Un viaggio nel passato: scopri la storia della moka
Attualmente possiamo trovare macchine da caffè di tutti i modelli, dimensioni e colori. Ma ce n’è uno, che continua a preservare quell’angolino speciale in quasi tutte le cucine del mondo (se non in tutte). Ebbene sì, parliamo del caffettiera moka di una vita, conosciuta anche come caffettiera italiana. Uno degli accessori che non possono mancare nelle case di chi ama una tazza forte al mattino.
Oltre a preparare un caffè delizioso, questa caffettiera è anche un'icona dello stile vintage e, allo stesso tempo, è un emblema della cultura italiana. Nonostante sia conosciuto per entrambi gli aspetti, pochissime persone conoscono la sua influenza all’interno del mondo del caffè.
Ecco perché, Incapto Caffè, ti invita a continuare a leggere per scoprire le sue origini, e come questa semplice caffettiera sia riuscita a rivoluzionare l'espresso, sostituendo la preparazione casalinga.
La comparsa del caffè in Italia
Come è noto, la moka ha nazionalità europea, nello specifico italiana. Ma prima di soffermarci direttamente sulle sue origini, vorremmo spiegare nel dettaglio come il caffè è arrivato in Italia, dove tutto ha avuto veramente inizio.
Si scopre che il caffè ha sorpreso gli italiani nel XVI secolo, essendo presentato come un prodotto squisito, esotico e lussuoso. Quest'ultimo era dovuto al suo costo elevato. quindi, solo le persone benestanti avevano accesso alla bevanda, nei cosiddetti caffè commerciali. In questi luoghi lo preparavano e lo servivano, nei rispettivi contenitori. Per quanto riguarda la preparazione si utilizzava il metodo dell'infusione a caldo. Che consiste nel versare acqua calda per preparare delle bevande, in questo caso caffè o tè.
La comparsa di questo prodotto suscitò un tale scalpore che spinse molti a cercare modi diversi per preparare il caffè, senza complicazioni. La sperimentazione di vari metodi ha portato all'estrazione mediante vapore. Accolgono così le prime macchine per caffè espresso, che conquistano il mercato nel 1884. Grazie a questo modo di preparazione, il tempo di estrazione della bevanda migliora notevolmente. Dato che potrebbero servire diverse tazze di caffè appena preparato in tempi record.
Le prime macchine per caffè espresso
Probabilmente ti starai chiedendo, come funzionavano le prime macchine per caffè espresso? La risposta è che a questo scopo veniva utilizzata acqua bollente sotto pressione. Con lo scopo di forzare il vapore e farlo passare attraverso una macinatura fine del caffè. Il risultato è una bevanda concentrata, dal sapore deciso e disponibile a raggiungere velocemente la tazza.
Queste macchine da caffè erano troppo grandi, quindi venivano utilizzate solo a scopo commerciale. Cioè nei bar in stile nordamericano, dove i clienti ordinavano e ricevevano il caffè al bar. A quei tempi il servizio della bevanda direttamente in tavola non era ancora stato implementato. Pertanto, questo servizio veloce era perfetto per quei lavoratori che avevano poco tempo durante le ore di riposo. Per quanto strano possa sembrare, questa tradizione continua più che mai.
Come è nata la moka?
Negli anni Cinquanta le case italiane avevano il caffè come prodotto principale. Questo incredibile prodotto divenne molto popolare, poiché era in grado di accelerare il consumismo e aumentare il comfort. Di fronte a questa novità, si cominciò a riprodurre la tanto attesa macchina per caffè espresso domestica.
La caffettiera moka, che non sarà mai messa in ombra dalle macchine da caffè monodose. È stato creato dall'italiano Alfonso Bialetti nel 1933 e successivamente fu brevettato da Luigi de Ponti nel suo nome. Ma è Bialetti, che anni dopo ha potuto beneficiare della crescita economica del suo Paese.
Per quanto riguarda il design, inizialmente si ispirò a una primitiva lavatrice chiamata “lisciveuse”, che era una pentola gigante, dove veniva riscaldata l'acqua insieme ai vestiti e al sapone. Ma poi la situazione è cambiata, è passata dall'essere una macchina gigante a quella che conosciamo oggi. Cioè un modello ottagonale in alluminio, che si adatta perfettamente al fuoco delle nostre cucine. In relazione al prezzo, si è sempre rivelato esserlo uno dei più economici fin dalla sua creazione.
