Caffè di Natale sponsorizzato da Ethichub

Come già sai, in Incapto Caffè, siamo sicuri al 100% che esista un altro modo di bere il caffè. Uno molto più sostenibile con il quale proteggeremo il nostro pianeta. E, ovviamente, per tutti i suoi abitanti. Ecco perché, come marchio specializzato in materia, ci occupiamo di promuovere il consumo di caffè gratuito, non incapsulato e responsabile. Per questo motivo abbiamo deciso di inserire uno dei prodotti di EthicHub, nello specifico il caffè di Juan Luis Velázquez e Candelaria, affinché siano la specialità di questo Natale.

Per questo non possiamo evitare che lo stimolo a trovare progetti sociali passi attraverso il nostro DNA, responsabile di sostenere e dare risalto a questi coltivatori di caffè, che lavorano molto duramente, per portare caffè di qualità nelle nostre case. E possono anche costituire una parte essenziale della nostra routine quotidiana, e gli amici di EthicHub sono i candidati perfetti per questo compito.

Probabilmente ti starai chiedendo: di cosa si tratta? o qual è il tuo obiettivo principale? A tutte queste e ad altre domande verrà data risposta dal nostro amico Jordi Riulas, partner di EthicHub. Quindi, se vuoi conoscere in prima persona tutto ciò che riguarda questo progetto, resta con noi e continua a leggere.

Cos'è EthicHub?

Non possiamo nascondere quanto siamo entusiasti di iniziare una collaborazione con EthicHub. Volevamo indagare un po' di più su di loro. Da quello che ci racconta Jordi Riulas, si tratta di un progetto con due pilastri fondamentali. Da un lato, si tratta di una piattaforma di prestito online alle comunità di piccoli agricoltori, in cui chiunque può contribuire con il proprio “chicco di caffè” sostenendo questi lavoratori. Chi vuole aiutare dovrà investire a partire da 20€ e potrà ottenere in cambio un rendimento.

D'altra parte, funziona come un negozio online, dove è possibile acquistare caffè speciali, raccolti da queste stesse comunità. Così sostengono i coltivatori, acquistando direttamente il loro caffè. Il 50% del profitto ottenuto dalla vendita del caffè viene utilizzato per pagare un prezzo migliore alle comunità agricole. Jordi chiarisce che non comprano né vendono caffè, sono solo partner delle comunità agricole e le aiutano ad esportare i loro prodotti di eccellente qualità.

Quanti coltivatori di caffè utilizzano EthicHub?

Secondo quanto rivelato da Jordi Riulas, lavorano con diverse comunità da tre anni. Per questo hanno finanziato più di 150 progetti, in 13 comunità, che riuniscono più di 200 agricoltori, tutti in Chiapas, Messico. Quest'anno hanno iniziato con nuove comunità in El Salvador.

L'obiettivo è raggiungere accordi con diversi partner locali che condividano la stessa visione e gli stessi valori in modo da gestire nuove origini. In questo modo, sempre più coltivatori potranno beneficiare della disintermediazione nella vendita del loro caffè.

Come viene commercializzato il caffè EthicHub?

Questa è una delle grandi domande e fortunatamente il partner di EthicHub può rispondere. Ebbene, l'unica grande differenza qui è che non importano il caffè, poiché di questo si occupa il coltivatore di caffè, grazie al supporto di EthicHub.

Logicamente, in questo, entrambe le parti formano una partnership, in cui condividono rischi e benefici 50/50. All'origine non acquistano un caffè più economico per poi rivenderlo in Spagna a un prezzo tre volte più caro.

Sapere se stiamo consumando caffè di provenienza responsabile è piuttosto difficile. Questo perché la maggior parte dei certificati biologici e del commercio equo e solidale non raggiungono questi piccoli agricoltori. Ebbene, sono piccoli gruppi e sono troppo isolati. Il modo migliore è fare un consumo “consapevole”, interessarsi alla storia che c’è dietro ogni prodotto, scoprire da dove viene, chi lo importa e quanti soldi investiamo per pagarlo.

Ad esempio, con un caffè che costa 10 euro al chilo, non è possibile offrire un prodotto di qualità e pagare un prezzo ragionevole al coltivatore. Riulas afferma che, da qualche parte nella catena, qualcuno sta pagando questa differenza, tipicamente dal lato più debole, ovvero l’agricoltore e l’ambiente.

Cosa pensa EthicHub dei certificati ecologici

Jordi Riulas ritiene che siano un passo avanti, siano importanti. Tuttavia non costituiscono una garanzia necessaria che il prodotto che acquistiamo corrisponda a quello che stiamo cercando.

Nel caso di EthicHub, nel mondo del caffè, e nell'area in cui opera in Chiapas, certificati ecologici Possono essere ottenuti solo da grandi aziende agricole possedute da multinazionali, altamente meccanizzate e che effettuano una coltivazione intensiva della terra dopo aver disboscato l’intera giungla.

È una comunità di agricoltori, che coltivano piccoli appezzamenti, all'ombra degli alberi, che servono a regolare la crescita della pianta del caffè. Non possono ottenere alcun certificato ufficiale, poiché nessun certificatore può giustificare il costo della visita di un appezzamento destinato a produrre 15 o 20 bustine di caffè.

Vantaggi per i coltivatori di caffè

Come spiega Riulas, EthicHub, lavora con comunità agricole isolate, soprattutto con produttori che hanno meno di cinque ettari, e non con piantagioni di caffè. Questi coltivatori solitamente lavorano gli ejido, ovvero quelle terre comunali concesse ai piccoli coltivatori di caffè, affinché possano svolgere un'agricoltura di sussistenza.

