müssen, sind: die Temperatur, mit der wir die Maschine vorheizen. Wie wir die Stärke der Flamme regulieren, welcher Luftstrom zwischen den Bohnen zirkuliert, bei welcher Temperatur und zu welcher Zeit wir den Kaffee herausnehmen.Wir untersuchen zunächst den optimalen Punkt jedes Kaffees in einer Beispielmaschine. Anschließend führen wir mehrere Tests durch, bis wir für jede Sorte das größte Potenzial finden. Und natürlich rösten wir jeden Kaffee einzeln, da je nach Dichte der Bohne unterschiedliche Röstbedingungen erforderlich sind. In dieser Phase können wir den Kaffee säuerlicher, süßer, körperreicher oder bitterer machen.Dritte Stufe: Vorbereitung Obwohl es die letzte Phase ist, ist sie genauso wichtig wie die anderen. In dieser Phase lösen wir einen Teil der Kaffeefeststoffe im Wasser auf. Das erste, was das Endergebnis beeinflusst, ist die von uns verwendete Methode. Am gebräuchlichsten sind die Espressomaschine, Filtermethoden, der traditionelle Mokka oder die Superautomatische Kaffeemaschinen. Welche Grundkonzepte müssen Sie bei der Zubereitung eines Kaffees beachten: -Das Verhältnis von Kaffee und Wasser. Das heißt, Kaffeemenge und Wassermenge. -Die Extraktionszeit oder die Zeit, die der Kaffee mit dem Wasser in Kontakt bleibt. -Der Mahlpunkt des Kaffees, egal ob gröber oder feiner.-Die Temperatur des Wassers und die Art des Wassers, ob es härter oder weicher ist, beeinflussen ebenfalls den Geschmack. -Wenn Sie die Espressomaschine oder die Superautomatik verwenden, ist auch der Druck wichtig.Hochwertiger Incapto-KaffeeAls auf Kaffee spezialisierte Marke achten wir darauf, dass die Bohnen sauber sind und keine Herkunftsfehler aufweisen. Dank dessen in, Incapto-Kaffee, Wir müssen keine neue Phase der Reinigung der Kaffeebohnen durchführen, wir bringen keine defekten Bohnen mit.In unserem Produktkatalog findet der Kunde Premium- und Spezialitätenkaffee. Unser Ziel ist es, in jeden Winkel Spaniens einen Kaffee zu bringen, der makellos und natürlich ist und sich nicht verkapseln lässt.Was die Lagerung betrifft, werden die Körner meist in einen „Grain Pro“-Beutel und später in einen weiteren Jutebeutel gegeben.Jetzt müssen wir nur noch probieren! Auf diese Weise wissen wir, ob wir einen Qualitätskaffee anbieten. Dieses Urteil kann nur der Q-Grader fällen, ein vom Q Grader zertifizierter Verkoster Institut für Kaffeequalität, und wendet das Protokoll der an Specialty Coffee Association (SCA) Dort ist es unter anderem für die Überprüfung von Süße, Geschmack, Ausgewogenheit und Duft verantwortlich.Quelle:Kaffee: Eine grundlegende Erklärung vom Samen bis zur Tasse

Das Aufkommen von Kapselkaffee hat die Kaffeeindustrie in eine schwierige Lage gebracht, da er als ein Produkt gilt, das über Praktikabilität und Qualität hinausgeht, weniger ökologisch ist, Chemikalien enthält und aufgrund seiner hohen Kosten unsere Taschen leert.Wenn es um Kapselkaffee geht, fallen die Kommentare überhaupt nicht positiv aus. Die Gesundheit gehört zu den gefährdeten Dingen, wie aus einer von der Zeitschrift veröffentlichten Studie hervorgeht Universität Barcelona, SpanienDiese Produkte enthalten Furan, eine giftige krebserregende Verbindung, die bei übermäßigem Verzehr schädlich sein kann.Fachleute auf diesem Gebiet sind sich einig: Je weniger verarbeitet der Kaffee ist, desto höher ist die Qualität, da sein Geschmack, sein Aroma und seine Textur alle Erwartungen erfüllen und den Gaumen maximal erfreuen. Unterschiede zwischen Getreide und KapselHierzu mag es unzählige Meinungen geben, aber unsere Meinung ist, dass es gesunder Menschenverstand ist, man braucht weniger Energie für die Herstellung, man erzeugt weniger Abfall, es ist besser, weil es frischer ist! Nun ja, wir reden über Getreide.Die Qualität liegt vor Ihren Augen. Die Cremigkeit und der köstliche Geschmack eines Espressos werden Sie nie in einer Kapsel finden. Unglaublicherweise wurden Kaffeepads zum meistverkauften Produkt der Welt. Mit einer Steigerung von 26 % übertrifft es die übrigen Vorbereitungsmodalitäten sogar bereits um das Achtfache. Eine Leistung, die uns wirklich nicht überrascht, da die Hektik des Lebens die Bevölkerung dazu drängt, nach schnellen und weniger schmeichelhaften Optionen zu suchen.Zum Glück Incapto-Kaffee, macht auch Ihre Tage einfacher mit dem Superautomatische Kaffeemaschine, das genauso praktisch und komfortabel ist, zum besten Preis auf dem Markt und frei von Chemikalien.Warum ist Getreide besser?Wir könnten Stunden damit verbringen, über die Vorteile des Konsums von Kaffeebohnen zu reden. Aber als gute