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Caffè in grani del Burundi

Buhinyuza Nyagishiru
Café

Caffè in grani del Burundi

Buhinyuza Nyagishiru
Ideale per chi ama scoprire nuovi gusti e aromi.

Questo caffè conquista per il suo dolce retrogusto di pesca, arricchito da raffinate note di fragola e cioccolato al latte. La sua consistenza setosa offre un’esperienza sensoriale unica, lasciando una piacevole persistenza sul palato. Data la sua particolare complessità, questa varietà è consigliata agli appassionati di caffè specialty o a chi è alla ricerca di sapori esotici e sorprendenti.

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1. SCEGLIERE LE DIMENSIONI DELLA BORSA
100 g (10 caffè)
da 6,08€
500 g (60 caffè)
da 17,55€
1 kg (120 caffè)
da 30,56€
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Raccomandato per Café solo

Caffè in grani appena tostato

Senza zucchero né additivi

Imagen Sobre Café

Ideale per chi ama scoprire nuovi gusti e aromi.

Su questo caffè

Origine

Burundi

Regione

Murago

Tenuta

Estación de Lavado Nyagashiha

Altitudine

1500 - 1700

Processo

Naturale

Punteggio di degustazione

87

Specie

100% Arábica

Varietà

Bourbon Rojo

Preparazione:

Questo pregiato caffè del Burundi nasce sulle colline a sud di Bujumbura, dove le condizioni climatiche ideali si uniscono a un controllo meticoloso della qualità durante l’intero processo produttivo. Il risultato è un profilo in tazza nitido e costante, che rispecchia l’impegno sostenibile delle comunità di coltivatori.

Il caffè fa parte del progetto Akawa, nato nel 2016 per sostenere gli agricoltori locali e spezzare il ciclo della povertà. Il progetto, che coinvolge oltre 11.000 coltivatori, garantisce condizioni di lavoro eque, offre formazione sulle buone pratiche agricole (GAP) e fornisce supporto economico pre-raccolta. L’iniziativa promuove inoltre l’uguaglianza di genere e l’accesso a risorse essenziali, come l’acqua pulita e il miglioramento dei suoli. Parte integrante del progetto sono le stazioni di lavaggio come Nyagashiha, dove i chicchi vengono sottoposti a un accurato processo di fermentazione ed essiccazione al sole per garantire un caffè di elevata qualità.

Imagen Origen

Le note di degustazione di questo caffè sono:

Cacao

Frutti rossi

Zucchero di canna

Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.

Questo caffè è Esotico

In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.

Questo caffè è esotico, un caffè con molta personalità e sfumature, ideale per persone avventurose che vogliono scoprire nuovi sapori.

Imagen traducida

Livello di tostatura media

Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.

Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.

Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Tostatura leggera

Più fruttato

Acidità più

pronunciata

Meno corpo

Tostatura scura

Maggiore corpo

Sapore più

Amaro

Acidità bassa

Bea Mesas

Sezione esperta

Bea mesas, Q Grader

Nella selezione di questo caffè del Burundi ho perseguito un obiettivo preciso: creare un lotto capace di suscitare emozioni intense, dando vita a un caffè straordinario pensato per i palati più avventurosi. Ti suggerisco di degustarlo in purezza, senza aggiunta di zucchero, latte o bevande vegetali. Al momento dell'apertura, ti invito a stringere delicatamente il sacchetto, in modo che il suo aroma avvolga l'ambiente.

Profilo e sfumature del caffè

Complesso

Fruttato

Note

Cacao, Frutti rossi, Zucchero di canna

Intensità

Aroma

Sapore

Acidità

Corpo

Amarezza

Tostato

Forza

Valutazioni dei clienti

    • Caffè Del Burundi

      Molto buono

      - 13/11/2024
    • Caffè Del Burundi

      Bene, forse meno aromatico

      - 13/11/2024
    • Caffè Del Burundi

      Morbido, senza amarezza.

      - 13/11/2024
    • Caffè Del Burundi

      Il migliore che ho provato fino ad ora

      - 13/11/2024
    • Caffè Del Burundi

      È uno dei miei caffè preferiti, anche se non è tra i più economici. La mia valutazione è 9,5 su 10.

      - 13/11/2024
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PREZZODa 17,10€Da 17,96€Da 17,10€Da 16,20€
PREZZO / TAZZAA partire da 0,28€ la tazzaA partire da 0,28€ la tazzaA partire da 0,26€ la tazza
ORIGINEBurundiGuatemalaBrasileMéxico
ALTITUDINE1500 - 17001400900 - 10001400
PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE8786.2583
SPECIE100% Arábica100% Arábica100% Arábica100% Arábica
IDEALE PERIdeale per chi ama scoprire nuovi gusti e aromi.Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.Ideale per gustare un caffè ricco e autentico, ma senza caffeina.Ideale da gustare puro, grazie alla sua leggerezza e al profilo aromatico che lo caratterizza.

Vuoi saperne di più?

Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

Imagen Caficultor

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