Fes el teu propi licor de cafè ràpid i fàcil
En els últims mesos, la cuina s'ha convertit en la nostra millor aliada, ja que hi hem pogut recrear una infinitat de receptes, des de postres fins a begudes, unes més interessants que altres. Però si ets un fidel consumidor de cafè, segur que els còctels i batuts ara són el teu fort. I com que ho sabem, hem decidit compartir amb tu una preparació meravellosa que sabem que et sorprendrà. En aquesta ocasió, fem referència al licor de cafè, una preparació ràpida i fàcil.
Per si no ho sabies, el licor de cafè el podem oferir com a digestiu després de cada àpat, que a dir veritat senti de meravella. També funciona com a ingredient per fer altres combinats de cafè que explicarem més endavant.
Així que si voleu aprendre més sobre aquesta increïble preparació, us convidem a seguir llegint i descobrir dades interessants relacionades amb ells, facilitats pel nostre equip d'experts.
Què es coneix com a licor de cafè?
Per als que no ho saben, aquesta beguda està feta a base de brandi o orujo, sucre i per descomptat, l'ingredient estrella: cafè. El que ho fa encara més interessant, és que podem consumir-ho bé sigui en postres o en begudes.
El licor de cafè, va aparèixer per primera vegada per allà al segle XVII a Jamaica. El seu èxit ha estat tan gran, que amb el pas dels anys s'ha anat expandint pel món, i Espanya entra dins de la llista. De fet, aquesta preparació és molt popular a Galícia, fins al punt de ser considerada una beguda alcohòlica tradicional.
Així mateix, d'acord amb un expedient tècnic emès pel Consell Regulador de l'Orujo de Galícia, revela que la Junta del Regne de Galícia exigeix el 1739, lliure fabricació d'aquest aiguardent després de ser vist com una cosa positiva per al creixement de les comarques vinícoles, així com el proveïment d'alcohol per al seu ús.
Licor amb segell gallec
Si fem referència al licor de cafè gallec, a la seva recepta inclou cafè mòlt i orujo. Tot i això, altres preparacions només utilitzen orujo amb gust de cafè. Tornant a l'elaboració, la beguda gallega ha de tenir com a mínim 100 grams de sucre per litre.
Cal destacar que no tots els licors de cafè (o saboritzats) són dolços. Normalment els italians no solen portar sucre i conserven el sabor original del cafè. Mentre que altres empreses decideixen innovar i inclouen un toc cítric o dolç, per exemple, la xocolata o la taronja, amb el propòsit de sorprendre els consumidors.
A Galícia, aquesta beguda és una cosa molt preuada fins al punt que hi ha famílies que es dediquen a destil·lar el seu propi licor de cafè. Fins i tot alguns es caracteritzen per ser una mica densos però d'agradable sabor.
En tractar-se d'una beguda molt popular, resultarà força comú topar-nos amb un licor de cafè molt més dolç o potents, sorprenentment n'hi ha que són de fins a 39 graus. Els nostres experts recomanen anar provant fins a descobrir quin és el teu favorit, un tast que l'ideal és fer-ho després de dinar.
D'altra banda, els habitants de la ciutat d'Orense es fan creditors de la beguda i alhora és la més famosa de la zona. Per si no n'hi hagués prou, està emparada per la denominació d'origen local protegida com Orujo de Galícia.
Quants tipus n'hi ha?
Hi ha molts tipus de licor de cafè, si vas al lineal del supermercat hi pots trobar moltes opcions. Per exemple el Sheridan's, que és una beguda creada a Dublín el 1980 i té una aparença força única. El disseny integra dues ampolles, una de conté licor de cafè a base de whisky i l'altre alcohol en crema amb xocolata. Una altra dada curiosa és que, Sheridan's també és el nom de la persona que va crear el cafè Irlandès.
A aquesta llista també se suma el Kahlua, un deliciós licor de cafè elaborat a Mèxic amb varietat 100% Aràbica cultivada a Veracruz. Sol ser molt buscat pel sabor i la viscositat.
També podem trobar el Tia Maria, que està preparat amb base de rom i és originari de Jamaica amb la varietat blue Montain i s'hi afegeix un toc de vainilla.
Com preparar el nostre propi licor de cafè?
Ha arribat el moment de posar fil a l'agulla. Així que a continuació t'ensenyarem com fer el teu licor de cafè, sense sortir de casa i amb ingredients que, en general, ja tenim o més econòmics.
Ara bé, per a la nostra preparació necessitarem el següent:
-Sirope de cafè
-Vodka
-Sirop de vanilla
Preparació
Quan reuneixis tots els ingredients, el primer que hem de fer és el nostre xarop de cafè, per això afegim una mesura de sucre moreno. Amb això podrem gaudir molt bé dels tocs que ens pot aportar la melassa.
Posteriorment, començarem a preparar diversos espressos fins a assolir la mateixa mesura. Els nostres experts han decidit fer tres cafès, però això ja és opcional.
Un cop finalitzats els passos anteriors, comencem a dissoldre el sucre amb el cafè i quan ja estigui ben dissolt afegim el toc de xarop de vainilla (el qual t'ensenyem a preparar al nostre bloc) i les dues parts de vodka. Barregem bé i quan estigui llest ja el podem guardar a l'ampolla que volguem. T'aconsellem escriure què és i la data en què ho has preparat.
Si ets dels que els agrada innovar, et convidem a afegir cacau, xocolata fosa, xarop de canyella o el que a tu se t'acudeixi que li pot quedar bé. A Incapto Coffee, hem utilitzat vodka perquè l'ideal és fer servir el licor per a altres combinats.
Cal destacar que el vodka és dels destil·lats més neutres però si ho prefereixes pots substituir-lo per Ron o whisky.
Encara que a simple vista pugui semblar una recepta complicada, la veritat és que és força senzilla de fer. I el millor de tot és que davant dels ulls dels nostres amics i familiars quedarem com uns professionals.
