Les principaux pays producteurs de café

Le café, cette délicieuse boisson. Capable de nous fournir de l’énergie avant de commencer notre journée. C'est aussi l'excuse parfaite pour retrouver nos proches, à la maison ou dans ce café que nous aimons tant, et c'est même l'ingrédient de délicieux desserts, comme le Tiramisu. Un produit si merveilleux qu’on se demande rarement : d’où vient mon café préféré ? Même si vous ne le savez peut-être pas, c’est l’un des facteurs qui déterminent le succès de la boisson.

Comme vous le savez, le café est cultivé dans les pays tropicaux. Où la température et le sol sont appropriés pour sa culture, ainsi que la variété botanique et le processus de transformation. Comme si cela ne suffisait pas, la boisson aura toujours une saveur différente selon son lieu d'origine.

Au cas où tu ne le savais pas Incapto Café, propose dans sa gamme de produits du café de spécialité provenant de pays tels que le Pérou, le Brésil, la Colombie et l'Éthiopie, pour n'en nommer que quelques-uns. Cela dit, nous nous occuperons de révéler quels sont les plus grands producteurs de café, en racontant un peu leur histoire, leur commercialisation et d'autres données intéressantes.

Quels sont les pays producteurs ?

Seuls dix grands producteurs viennent s’ajouter à cette liste. Ce café est reconnu dans le monde entier pour offrir une tasse vibrante, aromatique et exquise. Nous présentons ci-dessous les pays les plus présents sur le marché du café.

Pérou

Ce sont les migrants espagnols qui ont introduit le café au Pérou, en particulier dans la vallée de Chanchamayo. Une industrie qui a progressé à petits pas jusqu'à la fin du XIXe siècle, puis ce qui était fabriqué était commercialisé sur tout le territoire national et certaines exportations étaient réalisées vers le Chili.

Ce n'est qu'en 1888, avec la hausse des prix internationaux, que le Pérou devient l'un des plus grands producteurs de café et commence à exporter ses marchandises vers le Chili, l'Allemagne et l'Angleterre. En 1930, la communauté de Chanchamayo fut déclarée par les Anglais comme la plus importante en matière de production de café.

Actuellement, le café agricole du Pérou est le principal produit d'exportation avec les asperges. Un autre fait intéressant est que les champs de culture sont situés dans les vallées interandines et dans la Cordillère orientale des Andes, en bordure de la forêt amazonienne.

Quelle variété est cultivée au Pérou ?

Comme vous le savez bien, l'altitude est l'une des conditions fondamentales pour déterminer s'il s'agit d'un café de qualité, dans ce cas les cultures se trouvent à 1600 mètres d'altitude, tandis que 90% poussent à l'ombre. Concernant la variété botanique utilisée par les caféiculteurs péruviens, ce sont des Arabicas, parmi lesquels se distinguent :

-Typique

-Pache

-Caturra

-Bourbon

-Catimor

Ces facteurs ont valu au Pérou le label d'un des meilleurs grâce à son café d'altitude. Elle occupe la deuxième place mondiale en tant que producteur et exportateur, puisqu'elle commercialise chaque année 4,3 millions de sacs de café biologique. Nous savons qu'ils proposent des grains de qualité et c'est pourquoi Incapto Café a décidé de les ajouter à la liste des produits.

Mexique

A la fin du XVIIIe siècle, le territoire mexicain accueille les premiers grains de café, juste avant d'accéder à l'indépendance. Le produit est entré par le port de Veracruz, s'installant ici et plus tard au Chiapas. Les deux États disposent des meilleures conditions environnementales pour la production de café. Au fil du temps, elle s’est étendue aux provinces d’Oaxaca, Puebla et Guerrero.

Les Mexicains ont adopté le café dès le premier instant, car ils le considèrent comme un produit ancestral, au même titre que le chocolat et le maïs. Bien qu'il soit caractérisé comme pays producteur, il occupe la dixième place, ce qui est assez surprenant pour ses producteurs de café, qui se consacrent à toutes sortes de techniques de culture depuis des décennies.

Cela n’a pas empêché le Mexique de continuer à travailler dur pour restaurer la réputation de son café, ainsi que la qualité de ses grains. Ce pays produit au total 4,5 millions de sacs chaque année, ce qui représente 1,7% de la production mondiale de café.

