Cosa rende il caffè turco una bevanda speciale?
Una bevanda con secoli di storia e tradizioni, sono alcune delle caratteristiche principali del caffè turco. Questo continua a far parte degli incontri sociali, non solo nel suo paese d'origine, ma anche in altre parti del mondo. Ma ciò che lo rende davvero speciale è che oltre a deliziare milioni di palati, serve anche ad abituarlo accompagnarlo con varie prelibatezze, come un pezzo di sari birmano (una torta turca ricoperta di sciroppo) rendendo questa esperienza incredibilmente piacevole.
Il caffè turco, come è anche noto, è un delizioso caffè dall'aspetto scuro e macinatura molto fine. Utilizza a caffettiera cezve, che è un pentolino o tazza, alto e non molto largo, il cui materiale è ottone, rame o ceramica. Ha un lungo manico per facilitare la preparazione della bevanda, evitando scottature.
Questo è un caffè interessante e dovrebbe essere nella nostra lista dei desideri. Sappiamo che sperimentare può essere spaventoso e allo stesso tempo emozionante. Ma possiamo assicurarvi che questa bevanda soddisferà tutte le vostre aspettative e potrete prepararla anche comodamente dalla vostra cucina.
Origini del caffè turco
Ad oggi non si sa esattamente come sia nata questa bevanda. Tuttavia, i dati storici ci portano al 17 ° secolo, quando vengono installati i primi coffee shop a Istanbul, la città più importante della Turchia.
All'inizio era conosciuto solo come caffè (kahve, in lingua turca). Ma negli anni Ottanta con l’arrivo del caffè solubile, le nuove generazioni cominciarono a chiamarlo caffè turco (Türk kahvesi). Nome che continua ad essere mantenuto ancora oggi.
Anche se questa bevanda viene consumata in altri paesi del Medio Oriente e in altre regioni vicine, come la Grecia o la Slovacchia, la Turchia continua a primeggiare nella sua preparazione. Questo perché mantengono metodi tradizionali come non filtrare il caffè.
Caffè turco. Cos'è esattamente?
È un caffè delizioso, potenzialmente dolce, squisito e scuro. A differenza degli altri, questo si consuma senza filtraggio. Per quanto riguarda lo zucchero, viene cotto insieme al caffè, ottenendo un sapore intenso e caramellato. Con il primo sorso si avverte una piacevole sensazione densa che scende in gola.
Un fatto che non può essere trascurato è che lo zucchero deve esserlo impalpabile o smaltato, è caratterizzato dall'essere polverizzato o macinato fino ad ottenere una consistenza polverosa.
Come abbiamo sottolineato sopra, è macinato molto finemente. Di solito vengono lasciati nel caffè, in modo che una volta seduti possano trattenere il calore. Questo senza trascurare la sua meravigliosa superficie, che si caratterizza per essere piuttosto compatta e schiumosa.
Perché è una bevanda con tanta storia e che continua a mantenere intatte le tradizioni, nel 2013 è stata dichiarata dall'Autorità UNESCO, come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Questa bevanda fa parte della vita turca. Per gli inglesi è importante quanto il tè.
Dove viene consumato frequentemente?
Probabilmente pensi che questa bevanda sia preparata solo in Türkiye. Ma la verità è che è molto comune anche in tutto il Medio Oriente e nel Paesi balcanici quelli che si trovano nella penisola meridionale dell'Europa, Albania, Montenegro, Slovenia, Croazia, Romania, Serbia e Bosnia sono alcuni di essi.
Se visiti qualsiasi ristorante armeno, balcanico o turco, in qualsiasi parte del mondo, vedrai che questo delizioso caffè apparirà nel loro menu delle bevande.
È normale che sia piuttosto popolare in Turchia, quindi se mai visiti questo paese, non sorprenderti se ti offrono un caffè turco ovunque tu vada e te lo servono anche senza chiedertelo. Vi consigliamo di non rifiutare una tazza, poiché se ve la offrono è segno di ospitalità, educazione e perfino perfezionamento, aspetti che solitamente caratterizzano la maggioranza dei turchi.
Come preparare un caffè turco tradizionale?
Ci sono una serie di passaggi che dobbiamo seguire rigorosamente, a cominciare dalla macinatura. Questa dovrà risultare molto fine del solito e questo perché la bevanda non verrà filtrata come avviene in altre preparazioni. I più tradizionalisti sono soliti macinare i propri chicchi in a smerigliatrice manuale in rame, qualcosa che richiede una buona dose di dedizione per trovare il punto perfetto. La consistenza è una polvere leggera e morbida.
Sicuramente ti starai chiedendo: che tipo di caffè possiamo utilizzare? La risposta sta nei chicchi di Arabica. Dentro Incapto Caffè puoi trovare questa varietà specificatamente nel nostro catalogo prodotti.
Preparazione
Adesso, la prima cosa che dobbiamo fare è mettere 15 ml per ogni tazza e procedere a scaldare a fuoco basso. Bisogna mettere nel cezve la dose necessaria, nello specifico 50 ml per tazzina, cioè la stessa quantità utilizzata per fare un espresso.
Gli esperti consigliano di utilizzare acqua di qualità, preferibilmente minerale o filtrata. Altrimenti non otterremo un buon risultato.
Potete aggiungere lo zucchero a piacere, è importante mescolarlo bene in modo che possa sciogliersi. Ma se preferite non zuccherarlo, nessun problema, questo vi permetterà di apprezzare molto meglio ogni sua proprietà.
Quando il caffè sarà pronto, lasciarlo riposare per almeno 5 minuti. In modo che i fondi di caffè raggiungano il fondo della tazza.
Ci sono altre versioni
Come la maggior parte delle preparazioni, esistono ricette e versioni tradizionali. Nel caso del caffè turco accade esattamente la stessa cosa. C'è chi preferisce ricrearlo in modo meno tradizionale. Ecco perché, a breve vi sveleremo quali sono i più apprezzati.
Espresso turco
Per quelle bevande in cui il sapore dell'espresso può essere piuttosto pronunciato o delicato, il caffè turco diventa l'opzione ideale. Per questo motivo vi invitiamo a provare il famoso caffè bonbon. Questa è una bevanda spagnola che è stata adattata per chi offre caffè di origine tailandese.
Una volta preparato il caffè bonbon, il latte condensato viene versato gradualmente su una dose di espresso. Il passo successivo è sostituire l'espresso con il caffè turco, per ottenere una tazza liscia e dolce. Compensa anche la perdita di temperatura causata dal latte.
Gelato turco
Sicuramente, questa opzione è per coloro a cui piace sperimentare ed essere radicale, cercando cose più complesse. In questa occasione puoi trasformare una bevanda del tutto tradizionale in gelato!
Per fare questo, devi essere molto generoso quando aggiungi lo zucchero al caffè. Quando sei pronto, versare sul gelato servito in un bicchiere da frappè. Se volete renderlo più gradevole potete aggiungere uno strato di panna montata attorno al bordo (una tecnica complicata che richiede pazienza), potete anche aggiungere del cacao in polvere e ora gustatelo.
Se riesci a rendere tutto squisito, entro l'estate non vorrai più andare in gelateria.
Il caffè turco è una preparazione facile da ricreare se abbiamo gli utensili giusti e la macinatura ideale. È una bevanda che ci invita a correre dei rischi e a connetterci con altre culture. C'è chi sostiene che sia il caffè più delizioso che abbiano mai assaggiato. Vi invitiamo quindi a scoprire nuove proposte di caffè.
Fonte
