Ti insegniamo come preparare il caffè Barraquito
Le Isole Canarie sono uno spettacolare arcipelago spagnolo dal clima tropicale, molto famoso per le sue spiagge di sabbia bianca e scura. Il suo buon clima tutto l'anno e perché ogni isola ha caratteristiche speciali e differenziate. Questo paradiso ha una gastronomia squisita e molto varia, poiché la sua cucina spazia dallo stufato delle Canarie, al delizioso pesce fresco, ai vestiti delle Canarie, al coniglio con salmorejo o alle patate con mojo. Ma c'è anche un grande tesoro nascosto in queste terre: L' Caffè Barraquito, una bevanda dolce a più strati.
Si tratta di un caffè macinato, al quale vengono aggiunti ingredienti come latte condensato, latte schiumato, liquore ed espresso, formando diversi strati. La bevanda, conosciuta anche come zaperoco, viene servita in un bicchiere medio o alto. Mentre la sua decorazione consiste nel mettere la cannella in polvere e la scorza di limone.
È sicuramente una bevanda dal sapore gradevole, e chiunque la provi per la prima volta ne vuole un'altra tazza. Se vuoi saperne di più sul Barraquito, dalle sue origini alla sua ricetta, ti invitiamo a continuare a leggere per poterlo condividere con i tuoi cari.
Origini del caffè Barraquito
Esistono molte versioni legate alla sua origine. Tuttavia, quello più accurato ci porta alla metà del secolo scorso. Quando Don Sebastiano Rubio, un cliente abituale di Barra Imperiale, a Santa Cruz de Tenerife, il cui soprannome era 'Barraquito' o 'Barraco', era solito ordinare un caffè con latte condensato per accompagnare la colazione.
Come se ciò non bastasse, chiese che gli venisse servito. in un bicchiere lungo o in un bicchierino di liquore 43, con una fetta di limone e cannella. Una decorazione piuttosto interessante, che ha suscitato la curiosità dei presenti. Con il passare del tempo la bevanda cominciò a guadagnare popolarità fino a diffondersi in tutte le isole.
Attualmente il bar dove sarebbe uscito il caffè Barraquito è ancora attivo. Ma c'è chi sostiene che tutto sia iniziato nel bar Paragüitas, anch'esso situato a Santa Cruz de Tenerife.
Esistono altre versioni che indicano Manolo Grijaldo, cameriere in un bar situato di fronte a Plaza la Marquesina, nel porto di Santa Cruz, come l'ideatore di questa preparazione. Ma non tutti i canarini lo prendono come riferimento.
Cos'è un caffè Barraquito?
È una preparazione al caffè di origine canaria, composta da l'unione di più ingredienti, che formano circa cinque strati di colori diversi, rendendolo molto attraente e delizioso.
La caratteristica principale di questa bevanda si basa sulla sua dolcezza, dopo aver combinato il latte condensato con il liquore 43. Per questo spesso non è considerato un caffè. ma come dessert, anche se contiene caffè espresso. Se hai intenzione di recarti presto alle Isole Canarie e vuoi provare questa bomba di zucchero e caffeina, puoi farlo in qualsiasi bar, caffetteria o ristorante nella parte occidentale dell'arcipelago (La Palma, El Hierro, Tenerife e La Gomera).
Purtroppo, godersi una tazza di Barraquito alla Palma sarà difficile. Ma se sei fortunato, lo troverai con il nome zaperoco.
Alcune varianti di questa bevanda si possono vedere tra le isole. Ad esempio, a Tenerife il Barraquito che contiene liquore è lo 'speciale'. A La Palma, El Hierro e La Gomera i liquori sono già inclusi.
Tipi di barraquito
Col passare del tempo sono emerse varietà di questo caffè e, a dire il vero, è quasi sempre difficile per noi decidere perché tutte superano le nostre aspettative. Quindi, in breve, condivideremo quali sono i tipi più popolari di Barraquito da non perdere.
Barraquito
Prima di ordinare questa bevanda dobbiamo considerare l’isola dove ci troviamo. Come abbiamo spiegato sopra, a La Gomera, El Hierro e La Palma, il Barraquito comprende già il liquore 43. Se lo vogliamo senza questo ingrediente, dobbiamo semplicemente chiedere un "Barraquito senza alcol".
Barraquito speciale
A Tenerife, se vogliamo consumarlo in modo convenzionale, dobbiamo chiedere al cameriere di portarcene uno speciale. Dove solitamente mettono anche la fetta di limone e la cannella in polvere, per dargli un tocco più gradevole.
Zaperoco
Con questo nome lo troviamo nella provincia di La Palma, dove lo servono in modo convenzionale.
Come preparare il caffè Barraquito a casa?
Nel caso in cui non hai ancora intenzione di viaggiare alle Isole Canarie, o sei appena arrivato da questo paradiso e vuoi sorprendere i tuoi cari con questa bevanda. Bene, sei nel posto giusto perché di seguito ti insegneremo come preparare questo delizioso caffè comodamente dalla tua cucina e senza spendere molti soldi.
Bene, per preparare un caffè Barraquito devi avere i seguenti ingredienti:
- Liquore 43
- Caffè
- Latte
- latte condensato
- cannella in polvere
- limone
Le quantità di ciascun ingrediente dipenderanno dal gusto di ciascun consumatore o della comunità delle Canarie in cui viene ricreata la ricetta.
Preparazione
La prima cosa che dobbiamo fare è mettere una piccola quantità di latte condensato sul fondo del bicchiere. Poi aggiungiamo il liquore 43, che darà un tocco interessante alla bevanda. Una volta terminati questi passaggi, procediamo a scaldare il latte in un vaporizzatore come quello in dotazione caffettiera superautomatica di Incapto Caffè o il cappuccinatore che fa anche parte del nostro catalogo prodotti, per schiumarlo.
Una volta montato il latte, dobbiamo metterlo sopra il liquore senza che i due si mescolino.
È giunto il momento di versare l'espresso, dobbiamo farlo lentamente sopra la schiuma. Possiamo utilizzare un cucchiaino per far espandere il caffè lungo le pareti del bicchiere, evitando così che si mescoli con il liquore. Successivamente aggiungiamo al caffè un po' di latte, allo stesso modo e con molta attenzione.
Infine posizioniamo la schiuma, spolveriamo la cannella e una fetta o scorza di limone e il gioco è fatto!
Si precisa che l'ordine degli ingredienti non deve essere alterato per nessun motivo. In caso contrario, altereremo la bevanda e non si formeranno gli strati di colore (bianco, giallo, marrone chiaro) caratteristici del caffè Barraquito.
Il caffè Barraquito è una delle preparazioni più deliziose che possano esistere, anche se, a causa del suo alto contenuto di zucchero, il suo consumo dovrebbe essere fatto con cautela. Se stai ancora programmando le tue vacanze per la stagione estiva, e sei un amante del buon caffè, puoi includere le Isole Canarie come prossima destinazione e goderti questa bevanda in qualsiasi bar o caffè dell'arcipelago.
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Fonti:
Caffè delle Canarie Barraquito: tutto quello che devi sapere su questo tipo di caffè
