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Café Blend d'Hiver

Café

Café Blend d'Hiver

Idéal pour profiter de recettes chaudes et savoureuses avec les personnes que vous aimez le plus.

Ce blend de deux origines avec torréfaction élevée est l’étreinte parfaite pour les froides journées d’hiver. Alors que le Brésil apporte une base de cacao enveloppante, le Laos surprend avec une touche d’amande amère.

En stock

14,95€

    Recommandé pour Café con leche

    Café en grains fraîchement torréfié

    Sans sucre ni additifs

    Imagen Sobre Café

    Idéal pour profiter de recettes chaudes et savoureuses avec les personnes que vous aimez le plus.

    À propos de ce café

    Origine

    Brésil, Laos

    Région

    Domaine

    Fazendas

    Altitude

    950 - 1050

    Processus

    Naturel et lavé

    Score de dégustation

    82

    Espèce

    Arábica + Robusta

    Variété

    Catuaí vermelho, TR4

    Préparation:

    Cet hiver devenez un véritable barista à la maison avec notre mélange d’hiver, qui fait partie de la gamme Coffee Shop at Home. Sa torréfaction, moyenne à haute, combine le corps et la saveur de cacao du café brésilien à la touche d’amande amère du café laotien. Ce mélange est idéal pour les cafés latte aromatisés. Nous vous suggérons donc de le déguster dans un Cookie Spicy Latte, un Caramel Latte, un Vanilla Latte ou toute autre création qui vous vient à l’esprit. En définitive, il s’agit d’un blend conçu pour passer d’agréables moments à la maison.

    Imagen Origen

    Les notes de dégustation de ce café sont:

    Bois et tabac

    Cacao

    Caramel

    Les notes de dégustation sont des nuances que l'on peut trouver naturellement dans le café. Les cafés ayant les scores de dégustation les plus élevés ont plus de nuances et sont plus complexes. Si vous aimez les cafés aux saveurs plus traditionnelles, nous vous recommandons de choisir des variétés avec des notes de dégustation de la famille du cacao ou des fruits à coque. En revanche, si vous préférez les cafés avec plus de personnalité, nous vous conseillons de choisir des cafés avec des notes de dégustation florales ou fruitées.

    Ce café est Traditionnel

    Chez INCAPTO, nous classons nos cafés en trois catégories : Traditionnel, Exotique et Aromatique. Chaque type représente un profil de saveur et d'arôme qui répond aux préférences des amateurs de café, variant en intensité, complexité et notes distinctives.

    Ce café est Traditionnel et est parfait pour débuter dans le café de spécialité en grain.

    Imagen traducida

    Niveau de torréfaction forte

    Le niveau de torréfaction d'un café détermine son arôme, son corps et sa saveur. C'est pourquoi nous torréfions le café localement chaque jour et adaptons le processus de torréfaction à chaque variété. Ce n'est que de cette manière que nous pouvons garantir que le café exprime pleinement ses propriétés et nous assurer qu'il a la meilleure saveur et le meilleur arôme lorsqu'il atteint votre tasse. Le niveau de torréfaction de ce café est léger, ce qui signifie moins de corps et plus de personnalité, ce qui se traduit par une acidité plus élevée. Ce type de café est recommandé pour le filtre.

    Ce café est torréfié fort et est spécialement conçu pour les personnes qui préfèrent un café fort, amer et avec beaucoup de corps. La méthode de préparation que nous recommandons est avec une machine à café super-automatique ou une machine à espresso.

    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Torréfaction légère

    Plus fruité

    Acidité plus

    prononcée

    Moins de corps

    Torréfaction forte

    Plus de corps

    Saveur plus

    amère

    Acidité basse

    Bea Mesas

    Section experte

    Bea mesas, Q Grader

    La vie ressemble parfois à des montagnes russes ; nous ne sommes pas toujours les mêmes et nous n'avons pas toujours envie de la même chose. J'ai donc créé ce blend pour les froides journées d'hiver où l'on a envie de quelque chose de chaud et de réconfortant, mais aussi de spécial. Je vous recommande d'utiliser ce blend pour préparer vos cafés latte et d'y ajouter une touche supplémentaire avec les sirops Monin.

    Profil et nuances du café

    Fort

    Amer

    Notes

    Bois et tabac, Cacao, Caramel

    Intensité

    Arome

    Saveur

    Acidité

    Corps

    Amertume

    Tueste

    Force

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    Comparez avec d'autres cafés

    PRIXDepuis 13,46€Depuis 14,40€Depuis 17,10€Depuis 18,90€
    PRIX / TASSEÀ partir de 0,24€ la tasseÀ partir de 0,28€ la tasseÀ partir de 0,30€ la tasse
    ORIGINEBrésil, Laos BrésilBrésilÉthiopie
    ALTITUDE950 - 1050950 - 1050900 - 10001900
    SCORE DE DÉGUSTATION8286,5
    ESPÈCEArábica + Robusta100% Arábica100% Arábica100% Arábica
    IDÉAL POURIdéal pour profiter de recettes chaudes et savoureuses avec les personnes que vous aimez le plus.Idéal pour déguster avec du lait ou une boisson végétale grâce à sa faible acidité.Idéal pour une expérience complète et authentique du café, sans caféine.Idéal pour les palais experts, car il présente une acidité élevée et des nuances complexes.

    Vous voulez en savoir plus ?

    Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

    El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

    – Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

    – El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

    – Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

    El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
    – Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
    – Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
    – Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

    Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

    Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

    Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

    En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

    – Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
    – Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
    – Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

    Imagen Caficultor

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    La révolution du café conscient

    Notre café provient de fermes qui privilégient le bien-être de leurs communautés et de l'environnement naturel.

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