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Café en grains Strong Blend

Ouganda, Brésil et Pérou
Cafés blend

Café en grains Strong Blend

Ouganda, Brésil et Pérou
Idéal pour ceux qui recherchent l’espresso traditionnel de bar.

Ce blend est spécialement conçu pour les amateurs de café fort et amer. Pour atteindre un équilibre parfait entre force et amertume, nous avons sélectionné trois origines différentes : Robusta Fino, Brésil et Pérou. Le grain brésilien confère une base chocolatée, le grain péruvien une subtile touche de personnalité et le Robusta Fino une saveur plus traditionnelle et beaucoup de corps. L’union des trois constitue la combinaison parfaite pour les amateurs d’expériences intenses.

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Recommandé pour le café au lait

Café en grains fraîchement torréfié

Sans sucre ni additifs

Imagen Sobre Café

Idéal pour ceux qui recherchent l’espresso traditionnel de bar.

À propos de ce café

Origine

Laos, Brésil, Pérou

Région

Plusieurs

Domaine

Plusieurs

Altitude

600 – 1500

Processus

Naturel et Lavé

Score de dégustation

82

Espèce

Arábica + Robusta

Variété

Bourbon - Catuaí vermelho TR4

Préparation:

Imagen Origen

Les notes de dégustation de ce café sont:

Les notes de dégustation sont des nuances que l'on peut trouver naturellement dans le café. Les cafés ayant les scores de dégustation les plus élevés ont plus de nuances et sont plus complexes. Si vous aimez les cafés aux saveurs plus traditionnelles, nous vous recommandons de choisir des variétés avec des notes de dégustation de la famille du cacao ou des fruits à coque. En revanche, si vous préférez les cafés avec plus de personnalité, nous vous conseillons de choisir des cafés avec des notes de dégustation florales ou fruitées.

Chez INCAPTO, nous classons nos cafés en trois catégories : Traditionnel, Exotique et Aromatique. Chaque type représente un profil de saveur et d'arôme qui répond aux préférences des amateurs de café, variant en intensité, complexité et notes distinctives.

Niveau de torréfaction moyenne

Le niveau de torréfaction d'un café détermine son arôme, son corps et sa saveur. C'est pourquoi nous torréfions le café localement chaque jour et adaptons le processus de torréfaction à chaque variété. Ce n'est que de cette manière que nous pouvons garantir que le café exprime pleinement ses propriétés et nous assurer qu'il a la meilleure saveur et le meilleur arôme lorsqu'il atteint votre tasse. Le niveau de torréfaction de ce café est léger, ce qui signifie moins de corps et plus de personnalité, ce qui se traduit par une acidité plus élevée. Ce type de café est recommandé pour le filtre.

Le niveau de torréfaction de ce café, la torréfaction moyenne, est celui que nous utilisons pour la plupart des variétés d'INCAPTO, car il est spécialement torréfié pour les machines à café super-automatiques, bien que vous puissiez également l'utiliser pour une moka ou une machine à espresso. En torréfiant à ce niveau, nous obtenons des cafés avec des profils traditionnels, aromatiques et exotiques, ainsi qu'une grande variété de notes et de nuances.

Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Torréfaction légère

Plus fruité

Acidité plus

prononcée

Moins de corps

Torréfaction forte

Plus de corps

Saveur plus

amère

Acidité basse

Bea Mesas

Section experte

Bea mesas, Q Grader

Ce blend a été conçu pour les amateurs de ristretto italien, car c’est un café corsé avec une fin amère. Je le recommande également à ceux qui le boivent avec du lait ou une boisson végétale et qui ont trouvé que d'autres variétés avaient un goût de "pas assez café".

Profil et nuances du café

Notes

Intensité

Arome

Saveur

Acidité

Corps

Amertume

Tueste

Force

Avis des clients

    • Café Strong Blend

      Super qualité très belle torréfaction

      - 18/01/2025
    • Café Strong Blend

      Bon, savoureux et équilibré.

      - 13/11/2024
    • Café Strong Blend

      c'est bon.

      - 13/11/2024
    • Café Strong Blend

      c'est bon.

      - 13/11/2024
    • Café Strong Blend

      Très bon café

      - 13/11/2024

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PRIXDepuis 12,97€Depuis 14,49€Depuis 17,96€Depuis 18,32€
PRIX / TASSEÀ partir de 0,21€ la tasseÀ partir de 0,24€ la tasseÀ partir de 0,30€ la tasse
ORIGINELaos, Brésil, PérouPérouGuatemalaRwanda
ALTITUDE600 – 1500900 - 195014001500-2000
SCORE DE DÉGUSTATION828486.2586
ESPÈCEArábica + Robusta100% Arábica100% Arábica100% Arábica
IDÉAL POURIdéal pour ceux qui recherchent l’espresso traditionnel de bar.Idéal pour mélanger avec du lait. Idéal pour s'initier au café de spécialité, surtout si vous buvez votre café avec du lait ou une boisson végétale.Idéal pour les palais expérimentés, car il est frais et exotique.

Vous voulez en savoir plus ?

Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

Imagen Caficultor

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