Ouganda

Les conditions climatiques sont assez favorables à la récolte du café, car sa température oscille entre 20 et 30°C tout au long de l'année, un attribut dû au lac Victoria. L'Ouganda connaît deux saisons des pluies qui favorisent les récoltes.

Avant l’arrivée des Arabes dans ce pays, le café était déjà récolté. En effet, au XIXe siècle, des explorateurs espagnols ont découvert un caféier sauvage de la variété Robusta, une bande qui s'étendait de l'Afrique de l'Ouest jusqu'au lac Victoria.

C’est pourtant au XXe siècle que les premières graines de café Arabica arrivent en Ouganda, via la province d’Entebbe, région où se trouve le siège du gouvernement britannique. De 1912 à nos jours, sa production de café Arabica provient des champs situés sur les pentes du mont Elgon, à l'ouest du Nil et des monts Rwenzori.

Pendant ce temps, dans le reste des régions de l’Ouganda, du café Robusta de moindre qualité est produit. Pourtant, ce pays est l’un des plus gros producteurs de Robusta. Depuis, la commercialisation de l’Arabica est bien moindre.

Bien que ses plantations de café soient très petites, ce pays produit entre 4,9 et 5,1 millions de sacs par an, ce qui équivaut à 306 mille tonnes de grains.

Inde

Selon la légende, un saint homme nommé Baba Budam a effectué un long et dangereux voyage depuis le Yémen pour transporter sept grains de café fertiles. Cette marchandise est arrivée dans la province du Karnataka, au sud-ouest de l'Inde, plus précisément dans la communauté de Chikmagalur, qui continue à représenter aujourd'hui 65 % de la production nationale.

La variété botanique produite en Inde est le Robusta, mais de nombreux producteurs de café ont opté pour un café de haute qualité. Ils ont donc cultivé des grains Arabica et ont commencé à commercialiser directement des microlots de café de spécialité auprès des acheteurs.

Le « café de mousson » est un autre des grands trésors de l’Inde. Ces grains après avoir été lavés et séchés. Ils sont stockés dans de grands silos laissés ouverts au sommet afin que les rafales de vent de la mousson puissent les humidifier. Ce café peut y rester jusqu'à trois ans avant d'être vendu.

En revanche, son café se caractérise par une tasse sucrée, avec des notes boisées et terreuses, peu d'acidité ainsi qu'un corps lourd.

Comme si cela ne suffisait pas, ce pays produit entre 5,2 et 5,8 millions de sacs chaque année. Cela représente 3,6% de la production mondiale. Il est intéressant de noter que 80 % de ce café est exporté vers l’Europe, le Moyen-Orient et le Japon.

Ethiopie

C'est l'endroit où tout a commencé. Oui, l’Éthiopie est le berceau du caféier. D'après la légende. Un berger nommé Kaldí a observé que ses animaux étaient beaucoup plus actifs après avoir consommé un étrange fruit rouge trouvé dans un petit buisson.

L'homme curieux, voulant aller au fond de tout cela, apporta ces baies à un moine d'une abbaye. El Abad n'a observé rien d'extraordinaire dans ces fruits, mais a décidé de préparer une infusion, et il a découvert que celui-ci avait un goût désagradable. Il lance donc l'infusion avec tout et les cerises, c'est là que se produit le plus surprenant, car lorsque les fruits entraient en contact avec la braise, ils expulsaient un délicieux arôme semblable à celui des amandes.

A partir de ce moment, les grains de café sont torréfiés pour donner naissance à cette boisson devenue si populaire et qui illumine nos journées.

Comme prévu, l’Éthiopie produit chaque année un total de 7,6 millions de sacs de grains de café. Comme si cela ne suffisait pas, elle représente 4,46 % de la production mondiale. Ses régions de Harrar et de Sidamo sont réputées pour offrir un café de qualité pour sa forte saveur terreuse, beaucoup de corps et un arôme délicieux oscillant entre intense et épicé avec une nuance chocolatée.

