Coneix la deliciosa beguda tardorenca “Pumpkin Spice Latte”
Amb l'arribada de la temporada de tardor, les begudes estiuenques a base de cafè com els batuts i el cold brew comencen a passar a un segon pla. Ara és el moment de consumir begudes que ens ajudin a climatitzar-nos, i alhora enamorar el nostre paladar. Són qualitats que encaixen de meravella amb el pumpkin spice latte, una de les preparacions més buscades aquests dies.
Originalment, el pumpkin spice latte va aconseguir la seva popularitat gràcies a Starbucks, arran d'això, ara, el trobem a tots els locals de consum de cafè. Fins i tot, podem aconseguir-ho a diverses parts del món.
Hi ha moltes dades sorprenents sobre aquesta increïble beguda, que van des dels seus orígens fins a com va aconseguir la seva popularitat, els darrers anys. Per si no n'hi hagués prou, et revelarem com pots preparar-lo a casa com tot un professional, si tot això t'interessa, llavors et convidem a seguir llegint.
Com neix el pumpkin spice latte?
Per a ningú és un secret que els Estats Units, a més de ser una de les grans potències mundials, també es destaca per oferir postres i begudes exquisides. Començant per pumpkin peu (pastís de carbasses) molt popular durant la festivitat del Dia d'Acció de Gràcies, i que serveix d'obrebreu per a la tan esperada arribada del pumpkin spice latte.
Anem a retrocedir una mica en la història. Específicament quan els colons europeus van trepitjar per primera vegada Amèrica del Nord, i van descobrir la carbassa, que van adoptar com a ingredient indispensable de la seva cuina colonial. De fet, podem trobar receptes nord-americanes amb carbasses que daten del 1670, impressionant no?
No va ser sinó fins a finals del segle XX, que la majoria dels pastissos de carbasses, en realitat eren plats salats. Alguns eren amanits amb farigola, orenga i romaní.
En 1890, van començar aparèixer als llibres de cuines les espècies dolces especialment per al pumpkin pie spice (pastís de carbasses), sent aquesta una novetat i al mateix temps, una barreja fabulosa. Segur que estaràs preguntat quins eren aquests ingredients. Doncs es tractava de la canyella, el gingebre, clau d'olor, nou moscada i en algunes ocasions col·locaven una mica de pebre de Jamaica. Pot ser que amb el pas del temps, aquesta recepta hagi patit alguns canvis, la veritat és que sovint se sol fer amb aquestes espècies, amb el propòsit de donar-li aquest toc especial propi de la temporada.
El pumpkin spice i el cafè nous aliats
El 2003 es va combinar per primera vegada el pumpkin spice amb el cafè, i posteriorment, va sortir al mercat. Això sorgeix gràcies a Peter Dukes, empleat de Starbucks, a qui li van demanar que creés una nova beguda per a la temporada de vacances, per ser oferta al costat del eggnog latte i el peppermint moca.
Dukes mentre estava a la recerca d'una excel·lent recepta, va arribar al cap la idea de barrejar un espresso amb llet texturitzada, i una salsa de pumpkin spice amb nou moscada, canyella i clau d'olor. Per acabar, ho servia amb una copa de crema batuda i amb un toc de pumpkin spice.
Aquesta versió, es va vendre inicialment en aproximadament 100 botigues a Vancouver i Washington DC, on va superar les expectatives convertint-se en una de les begudes més populars. Actualment podem aconseguir el pumpkin spice latte a les cadenes de Starbucks a més de 50 països.
Des del seu llançament el 2003 aquesta companyia de cafè ha aconseguit recaptar aproximadament 1.400 milions de dòlars. Com que s'han venut més de 200 milions d'unitats durant 12 anys, des del 2003 fins al 2015. La cadena va acceptar incloure-hi carbassa natural el 2015, mentre que els altres ingredients, entre ells la barreja d'espècies, s'han conservat en gran mesura intactes des de fa 20 anys.
Encara que Starbucks sigui el promotor d'aquesta beguda, això no ha estat impediment perquè altres establiments de cafè recreïn aquesta preparació, però amb certes modificacions. Fins i tot és molt popular a les cadenes més visitades així com en aquells locals independents.
Prepara un pumpkin spice latte a casa
En aquesta temporada, on consumir una beguda calenta i amb aquest toc de dolçor tan fascinant, com és el cas del pumpkin spice latte, pot ser el nostre antull més freqüent. Però com que estem travessant una pandèmia mundial, sortir de casa per complir el nostre caprici, resultarà una mica complicat.
És per això que, hem decidit compartir amb tu la recepta d'aquesta beguda, que una vegada que donis el primer glop et sentiràs a Starbucks, amb l'única diferència és que estaràs a la comoditat de la teva cuina i en pijama.
Ara bé, el truc és utilitzar un bon cafè, el qual ha de ser 100% natural, lliure de contaminants. Si no saps per quin decidir-te, et convidem a visitar el nostre catàleg de cafès i seleccionar lespecialitat de la teva preferència. També has de col·locar una mica de puré de carbasses, llet, nata muntada i espècies. Pots donar-li aquests tocs personals, com ara modificar les quantitats de sucres, controlar les espècies o substituir la nata per escuma de llet.
Un cop tinguis tots els ingredients a casa, hauràs d'afegir les quantitats següents:
- 30ml puré de carbasses natural, comprat o casolà
-12g sucre o edulcorant (Adaptat les teves preferències)
-1/2 culleradeta canyella
-1/4 culleradeta de gingebre mòlt
-1/8 culleradeta de gingebre mòlt
-450 ml llet sencera, semidesnatada o vegetal
-70 ml cafè acabat de fer
-Nata muntada al gust
-Canella mòlta extra per decorar
Preparació
El primer que hem de fer és col·locar el puré de carbasses en un envàs, i començar a barrejar molt bé amb el sucre o l'edulcorant, i les espècies. Posteriorment, afegim la llet o beguda vegetal en una olla, i escalfem sense que arribi a bullir, recorda remoure'l amb unes varetes.
Ara, procedim a afegir el nostre espresso acabat de fer sobre la llet calenta i barrejar-ho. Després ho servim en dues tasses, utilitzant el colador per evitar que caiguin residus a la beguda. Pel que fa a la decoració, ho hem de fer amb la nata muntada (al gust) i preferiblement casolana, col·loca una mica de canyella per sobre i llest! És hora de gaudir nostre pumpkin spice latte.
Pots gaudir d'aquesta deliciosa beguda, tot sol o en companyia dels teus éssers amics, que estem més que segurs que els encantarà.
Fonts
