Són Sanes les Càpsules de Cafè? La Veritat!
Des de la seva arribada al nostre país l'any 2000, les càpsules de cafè s'han estès àmpliament tant a nivell comercial com a les llars. A favor seu han jugat la comoditat de les monodosis i el gran suport comercial que han rebut, però els seus contres, per molt que algunes grans empreses s'hagin esforçat a fer passar desapercebuts, segueixen aquí, cada vegada més importants a mesura que el seu consum augmenta.
El més important és el que fa referència a la salut del consumidor: són sanes les càpsules de cafè? A Incapto descobrim la veritat.
Descobreix els perills després de les càpsules de cafè
Llevar-se al matí i encendre la cafetera de càpsules és a hores d'ara un ritual que molts ja tenen més que interioritzat.
Les càpsules de cafè, per bé o per mal, s'han fet un lloc molt sòlid al mercat, desplaçant paulatinament a opcions més clàssiques com la cafetera italiana o les cafeteres express sense càpsula, habitualment de preu més elevat.
Tot i això, hem sortit guanyant amb el canvi? Quin és el preu del format del cafè en càpsules? Aquests són els perills que les càpsules de cafè comporten per a la salut:
El problema de l'alumini
El material amb què la majoria de les càpsules de cafè estan fabricades, l'alumini, ha donat lloc a controvèrsia pràcticament des de l'aparició d'aquestes. El problema és perquè, a hores d'ara, se sap que l'alumini no és un material innocu.
La pròpia Autoritat Europea de Seguretat Alimentària relaciona el consum excessiu d'alumini amb problemes neurotòxics i, encara que les quantitats a què el consum de càpsules de cafè ens exposa no són suficients per ser una substància cancerígena, sempre és millor evitar qualsevol quantitat d'aquest tipus d'elements.
En aquest sentit, des de Incapto volem compartir amb tu alguns estudis que han observat que l'absorció d'alumini, potencialment tòxic i neurotòxic per a les cèl·lules, planteja riscos per a la salut humana en influir en diversos processos biològics.
En aquests estudis, es destaca que el seu acumulació en teixits pot derivar en afectacions a la salut, particularment quan es considera l'exposició alimentària a través d'envasos, especialment aquells utilitzats per a aliments àcids com el tomàquet o l'escabetx.
Atesa l'acidesa de certes varietats de cafè, hi ha la preocupació addicional sobre com aquestes propietats podrien impactar la conservació de l'alumini.
Per aquest motiu, s'insta els governs a adoptar mesures legislatives i regulatòries per reduir els riscos per a la salut derivats de l'exposició a ions metàl·lics alliberats als aliments per contacte amb materials i articles que contenen alumini, seguint els principis i directrius establerts a la Guia tècnica sobre metalls i aliatges utilitzats en productes en contacte amb aliments.
Tot i això, s'aclareix que aquestes recomanacions no obstaculitzen la implementació de mesures nacionals més rigoroses
Etiquetatge incorrecte quant a la cafeïna
S'ha demostrat que la quantitat de cafeïna que contenen les càpsules de cafè no coincideix amb la indicada per la companyia moltes vegades.
Això, que pot semblar poc important, és un factor de risc notable per a persones sensibles a aquesta substància per diferents condicions de salut o patologies, que n'han de regular el consum.
És més, tots hauríem de controlar el nostre consum de cafeïna regularment per no passar de la dosi diària recomanada de 400 mg (de mitjana), que pot ser de la meitat en determinats casos.
José María Puya, dietista i divulgador alimentari, analitza al seu bloc un estudi amb les diferències entre la quantitat real de cafeïna i la indicada en càpsules Nespresso, donant lloc a importants variacions ia un etiquetatge poc intuïtiu quant a la quantitat de cafeïna a cada producte.
Amb sucre
Algunes càpsules de cafè contenen més que un simple cafè pur mòlt. Hi ha productes que contenen sucre afegit, que el consumidor no sempre detecta de forma clara i que el fan exposar, per tant, a els nombrosos riscos que l'abús del sucre, a qui ens veiem constantment bombardejats, suposa.
Algunes càpsules de productes que podrien fer pensar que es tracta simplement de cafè contenen fins a dos terrossos de sucre, una quantitat que, amb dues preses al dia, té un impacte considerable a l'organisme a llarg termini. No és un cas que s'apliqui a la majoria de càpsules, però sí un factor que cal tenir en compte.
Des de Incapto et convidem a que la propera vegada que vagis al supermercat et fixis en la quantitat de sucres que contenen algunes de les càpsules més venudes del mercat. Veuràs que hi ha valors com 17,6% de sucres en el cas de Dolce Gusto Cappucino, sobretot provinents de la llet en pols que sutilitza per a aquest tipus de beguda.
Perill mediambiental
No és cap secret que aquest és l'efecte perjudicial més important de l'ús de càpsules de cafè, i un de tal impacte que no es pot passar per alt. És cert que no es tracta d'alguna cosa que atempti directament contra la salut del consumidor, però sí que ho fa de forma molt greu contra la del planeta, i tots sabem en quina situació ens deixa això a tots.
La quantitat de deixalles que les càpsules de cafè generen, des del seu procés de fabricació fins que la càpsula va a les escombraries i el que passa amb elles després, és tan gran que el seu abast és difícil dimaginar en un primer moment.
Cal tenir en compte que una sola càpsula conté en alguns casos tant plàstic o materials com un paquet de cafè mòlt… i mentre que un sortiran més de 20 cafès, l'altre és un envàs d'una única dosi. Suposa multiplicar per fins a 25 les deixalles produïdes.
A sobre, es tracta de deixalles no només de plàstic, que ja és molt problemàtic de per si mateix, sinó també d'alumini, el que fa de la seva reciclatge molt difícil. A més, la majoria de consumidors es limiten a llençar les càpsules usades amb la resta de les escombraries, en lloc de portar-les als punts de recollida per al seu reciclatge.
Tant és així que és coneguda la posició sobre John Sylvan, l'home que les va inventar el 2002: ha reconegut en públic penedir-se de la seva creació a causa del devastador impacte ecològic. El mateix Sylvan ja no és amo de l'empresa i, tot i que ha intentat fer el disseny més sostenible, les grans multinacionals no semblen tenir interès a escoltar-lo.
El cafè en gra, la millor opció
Com veus, les càpsules de cafè comporten diversos desavantatges en el seu ús. Aleshores, quin és el tipus de cafè més recomanat per consumir? El cafè en gra, sens dubte.
Estem davant d'una varietat de cafè que és més sana i més natural. Hem de tenir en compte que del cafè en càpsules no sabem la data del torrat, l'origen ni tampoc la qualitat dels grans de cafè que s'han fet servir.
En canvi, el cafè en gra que trobaràs a Incapto és un cafè que compta amb una data de torrat molt recent i que, per tant, té més qualitat i, per descomptat, millor sabor. A més, en tot moment podreu veure que el nostre cafè prové d'una regió i una finca localitzada.
A més, també és perfecte per reduir l'impacte ecològic i apostar per la preservació del medi ambient.
Amb un sol envàs de cafè en gra de 500 grams pots arribar a fer 70 tasses de cafè de mida normal. És a dir, tindràs cafè per a 2 mesos amb 1 sol envàs. Una opció molt més sostenible, econòmica i, sens dubte, saludable.
El cafè en gra és, per tant, la millor opció per consumir cafè al teu dia a dia. I a Incapto trobaràs les varietats de més qualitat i amb sabors més deliciosos perquè gaudiu al màxim d'aquest petit plaer quotidià.
