Cafè Dark Roast Robusta Fi

Xekatam Estate, ubicada al cor de la regió de cafè Robusta, està envoltada pel riu Xekatam i es troba a una altitud d'entre 800 i 1100 m. És una finca jove, ja que es dedica al cultiu des del 2014.

El mercat del cafè Robusta ha evolucionat molt els darrers anys. Abans, aquesta espècie s'associava a cafès de baixa qualitat i s'escollia pel baix preu. Tot i això, en l'última dècada ha sorgit una nova tendència a millorar el seu tractament, que ha derivat en una nova classificació, els Robustes Fins, la versió del cafè d'especialitat d'aquesta espècie. Per classificar un cafè com a Robusta Fino, cal fer una bona recol·lecció de fruits madurs i pràctiques postcollita d'alta qualitat. Això assegura una tassa de cafè amb sabor amarg i amb cos dens però net, és a dir, sense sabors desagradables derivats de grans defectuosos.

Recomanem aquest cafè a persones acostumades a cafès torrefacte o barreja ia paladars que busquen un sabor més tradicional i amarg.