Dans le catalogue de Incapto Le café ne pouvait pas manquer un café éthiopien :

Honduras

C'est le cinquième producteur mondial de café. Une position privilégiée qui éloigne de la liste l’Éthiopie et l’Inde, pays qui occupaient jusqu’à récemment cette position en tête. Mais qu’est-ce qui distingue le café hondurien ? Il s'avère qu'avec ce magnifique produit, nous pouvons nous régaler d'une tasse à la légère acidité et aux arômes fruités, cela est dû à l'altitude à laquelle se trouvent ses cultures, en moyenne à plus de 1000 mètres.

Dans ce pays, on plante 100 % Arabica, notamment ses variétés Typica et Bourbon, les variétés les plus appréciées. Les cultures de café du Honduras sont cultivées à l'ombre, une technique qui préserve la sécurité de l'environnement, car elle protège la biodiversité en abritant des insectes, des chauves-souris ainsi que des plantes qui privilégient le site de plantation. Un autre avantage est que des produits chimiques tels que des insecticides ne sont pas utilisés, car le caféier est responsable de sa protection biologique et de sa sécurité.

C'est pourquoi, Incapto Café, a décidé d'inclure le café de ce pays dans son catalogue de produits, pour partager avec notre clientèle le plaisir de savourer une délicieuse tasse.

Il convient de noter que la production annuelle du Honduras est d'environ 8,3 millions de sacs.

Indonésie

Les Néerlandais sont responsables de l'introduction du café à Jakarta, ancienne Batavia, au cours du XVIIe siècle, mais sa consolidation s'est produite après la Seconde Guerre mondiale, sur les 17 508 îles appartenant au plus grand archipel du monde.

Laissant de côté le café populaire Kopi Luwak ou Civet, dans ce pays, les grains sont divisés en Arabica, Robusta et Liberica. Malgré une production irrégulière due à des phénomènes naturels, les régions de Sumatra, Java et Sulawesi représentent 80 % des récoltes nationales.

Ce pays occupe la quatrième place en tant que plus grand producteur de café au monde. En effet, ils produisent au total 660 000 tonnes par an, ce qui équivaut à 7,46 %.

Colombie

Comme vous le savez, ce pays est populaire pour son café. La variété qu’ils utilisent est de l’Arabica légèrement lavé. Elle bénéficie d'un excellent climat et d'une longue histoire dans l'industrie du café. Sa production se situe à 840 mille tonnes par an, comme si cela ne suffisait pas, comptent différents ports.

Ces cafés sont considérés comme de haute qualité. Several of them are in the category of origin coffees, if at any time you have the opportunity to prepare an exquisite cup with these beans, you will come across flavors that come from Sierra Nevada, Nariño, among others.

La Colombie occupe la troisième position en tant que pays producteur en termes de volume. Cependant, il occupe la première place en tant que premier producteur de café Arabica doux lavé.

Viêt Nam

Les Français étaient chargés d'apporter le café, lorsque le Vietnam était connu sous le nom d'Indochine française. Il n’a fallu que 30 ans pour réaliser l’empire du café qu’il est aujourd’hui, ce qui s’avère être moins de temps que le reste des pays et se classe même au deuxième rang des plus grands producteurs.

Bien que la majorité des plantations de café soient de la variété Robusta, de gros efforts sont déployés pour introduire des grains Arabica. Étonnamment, ce pays est l’un des centres opérationnels les plus importants de Starbucks.

Brésil

En plus d'être célèbre pour ses carnavals et le rythme entraînant de la samba, le Brésil peut également se targuer de son titre de plus grand producteur de café au monde. Il s’avère que ce pays est responsable d’une production totale de 2 594 100 tonnes chaque année.

Cela pourrait représenter 30% de la production mondiale. Mais leurs variétés ne se distinguent pas par la qualité qu'elles peuvent ajouter à la boisson. Depuis, seulement 20 % des récoltes sont de la variété Arabica, cultivée dans la province de Minas Gerais, tandis que 80 % sont du Robusta et récoltées dans l'État d'Espíritu Santo.

La production de café du Vietnam et du Brésil représente 50 % des exportations mondiales.

Comme vous le verrez Incapto Le café se caractérise par être une marque qui, en plus de promouvoir le respect de l'environnement et d'être fans du café, rejette l'encapsulation des produits, nous nous chargeons également de proposer des spécialités du monde entier et qui conviennent à tous les goûts. Nous vous invitons à accéder au site Internet de Incapto café et sélectionnez celui de votre préférence.

Source :

Les 10 plus grands producteurs de café au monde

Mexique