Il suo modello di uso domestico è diviso in tre parti principali. Come nella macchina per l'espresso, l'acqua bollente viene pressurizzata dal vapore che passa attraverso il macinino. All'interno della caldaia viene creato vapore. Successivamente la pressione aumenta finché finalmente l'acqua passa attraverso l'imbuto e viene macinata, entrando così nella camera superiore. Per quanto riguarda il suono, è abbastanza familiare, perché si sente quel caratteristico gorgoglio quando la caldaia è praticamente vuota, e avvisa che il nostro caffè è pronto.
La moka, pur non producendo panna, è capace di regalarci un caffè molto simile all'espresso, diventando un contributo importante alla crescita della cultura del caffè.
Da dove viene il tuo nome?
Anche se molti la chiamano caffettiera italiana, il suo vero nome è moka, e lo è in onore di una città con lo stesso nome, che fino al XVIII secolo fu uno dei porti più importanti, poiché da lì veniva esportato il caffè dallo Yemen verso l'Europa.
In breve, la moka riuscì a rompere tutti gli schemi e divenne un successo commerciale. Infatti nel libro di Tristan Stephenson, intitolato 'La guida al caffè del barista curioso', dettagli che in meno di dieci anni l'espresso ha superato i suoi obiettivi, dopo aver venduto 20 milioni di unità, una cifra che coincide con l'aumento del consumo di caffè in casa durante gli anni 1955 e 1970. Attualmente Bialetti assicura che la sua moka è in nove case su dieci in Italia.
La caffettiera italiana conquista il mondo
Come previsto, l'italiano Alfonso Bialetti si era già affermato il più grande produttore di dispositivi per preparare il caffè, negli anni Cinquanta. Ciò ha aperto le porte al mercato internazionale. Con sorpresa di molti, alla fine del XX secolo le vendite raggiunsero quasi i 220 milioni.
La sua fama e fortuna furono dovute in gran parte alla sua influenza nell'introduzione della cultura del caffè nel mondo, alla quale contribuirono anche le macchine per caffè espresso concorrenti. Che sono stati influenzati dalle innovazioni dell’industria manifatturiera del XX secolo, dove sono emersi materiali come l’alluminio, uno dei più accessibili su scala industriale. Inoltre anche la comunità italiana ha avuto un ruolo importante nella divulgazione della bevanda.
Va notato che, oggi, le importazioni e le esportazioni hanno una domanda per la varietà di cereali robusta. Perché soddisfano tutti i requisiti della corporazione dell'espresso e la moka ha contribuito con un granello di sabbia al suo consolidamento.
Secondo un rapporto pubblicato da Centro olandese per la promozione delle importazioni, Essi precisano che l'Italia è il secondo maggiore importatore di caffè verde in Europa. E' il secondo esportatore di caffè tostato dell'intero continente. Derivare la crescita per i coltivatori di caffè nel mondo. Soprattutto per coloro che possono soddisfare le esigenti richieste del settore.
Negli ultimi anni il caffè selezionato è di qualità superiore, lo stesso utilizzato per fare il cappuccino, l'espresso o il filtrato, e che ha avuto una crescita notevole. Tuttavia, le cifre non sono state le stesse per il caffè solubile, che ha registrato un calo nel 2015.
Scommetti sui cereali naturali!
Non c’è dubbio che la moka abbia influenzato positivamente le vendite. Allo stesso tempo, è stata responsabile dell’espansione della cultura del caffè in tutti gli angoli del mondo. Ecco perché sempre più persone acquistano chicchi naturali per preparare un buon espresso a casa. Se rientri in questo gruppo ti invitiamo a visitare il catalogo prodotti di Incapto Caffè e seleziona quello di tua preferenza.
Per gustare una buona tazza, l'ideale è macinare i propri chicchi. Ecco perché il nostro team di esperti ti consiglia di utilizzare a smerigliatrice manuale. Perché risultano essere abbastanza economici e capaci di controllare il tipo di macinatura che desideriamo. Come se non bastasse, oltre a fornirci la dose necessaria di caffè, potremo anche portarli ovunque e gustare ovunque la nostra bevanda preferita.
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