Come valutiamo i prodotti Incapto Caffè?

Come azienda produttrice di caffè, siamo responsabili di offrire caffè delizioso, fresco e privo di contaminanti. Lo scopo è farlo diventare parte della routine di tante persone, le stesse che si innovano sempre, quando preparano una buona tazza, piena di energia e di momenti piacevoli. Il prodotti Incapto Caffè, sono sottoposti a un test rigoroso, con il quale determiniamo quegli aspetti essenziali che rendono il nostro marchio così speciale.

Probabilmente hai avuto difficoltà a dire se ti piace il caffè. Questo perché fino a poco tempo fa sapevamo solo che era nero e amaro. Fortunatamente abbiamo implementato delle scale per definire la qualità del caffè, in modo da orientare chiunque sia un intenditore, base o specializzato, su questa apprezzatissima bevanda, informazioni che saranno molto utili al momento dell'acquisto.

Di seguito, riveliamo quali caratteristiche prendiamo in considerazione quando valutiamo i prodotti Incapto Caffè. Con questo, puoi goderti una fantastica tazza di caffè nel comfort di casa o dell'ufficio.

Quali attributi classifichiamo nei nostri caffè?

Prima di iniziare, vogliamo che tu sappia che le specialità che Incapto Caffè porta per te, sono valutati su tutte le scale che vanno da 1 a 5. Dove 1 è il punteggio più basso, mentre 5 è il più alto.

Successivamente, descriveremo in dettaglio gli attributi che apprezziamo in ciascuno dei nostri caffè:

Profumo

Questo attributo definisce l'aroma del caffè. I caffè più semplici hanno punteggi più bassi, mentre quelli più complessi, dove si percepiscono aromi di noci, fiori o frutti, hanno punteggi più alti.

Quindi, se sei uno di quelli a cui piace una tazza di caffè dall'aroma semplice, ti consigliamo di acquistare quelli con valutazioni inferiori. Ma se vuoi sperimentare e godere delle varie componenti olfattive, ti consigliamo di cercare quelle con punteggi alti.

Sapore

Qui classifichiamo il sapore generale del caffè. Questo punteggio funziona allo stesso modo dell'aroma, ad esempio, se consideri che ti piacciono i sapori comuni, o come si dice nel vocabolario del caffè, “piatto”, dovresti acquistare un caffè con punteggi bassi.

Se al contrario i tuoi gusti sono inclini a deliziarsi con sapori e sfumature nuove, che non hai mai provato prima, ti invitiamo a cercare un caffè il cui sapore abbia un punteggio alto, infatti Incapto Caffè, nel suo catalogo web troverai specialità con queste caratteristiche.

Acidità

Per spiegarlo in modo semplice, l’acidità è come la carta d’identità del caffè. Insomma, fa parte delle sue caratteristiche principali, perché è capace di sorprenderti al primo sorso.

Un'acidità elevata ed equilibrata è capace di donare alla nostra tazza di caffè quella dolcezza che tanto ci piace e fa venire l'acquolina in bocca per un po' dopo averlo ingerito. Un altro fatto interessante riguardo all’acidità è che è legata all’altezza del raccolto del caffè. Vale a dire che più è alto, maggiore sarà l'acidità che troveremo.

Corpo

Ciò significa la consistenza del caffè, la sensazione che percepiamo in bocca. Torniamo all'esempio dei caffè con punteggi alti e bassi. Se hanno un punteggio più basso, la bevanda sarà leggera, a differenza di una più alta, che ci darà una tazza molto più vivace e deliziosa, motivandoci a servirne di più.

Non dimenticare che, in generale, il caffè ha più o meno corpo. Questo fattore dipenderà da come prepariamo la bevanda, poiché gli oli che estraiamo durante la preparazione del caffè forniranno anche la consistenza. Ad esempio, se modificassimo il punto di macinazione danneggeremmo il corpo della tazzina da caffè.

Amarezza

Siamo abituati a vedere il caffè sempre nero e amaro... Ma la realtà è che ci sono altre qualità che ci danno una buona tazza. Sulla scala di valutazione utilizzata Incapto Caffè, consigliamo sempre quello più alto a chi ama un caffè comune e forte, insomma una bevanda potente e amara.

Anche la preparazione è un pezzo fondamentale, perché dipenderà dal fatto se il caffè sarà più o meno amaro. Ti facciamo il seguente esempio: possiamo sempre modificare il punto di macinatura o la temperatura alla quale prepari il caffè e ottenere una bevanda squisita.

Intensità

Questo è un attributo che ci darà un'idea generale di come sarà il caffè. Quindi, se il tuo obiettivo è preparare un caffè intenso, ti consigliamo di guardare l'acidità e l'amarezza, beh, nel catalogo di prodotti Incapto Caffè, abbiamo specialità con le quali puoi riunire tutte queste qualità nella stessa tazza.

Per gli amanti del caffè intenso ma comune consigliamo l'acquisto di un prodotto forte e con un'amarezza elevata. Se il tuo caso è diverso e ami l'intenso e il complesso, dovresti cercarne uno ad alta intensità e con alta acidità.

Torrefazione

I caffè di Incapto Caffè, hanno un livello di tostatura specifico nella gamma 4, quindi sono pronti per essere inseriti nella caffettiera superautomatica, e gustare una tazza deliziosa con corpo e quella crema così caratteristica di un buon espresso.

Forza

Questa parola all’interno del mondo del caffè è così ampia che a volte genera malintesi. Se vogliamo parlare propriamente, la forza di un caffè rende la bevanda più densa. Ora, affinché una tazza abbia la giusta gradazione, dovrebbe contenere tra l'1% e l'1,5% di caffè, mentre il resto sarà acqua.

Ma dentro Incapto Caffè, abbiamo voluto applicare un linguaggio più vicino e colloquiale, chiamandolo come sempre: Caffè forte. Ecco perché la nostra scala delle forze è legata soprattutto all'amarezza e al corpo che un buon caffè può avere.

Nella nostra scala di caffè, una bassa intensità significa che il risultato sarà una bevanda molto più morbida, con poca amarezza. Mentre quelli ad alta gradazione ci regaleranno un caffè amaro e potente. Devi tenere presente che la forza dipenderà sempre da come prepari il caffè.

Se la macinatura è grossolana, se la confezione del caffè è aperta da molto tempo o se la temperatura dell'acqua è bassa, purtroppo, questi fattori renderanno la bevanda meno forte. Ma se utilizziamo una macinatura molto fine, una grammatura maggiore del caffè in modo che il prodotto abbia un maggiore contatto con l'acqua o punti di tostatura più alti, il risultato sarà una tazza dal sapore forte e concentrato.

Punteggio SCA

Tutti i prodotti di Incapto I caffè sono valutati dalla nostra Q Grader Beatriz Mesas. La valutazione è la somma di 11 attributi che sono:

• Fragranza/profumo
• Sapore
• Retrogusto
• Acidità
• Corpo
• Equilibrio
• Uniformità
• Pulizia della tazza
• Dolcezza della tazza
• Punteggio personale dell'assaggiatore
• Caffè con eventuali difetti, che verranno penalizzati con punteggi bassi

Nel caso non lo sapessi, questo sistema di punteggio è approvato a livello internazionale. Solo degustatori certificati dall' Istituto per la Qualità del Caffè (CQI) sono autorizzati a valutare i caffè utilizzando i protocolli di cupping della Associazione dei caffè speciali (SCA).

Se desideri maggiori informazioni sulla SCA, non esitare a cercare questo argomento sul nostro blog https://incapto.com/