Infatti, nella maggior parte dei casi, molte delle comunità con cui lavorano sono isolate, a più di 3 ore a piedi o a dorso di asino, dal punto più vicino raggiungibile con il veicolo.

Ora, queste comunità non hanno accesso al credito e alcune di esse sono addirittura prive di servizi bancari. Cioè non hanno un conto bancario né accesso al credito; quando hanno bisogno di piccole somme di denaro, solitamente le chiedono in contanti e pagano interessi superiori al 100%. Di conseguenza, EthicHub offre la possibilità di accesso al credito.

Si tratta di un credito collettivo, che consiste nel dare a ciascuno il denaro richiesto e tutti sono responsabili della sua restituzione. La buona notizia è che, durante questi 3 anni, hanno avuto lo 0% di default. Ciò significa che tutte le comunità hanno dimostrato il proprio impegno, restituendo il denaro prestato con gli interessi. Si tratta di persone semplici, ma con attività redditizie e con un codice morale radicato sulla responsabilità e sulla parola data.

Il secondo servizio che offrono è il supporto nell'esportazione e nella vendita del loro caffè. Jordi sottolinea che è inutile concedere credito agli agricoltori se per ripagarlo devono svendere i loro raccolti, che in molti casi sono l'unica fonte di reddito che hanno. Per questo motivo EthicHub propone di utilizzare il capitale dei crediti per ricevere un primo pagamento in caffè per sopravvivere. Mentre il resto del capitale serve a finanziare le esportazioni e poter vendere i propri cereali a prezzi 2 o 3 volte superiori a quelli pagati localmente. Supportano gli agricoltori in tutto questo processo.

Come continuare a sostenere i coltivatori di caffè?

Oltre a offrire credito, un canale di vendita e di esportazione, considerano importante anche l’empowerment del coltivatore di caffè. Perché viene loro costantemente ricordato che coltivano un prodotto di ottima qualità, di cui devono essere molto orgogliosi e che con il giusto lavoro possono ottenere caffè con punteggi molto alti, e quindi ottenere un prezzo migliore. Pertanto, lavorare con loro è fondamentale, poiché la loro opinione ed esperienza ci permette di fornire loro un feedback molto prezioso e permette loro di migliorare nel prossimo raccolto.

Cosa riserva il futuro per EthicHub?

Assistiamo costantemente a un movimento inarrestabile nel consumo consapevole del caffè. Sempre più consumatori imparano ad apprezzare il caffè, si interessano alla sua origine, ai suoi produttori e alla sua tostatura. Senza ovviamente tralasciare la modalità di preparazione, senza capsule, con caffè preparato in grani macchine superautomatiche o nei preparati per filtri. Vedremo sempre più caffetterie che offrono caffè di qualità di varie origini e qualità. Per Riulas sperimenteremo un movimento simile a quello del vino o della birra dove passeremo da un consumo elevato di prodotti di scarsa qualità a un consumo moderato di caffè di qualità, che ci permetterà di divertirci.

Tuttavia, considera che la crisi economica e sociale attualmente vissuta ci porterà a un mondo più solidale e interconnesso. Saremo più responsabili di tutto ciò che consumiamo e di come lo facciamo. Allo stesso tempo, lo sottolinea Incapto Caffè e EthicHub Camminano insieme, con la stessa visione e lo stesso obiettivo.

EthicHub si trova in altri paesi?

Attualmente lavorano solo in Messico. Nello specifico, nella zona di Soconusco del Chiapas. Quest’anno 2021 inizieranno a lavorare anche con una comunità in El Salvador e l’idea è di espandere il progetto ad altre origini.

L’espansione di questo progetto richiede tre cose:

-Avere partner locali capaci di comprendere il progetto e organizzare le comunità per la richiesta di credito

-Avere sostegno finanziario da parte di persone che desiderano investire piccole somme di denaro in prestiti a queste comunità

-Che le persone comprino e si godano il caffè di questi coltivatori per chiudere il cerchio.

I campi coltivati di José Luis Velázquez

Per queste date importanti, abbiamo deciso di inserire il caffè José Luis Velázquez y Candelaria nel nostro catalogo di Natale. Le loro coltivazioni avvengono nella comunità di La Soledad, considerata una delle comunità isolate più belle. Si trova alle pendici del vulcano Tacamá, al confine tra Messico e Guatemala.

Se in qualsiasi momento desideri visitarli, è importante che tu sappia che per arrivarci devi seguire sentieri tra rocce e fiumi. Bisogna anche attraversare lunghi ponti di legno e camminare tra i muli che si trovano sulla strada, trasportando tutto ciò di cui la comunità ha bisogno.

Un altro fatto interessante è che questa coppia rappresenta la terza generazione di coltivatori di caffè nella loro famiglia. José Luis, insieme alla moglie Candelaria, lavorano i cinque ettari di terreno di cui dispongono.

Che sapore offre questo caffè?

Questa coppia, che ha lavorato duramente sulla propria terra, sfrutta al massimo la ricchezza dei suoi suoli vulcanici, del clima e dell'altitudine. Sono fattori che favoriscono la qualità del caffè. Abbiamo deciso di includere questi fagioli nell'edizione natalizia, perché a loro spetta il compito di scegliere le ciliegie rosse, al loro punto ottimale di maturazione, ottenendo una bevanda dalla gradevole dolcezza e dal sapore equilibrato.

Sei interessato? Bene, puoi trovare il caffè Edizione natalizia Messico Chiapas José Luis Velázquez nel catalogo di Natale sul sito di Incapto Caffè. Un acquisto con il quale non solo otterrai un prodotto di qualità, privo di contaminanti, ma farai anche un consumo responsabile, sostenendo queste piccole comunità di famiglie di coltivatori di caffè. Ricorda, non incapsulare la tua bevanda preferita, opta per un caffè caldo appena macinato.