Receptes de l'estiu: Com preparar un batidana
Amb el pas dels dies, l'estiu es fa més angoixant i etern. L'única cosa que volem és refrescar-nos i relaxar-nos. Desitjos que Incapto Coffee, sap com complir. En aquesta ocasió, ho farem compartint els trucs per preparar-ne una Batidana, un deliciós batut de cafè Què et sembla aquesta idea?
Anteriorment, hem compartit receptes preparades amb cafè delicioses i fresquetes, com les del bàsic cafè amb gel i l'imprescindible Shakerato, per aguantar les fortes onades de calor d'aquesta temporada. Com a marca experta en matèria cafetalera volem oferir les millors opcions per aquest estiu, al cafè sempre sigui l'ingredient estrella.
Ja t'hauràs adonat que hi ha infinitats de preparacions. L'objectiu és experimentar i sortir de la rutina, després de preparar-nos una tassa calenta per començar el dia. Ara podem donar aquest toc refrescant al cafè, en aquesta ocasió amb una bona Batidana. I el millor de tot, sense sortir de casa.
Així que si vols aprendre com fer un bon batut, sense gastar molts diners i sorprendre als teus amics i familiars, benvingut!, vas arribar al lloc correcte. A continuació, us donarem totes les eines perquè la vostra beguda tingui èxit.
Per què és una bona idea la Batidana?
És normal que a l'estiuet, amb la calor que fa, busquem opcions per refrescar-nos. I quina millor manera de fer-ho que amb una exquisida Batidana o batut, de cafè òbviament. Doncs, senti de meravella després d'un bon esmorzar o per delectar-nos durant el sopar.
És fonamental que ens mantinguem hidratats durant aquesta temporada. Encara que l'aigua sigui 100% recomanable, gràcies a les seves increïbles propietats, hi ha ocasions en què ens ve de gust una cosa diferent però sempre que calmi la nostra set.
Com que estem en aquesta ona de cafès refrescants, ens hem plantejat, parlar del Dalgona Coffee, una altra de les begudes més populars aquests dies i per descomptat, a les xarxes socials. Però el tema és un altre, aquesta vegada us explicarem què és la Batidana, i com es fa. És el moment de compartir la recepta.
Què necessito per fer una Batidana?
De vegades obrim la nevera i observem el nostre rebost. Sense saber-ho, comptem amb tots els ingredients per preparar un bon batut de cafè i ens permet experimentar fins a trobar el sabor perfecte.
Dit això, a continuació et detallarem quins materials pots fer servir per preparar una Batidana des de la teva cuina i sense complicacions.
Llet o begudes vegetals
S'encarregarà d'aportar volum al nostre batut. Els teus gustos també jugaran un paper important, perquè amb això definiràs el sabor i la textura que vols aconseguir en el resultat final de la teva beguda.
Recorda que tot dependrà dels greixos i les proteïnes que aporti la llet o les begudes vegetals. Com que, cadascuna donarà una textura diferent.
Salsa o endolcidor
Segurament no dubtaràs a col·locar crema de cacau, atzavara, mel o dàtils, però els que siguin més llaminers, possiblement afegeixin llet condensada o sucre líquida neutra o amb saboritzant.
Pots utilitzar-ne qualsevol, tot dependrà quant de dolç vulguis que sigui el teu batut.
El cafè
No podem passar per alt l'ingredient estrella: la quantitat serà al gust, és a dir, quant d'intens vols la teva beguda. T'aconsellem que sigui cafè acabat de moldre natural, perquè el teu batut quedi deliciós.
Ingredients opcionals
Pots experimentar amb altres materials que possiblement tinguis dins del teu rebost i poden aportar alguna cosa extra a la Batidana, com ara: crema de whisky, o algun altre licor que tinguis a casa.
També hi pots afegir extracte de vainilla o alguna espècie com la canyella i fins i tot una bola de gelat, aquest darrer ha de tenir coherència amb la resta dels ingredients. Per exemple, el típic que sempre queda bé a gairebé totes les elaboracions és el popular gelat de vainilla. Tot i això, tot pot canviar depenent dels seus ingredients i del tipus de cafè que utilitzem.
Gel
Li pots afegir alguns glaçons a la teva beguda. L'equip d'especialistes de Incapto Coffee, t'aconsella fer servir gel picat, perquè a la màquina no li costi tant triturar-lo.
Quines màquines podem fer servir?
Et recomanem utilitzar qualsevol batedora de braç bàsica, fins a la “Thermomix” o un altre robot de cuina, qualsevol aparell que tingui prou potència per triturar gel, serà ideal. És, per això, que l'ideal és fer servir el gel triturat.
Com he de preparar-ho?
Ha arribat el moment de posar fil a l'agulla. Doncs sí, és hora de preparar la Batidana. Aquest exquisit batut de cafè podem trobar-lo en la seva versió original a la cafeteria El Creea a Tarragona.
Els ingredients són dues parts de beguda vegetal. Al Creea, la cafeteria s'encarrega de fer-les ells mateixos, per tal d'evitar la major quantitat de residus possibles. Per recrear aquest batut, vam decidir fer servir una beguda de civada especial per a baristes. Segurament et preguntaràs: per què per a baristes? I és que, si utilitzem aquest producte, no correm el risc que la beguda es talli, cosa que significa que, si es qualla, té una aparença poc desitjable.
Posteriorment, col·loquem el cafè espresso. Si us considereu llaminers, també podeu afegir xarop d'atzavara. Va arribar el torn de l'ingredient imprescindible en aquesta recepta…La crema de cacau. No podem negar que amb ella queda brutal! De fet, si tens una mica de mandra anar al supermercat i comprar-la, et direm com fer-la des de casa, més sana i econòmica. Per això només necessites tres coses: avellanes, cacau i sucre de panella. Després procedim a batre'l a la “Thermomix” oa la màquina que tinguis i llest, tindràs la teva crema de cacau casolana i natural.
Quan, finalment reunim tots els materials, els col·loquem tots a la batedora abans d'afegir-hi el gel, perquè es barregin bé. Quan estigui tot barrejat, podrem afegir el gel i deixar que tot es trituri fins aconseguir la textura desitjada.
En cas que vulguis millorar la textura, nosaltres tenim el truc perfecte, que consisteix a afegir més gel si està molt líquid. Però si no està ben lligat, hauràs d'afegir crema de cacau o atzavara. Quan la beguda és molt espessa, el que ens queda és afegir-hi ingredients líquids.
Ara ja només queda posar-lo en algun got que t'agradi, amb una palleta, idealment que no sigui d'usar i llençar, i gaudir.