Spezialisten, die wir sind, empfehlen wir unserer Kundschaft immer, Mahlen Sie das Produkt vor der Zubereitung, um alle seine Eigenschaften zu bewahren, insbesondere sein angenehmes Aroma, das von blumig bis schokoladig reicht.. Einfach so eine herrliche karamellfarbene Creme, die unsere Tasse ziert, ohne dabei auf die charakteristische Säure zu verzichten.Der Genuss des zweitbeliebtesten Getränks der Welt ist eine Frage des Geschmacks und der Farbe. Wenn Sie zu denen gehören, die ihren Tag nicht ohne einen guten Kaffee beginnen können, lädt Incapto Sie ein, ihn auf eine sehr praktische, komfortable und saubere Art und Weise zuzubereiten.Die Weltbevölkerung ist sich einig, dass Kaffee ein wesentlicher Bestandteil ihrer täglichen Routine ist. Insgesamt, Es werden etwa 2,25 Milliarden Tassen Kaffee konsumiert, in allen Ecken der Welt und wird wieder zum Lieblingsgetränk vieler.Wenn es um den Umweltschutz geht, sind Kaffeebohnen nie eine schlechte Option. Wenn wir eine angenehme Zeit mit unseren Lieben verbringen und uns auch tagsüber stimulieren wollen, dann lässt es sich nicht abkapseln! Kapselkaffee ist schädlich für den PlanetenLeider sind Kapseln zu einer Gefahr für die Umwelt geworden. Das liegt an seinen Materialien auf Basis von Aluminium und Kunststoff, die sich als nicht biologisch abbaubar erweisen. Kurz gesagt, sie sind nicht recycelbar und werden oft in die falschen Behälter geworfen.Nicht alle Menschen nehmen sich die Zeit für verantwortungsvolles Recycling. Nur jeder Fünfte kümmert sich um die Abholung und Zustellung der Kaffeekapseln.Allerdings mögen Unternehmen Nescafé und Lavazza, Sie stellen sicher, dass sie recycelt werden können. Die Wahrheit ist, dass dazu die organischen Überreste vollständig beseitigt werden müssen, eine Maßnahme, die große Anstrengungen erfordert und nur von einem sehr geringen Prozentsatz der Bevölkerung durchgeführt wird. Was sind biologisch abbaubare Kapseln?Offenbar die Kapseln biologisch abbaubar Sie erweisen sich als weniger schädlich für den Planeten. Weil sie innerhalb von ein bis drei Monaten zerfallen und zu 100 % aus organischen Materialien bestehen. Aber ist es wirklich gut? Die Antwort lautet „NEIN“, und zwar aus folgenden Gründen: -Sie sind Schadstoffe. Ihre Herstellung erfordert viel Energie, um das Material herzustellen, den Kaffee zu verpacken und ihn anschließend zu kompostieren. -Wenn es nicht in eine Kompostieranlage gelangt, wird es nicht innerhalb der vom Hersteller angegebenen Zeit abgebaut. Es muss behandelt werden, um es zu zersetzen. Und... wie viele der biologisch abbaubaren Kapseln landen nicht im Bio-Container? -Es hat nicht die gleiche Qualität wie frisch gemahlener Kaffee, der zur Zubereitung bereit ist. Deshalb ähneln weder sein Aroma noch sein Geschmack frisch gemahlenen Körnern. Seit Hunderten von Jahren stellen traditionelle Kaffeezubereitungsmethoden keine Gefahr für die Umwelt dar. Dies ist ein guter Grund, auf Einzeldosen zu verzichten Die meisten Verbraucher gibt es in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Italien und Spanien. Als ob das nicht genug wäre, zeigt eine von Kantar Worldpanel veröffentlichte Studie, dass Kapselkaffee in ein paar Jahren gemahlenen und löslichen Kaffee übertreffen könnte; Wenn die Angelegenheit nicht in Angriff genommen wird, wird der Planet weiterhin großen Schaden erleiden. Kaffee in Kapseln, Es handelt sich um ein Produkt, das spezielle Kaffeemaschinen erfordert. Maschinen, die dazu neigen, zu laut zu sein und festzuhalten, auch wenn sie nur eine bestimmte Art von Kapseln akzeptieren.Bevorzugen Sie Kaffeebohnen. Verkapseln Sie sich nicht!Seitdem Incapto-KaffeeWir möchten Sie zu einem gesunden Lebensstil motivieren und engagieren uns stets für den Schutz unseres Planeten. Tatsächlich gibt der Hersteller biologisch abbaubarer Verpackungen Halo an, dass jede Minute 13.500 Plastik- oder Aluminiumkapseln in den Müll geworfen werden. Das heißt, in einem Jahr 7 Milliarden überschreiten, Es kann sogar mindestens ein Jahrhundert dauern, bis sie auf natürliche Weise recycelt werden. Experten versichern, dass sie, wenn man sie nebeneinander platziert, etwa 14 Mal um die Welt fliegen könnten! Als auf die Kaffeeindustrie spezialisierte Marke werden wir nicht nur die Kommerzialisierung von Kapselkaffee ablehnen, sondern auch weiterhin den bewussten Konsum durch unsere Produkte und Plattformen fördern. Quellen: Kaffee in Kapseln, alles was Sie wissen müssen Unterschiede zwischen Kaffee in Kapseln und Kaffeebohnen für die Gastronomie Der Kaffeemarkt und der wichtige Wandel