Caffè Etiope: origine, produzione e lavorazione

Etiopia è senza dubbio la culla del caffè. Da questa regione è apparsa la parola che oggi conosciamo come caffè e come lo chiamavano Kaffa. Questa è la regione in cui caffè arabico È una pianta autoctona che cresce naturalmente ed è diventata uno dei maggiori produttori a livello mondiale.

Bere un caffè conoscendone l'origine, la produzione e la lavorazione ti permetterà di gustarlo molto di più. Pertanto, di seguito, vogliamo spiegarti tutto ciò che riguarda il Caffè etiope.

Origine del caffè Etiopia

Quando iniziamo a spiegare il origine del caffè etiope, inevitabilmente racconteremo l'origine del caffè in generale, poiché è stato scoperto in questa regione del mondo. La leggenda narra che un pastore di nome Kaldi osservava ogni giorno le sue pecore e notava che quando prendevano da a piccolo frutto rosso, erano più attivi.

Questi piccoli frutti rossi provenivano da a arbusto chiamato pianta del caffè, così ha deciso di provarli anche lui. Notando che subiva anche un piacevole effetto stimolante, decise di portare questa pianta ad alcuni monaci. Ne verificarono gli effetti e decisero di istituirlo come bevanda ufficiale restare svegli nelle loro veglie di preghiera.

Da allora, l'Etiopia è sempre stata una terra molto legati alla produzione del caffè. Grazie al terreno vulcanico della regione e al clima caldo, il suo caffè è una delle migliori qualità al mondo, mostrando aromi acidi, vinosi e fruttati.

Fino al XV secolo, però, il caffè cominciò ad essere tostato e macinato per ottenere la bevanda che conosciamo oggi. Il caffè divenne sempre più famoso nella regione e venne consumato praticamente da tutti i suoi abitanti, anche se solo nel 1940 venne investito nelle infrastrutture necessarie per diventare il maggiori esportatori di caffè al mondo.

La produzione del caffè in Etiopia

L'Etiopia è il produttore di uno dei i migliori caffè del mondo. È uno dei prodotti più autentici, poiché la popolazione locale ha molto rispetto per ciascuno dei chicchi delle loro piantagioni di caffè. Come in altri posti nel mondo, ce ne sono diversi varietà di caffè e questi sono classificati secondo il grano, il tipo di coltura, ecc.

Ci sono tre grandi classi di caffè in Etiopia: varietà robusta, varietà Arabica e robusta e varietà Arabica. Quella con i più alti livelli di produzione in Etiopia è la varietà Arabica. Inoltre, si ritiene che il caffè più puro di questa varietà venga prodotto nelle zone più alte del paese.

Ogni anno l'Etiopia ha una produzione compresa tra 200 e 250mila tonnellate di caffè. Gran parte viene esportata in tutto il mondo, per questo grandi aziende e multinazionali lottano per ottenere questo prodotto puro. L'altra parte resta nel Paese, poiché l'Etiopia è il principale consumatore del proprio prodotto.

Yirgacheffe È il tipo di caffè Arabica considerato della migliore qualità nella produzione in tutto il Paese. I suoi grani vengono coltivati 2.000 metri di altezza sul mare e nelle terre dove l'umidità è costante tutto l'anno. Ciò fa sì che la pianta del caffè acquisisca le migliori qualità di sapore, aroma e consistenza.

Questi caffè coltivati ad alta quota sono caratterizzati da la sua grande acidità. Anche se in tutto il Paese si possono trovare altri prodotti con meno caffeina, più dolci o addirittura più intensi. C'è però da dire che, nonostante il prodotto sia ottimo, la commercializzazione non è ancora semplice per i produttori etiopi.

Il grandi multinazionali Chiedono sempre più prezzi più bassi e una maggiore quantità di prodotto. Ciò significa che sia le persone che la terra soffrono di uno sfruttamento eccessivo. Quella che era iniziata come una scoperta per alcuni monaci è diventata una delle principali imprese del mondo.

La lavorazione del caffè in Etiopia

La lavorazione a cui viene sottoposto il caffè etiope è una di quelle rispettare di più il prodotto ed estrae le migliori qualità di ogni chicco. Essendo l’Etiopia l’unico paese africano non colonizzato, mantiene ancora intatta la sua cultura e il modo di lavorare il caffè, affinché ne venga fuori la tazzina perfetta.

La lavorazione del caffè è effettuata da cooperative. Gruppi di due o più cooperative di caffè possono unirsi per formare un'azienda di lavorazione, nella quale avranno luogo la trebbiatura, la cernita e il confezionamento.

In generale, l'Etiopia è una regione nota per fanno il bucato al caffè, anche se il processo produttivo dipenderà soprattutto dalla regione in cui ci troviamo. Ad esempio, circa il 60% del caffè Sidama viene lavato, ma il restante 40% no. Quindi possiamo dire che non esiste una sola lavorazione.

A livello nazionale, le statistiche indicano che solo il 29% del caffè dell’intero Paese Etiopia viene lavato, mentre il resto viene trattati nel modo più naturale possibile. I caffè etiopi lavati sono noti per le loro delicate note floreali e agrumate, mentre quelli naturali sono più stravaganti, dotati di maggiore dolcezza e intensità.

Questo fa coesistono due processi molto diversi che daranno origine a due tipologie di caffè molto diverse. Non possiamo dimenticare, inoltre, le nuove tecniche attuali di elaborazione sperimentale in cui il prodotto nazionale viene mescolato con cereali provenienti da altri paesi.

Questo è il origine, produzione e lavorazione del caffè in Etiopia, il paese da cui proviene questa bevanda che beviamo quotidianamente. Se siete appassionati del buon caffè e volete scoprire tutti i segreti di questo prodotto, non esitate a consultare il nostro sito. Incapto.

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