Latte Art Què és i com fer-ho bé?

El cafè té tota una gran cultura al voltant. Es tracta d'una beguda amb enormes possibilitats respecte a les diferències aromàtiques, segons el gra o la procedència, els formats o les elaboracions en combinació amb altres ingredients meravellosos com la llet o la crema. En quantitat d'establiments podreu trobar avui dia a baristes experts en aquesta captivadora preparació que et seduiran amb les seves habilitats per preparar-te la tassa única que estaves esperant.

Entre totes les tècniques que dominen els professionals, destaca el latte art, n'has sentit a parlar? Tant si és així com si no, no et pots perdre aquest article com a bon amant del cafè que ets! A Incapto et mostrarem tots els secrets d'aquesta tècnica, en què consisteix i com ho pots fer a casa teva com un expert.

Què és Latte Art

El primer que has de saber és que és latte art, doncs es tracta d'una especialitat que no tothom coneix. Es tracta d´un conjunt de tècniques que permeten elaborar fantàstics dissenys a la superfície del cafè, com dibuixos, formes, flors, lletres… Hi ha tot un món de possibilitats que dependrà de les habilitats amb què expliqui el creador en qüestió.

L'art latte es remunta a la dècada dels 80 i té el seu origen a Itàlia i els Estats Units paral·lelament. Els baristes professionals Luigi Lupi i David Schomer van decidir donar un toc especial a les seves begudes decorant-les amb diferents formes, valent-se de les cremes o l'escuma de la llet.

Va ser a la dècada dels noranta quan es van descobrir l'un a l'altre: havien estat creant un estil propi i un nou corrent a l'hora de prendre la caça de cafè sense saber-ho. Entre tots dos, van millorar la tècnica i aquesta es va fer famosa amb el pas dels anys.

Actualment, és realment popular i es pot trobar un cafè decorat amb art en quantitat de cafeteries especialitzades i sovint ens sorprenen amb varietat de dissenys que fa molta pena fer malbé degustant la deliciosa beguda. Una forma dart efímer sense precedents.

Com fer Latte Art

En realitat, el secret per saber com fer latte art es basa en molta pràctica, predicció, creativitat i bon gust. Si tens totes aquestes qualitats i t'ho proposes, poden convertir-te en tot un expert en aquesta matèria i impressionar els teus convidats a casa teva.

Els ingredients principals per començar amb la teva primera elaboració seran els següents:

• Llet
• Gerra per a escuma
• Broquet de vapor
• Tassa
• Termòmetre
• Cafè

La llet

Quina és la millor llet per latte art? És el primer que t'has de plantejar abans de posar-te fil a l'agulla, hi ha quantitat de tipus de llet al mercat! L'ideal és adquirir-ne una que sigui cremosa i sedosa, per tant, per començar, serà millor fugir de les versions sense lactosa i derivats. Un punt important és que aquesta ha d'estar freda a l'inici, ja que com escalfar llet per latte art és una altra qüestió imprescindible perquè surti com esperes: és emprant el filtre de vapor que genera l'escuma i la va escalfant.

La gerra d'escuma

La llet s'ha d'escumar en una gerra que estigui indicada per practicar aquest art tan peculiar de què parlem. L'ideal és emprar-ne una que sigui d'acer inoxidable, doncs són les que veuràs de la mà dels baristes professionals i es gestionen molt bé amb la calor del seu interior.

El termòmetre

Per sort, hi ha quantitat de termòmetres compatibles amb l'elaboració d'aquesta beguda actualment al mercat que us facilitaran l'orientació que necessiteu en el procés. Hauràs de mantenir la beguda molt calenta fins al moment de servir-la, la que les bombolles es poden descompondre a temperatures baixes i desfer la teva obra ràpidament.

El cafè

Tenim bones notícies respecte al cafè, i és que pots fer servir les teves versions preferides per a aquesta elaboració. Com que els dibuixos es formaran a partir de l'escuma de la llet, aquests es poden implementar al teu cafè de preferència sense preocupar-te per res: escull el més intens, dolç o aromàtic segons les indicacions del teu propi paladar.

La tassa

El latte art cal fer-ho sempre sobre tasses de cafè, evitant altres recipients com els gots. Aquestes tenen les propietats adequades per mantenir la calor i fer que la beguda sàpiga tan deliciosa com sespera. Per començar, t'aconsellem fer servir una tassa amb la boca àmplia perquè tinguis més espai i et resulti senzill.

Les tècniques: elaborar el cafè latte art

Hi ha diferents tècniques per crear el dibuix final, per la qual cosa simplement has d'escollir la que et sembli més senzilla o amb la que creguis mostrar més habilitat. Els més experts usen puntetes, amb elles podràs dibuixar, igual que ho fas amb un llapis o bolígraf sobre la superfície, posant una mica més de cura per la fragilitat de la textura.

Una altra manera de fer-ho és amb plantilles especials. Les pots comprar a establiments especialitzats oa internet i et serviran de guia perquè no hagis d'inventar-te el dibuix al principi, cosa que et pot resultar una mica complicat. Després d'un temps de pràctica, volaràs sol i et valdràs únicament de la teva imaginació si vols, aposta per la seva creativitat!

Has provat ja el cafè de Incapto? No hi ha rivals per el millor cafè de qualitat del mercat descobreix-ho!