Quanta cafeïna té una tassa de cafè?
El cafè és una de les begudes més consumides a tot el món i és molt útil per ajudar-nos a despertar al matí. Però mai t'has preguntat quants mg de cafeïna té un cafè? A Incapto volem resoldre tots els teus dubtes i aclarir quanta cafeïna hi ha en una tassa de cafè i, per tant, quants cafès al dia pots prendre.
Cafeïna en un cafè: factors determinants
Una tassa de cafè té, com a mitjana, 95 mg de cafeïna, encara que pot variar força depenent d'alguns factors. La cafeïna és una droga psicoactiva i es pot afegir als aliments o begudes, però es troba de forma natural als grans de cafè.
Un cop has consumit cafeïna i l'has digerit, aquesta entra al sistema circulatori i quan arriba al cervell fa que aquest s'activi, produint-nos una sensació d'energia extra.
Si vols saber quants grams de cafeïna té un cafè hauràs de tenir en compte els factors que et presentem a continuació.
El tipus del gra
El tipus de gra influeix directament sobre la quantitat de cafeïna que hi ha en una tassa de cafè. Depenent de la planta, podem trobar diferents tipus de gra i la presència de la cafeïna serà diferent.
Per exemple, els grans de cafè Robusta (cultivats entre 0 i 1.000 metres sobre el nivell del mar) contenen més del doble de cafeïna que els grans de cafè Aràbiga (cultivats a més de 1.000 metres sobre el nivell del mar). A Incapto només venem cafès aràbiques ja que tenen més qualitat que els de Robusta.
Com està torrat el gra
Com més torres un gra de cafè, més aigua perd i la mida augmenta. El procés de torrat afecta directament el sabor del cafè, però també els nivells de cafeïna. Com més torrat estigui un gra de cafè, més cafeïna perdrà durant el procés.
Encara que de color i sabor, els grans torrats et semblin més intensos, la veritat és que hi seràs consumint menys cafeïna.
La mida de la mòlta
La mòlta dels grans del cafè afecta molts aspectes.
Quant més fi sigui el mòlt, més cafeïna tindrà el nostre cafè. El filtratge de l'aigua entre el cafè mòlt determinarà la quantitat de cafeïna que tingui la nostra tassa. Si mols el cafè més gran obtindràs un sabor menys intens, però també disminuiràs la presència de cafeïna.
La preparació
La preparació es basa en el temps on el cafè està en contacte amb l'aigua i d'això dependrà també la quantitat de cafeïna que posteriorment ingerim. Com més estona estiguin en contacte l'aigua i el cafè, més cafeïna tindrà la tassa.
Encara que, a simple vista, un cafè de V60 infusionat en aigua freda sembli molt més suau, en tindrà molta més cafeïna que un espresso fet a 30 segons.
Quantitat de cafè
La quantitat de cafè que afegim a la cafetera ha de ser proporcional a la quantitat de cafè que vulguem fer. Si volem fer només un espresso, la quantitat recomanada pels experts són 6 grams de cafè i afegir més quantitat farà que augmentin els nivells de cafeïna a la nostra beguda.
Quantitat de cafeïna per tipus de cafè
Per mesurar la quantitat de cafeïna que té cada tassa cal fer servir els factors que hem esmentat anteriorment. Si vols calcular quanta cafeïna té un cafè amb llet, el que hauràs de fer és saber quanta quantitat de cafè li has afegit a aquesta tassa i quin ha estat el mètode en què ho has preparat.
Perquè puguis tenir una orientació, et deixem amb la quantitat de cafeïna per tipus de cafè que ha publicat la Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA):
- - Espresso o cafè sol (60 ml): 80 mg de cafeïna.
- - Tassa de cafè de filtre (200 ml): 90 mg de cafeïna.
- - Cafè americà (354 ml): 154 mg de cafeïna.
- - Cafè instantani (236 ml): 57 mg de cafeïna.
- - Cafè en càpsules (entre 55 mg i 65 mg): 90 mg de cafeïna.
- - Cafè amb llet (200 ml): 50 mg de cafeïna aproximadament
Com pots comprovar, el cafè soluble té cafeïna, però no tanta com els altres mètodes que t'hem mostrat. Una dada curiosa és que el cafè descafeïnat ajuda a reduir el consum diari de cafeïna, però també conté certs nivells daquesta substància.
Una tassa de descafeïnat no està completament lliure de cafeïna, sinó que conté entre 1 i 7 mg de cafeïna. Això significa que els seus nivells no són completament nuls, però sí que ajuden a consumir molta menys cafeïna.
Quanta cafeïna es pot prendre al dia?
La cafeïna en té alguns efectes positius per al nostre organisme, sempre que la prenguem en quantitats controlades. Afecta directament el nostre cervell, ajudant-nos a tenir un major rendiment intel·lectual, un millor estat físic, a combatre contra la fatiga i el somni, etc.
És important que no ens passem de les quantitats recomanades, ja que això podria portar efectes perjudicials per al nostre cos, amb símptomes com ara l'insomni, el nerviosisme o l'ansietat.
Cada persona és un món i depenent del costum que tinguis de prendre cafè i de la massa corporal que presentis, la cafeïna pot afectar de diferents maneres. Per això és crucial que detectis quants cafès et sentin bé al dia, sense excedir-te de la dosi màxima recomanada.
L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària alerta els usuaris que no han de consumir més d'aquestes quantitats de cafeïna diàries:
- - Població general adulta: Un màxim de 200 mg de cafeïna en una sola dosi i 400 mg durant tot el dia.
- - Embarassades i dones lactants: Un màxim de 200 mg de cafeïna administrada durant tot el dia.
- - Adolescents: Un màxim de 3 mg de cafeïna per cada quilo de pes, encara que es recomana que no prenguin cafè.
Recorda que, no només el cafè conté cafeïna, sinó que hauràs de controlar els teus nivells diaris tenint en compte les begudes energètiques, el te, la xocolata, etc. Els primers efectes de la cafeïna es comencen a notar a partir dels primers 20 minuts després de la ingesta.
Els efectes solen durar fins a 6 hores, per tant, hauràs de controlar l'hora a què prens el darrer cafè, perquè la cafeïna no interfereixi en el teu procés de son.
Ara ja coneixes quanta cafeïna hi ha en una tassa de cafè i quina quantitat diària és la recomanada.
A Incapto podràs comprar de cafè en gra de bona qualitat. A més, les nostres cafeteres t'ajudaran a fer un cafè ràpid, conservant totes les propietats de aroma, sabor i textura que s'amaguen a cadascun dels grans de cafè.
