Caffè Marocchino, il delizioso mix di espresso e cacao
In questi tempi in cui stiamo di più a casa, vogliamo ricreare tutti i tipi di ricette che potrebbero piacerci. Soprattutto se sei un amante del caffè e senti l'esigenza di realizzare preparazioni che vadano oltre un semplice espresso con latte. Bene, ora puoi provarlo con bevande più schiumose e con diversi strati (molto popolare tra l'altro). Ecco perché abbiamo voluto presentarvi una ricetta con queste qualità e riguarda il caffè marocchino, per innamorarti del tuo palato in pochi secondi.
Questo squisito caffè di origine italiana, contiene diversi strati, uno è cacao in polvere, l'altro è espresso e infine una schiuma di latte. Normalmente viene servito in un bicchierino di vetro. Infatti, se chiudiamo gli occhi mentre lo gustiamo, ci porterà immediatamente ad altre bevande simili come, ad esempio, la moka.
Ti è venuta l'acquolina in bocca? Se è così, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire i dettagli relativi alle sue origini, alla sua popolarità e, naturalmente, la ricetta originale di questo meraviglioso caffè, che siamo sicurissimi vorrai preparare proprio adesso.
Storia di Marocchino
La nascita di questa bevanda è avvenuta a metà del XX secolo, una preparazione entrata a far parte della lista delle preferenze della popolazione italiana. La stessa che da secoli gusta caffè simili al marocchino.
Nel corso della storia del caffè, sono emersi alcuni caffè i cui ingredienti sono abbastanza simili. Il primo di questi nacque nel XVIII secolo, ed è una bevanda squisita i cui ingredienti erano: un espresso concentrato e denso, cioccolato e crema di latte, chiamata Bavaresa. Questo è stato servito in un grande bicchiere rotondo.
Ma non è tutto, nel 19° secolo, a Torino, nacque un'altra bevanda molto simile a cui prese il nome bicerin. Tra i suoi ingredienti c'erano anche caffè espresso, cioccolato e latte.
Ora, il caffè marocchino Appare qualche tempo dopo, in particolare dopo la seconda guerra mondiale. E un tempo veniva preparato con una base di bicerin. La sua nascita è avvenuta nel Bar Carpano ad Alessandria, in Piemonte, situato a circa 90 chilometri da Torino, essendo questo il capoluogo della regione.
Da dove viene la parola 'marocchino'?
C’è molta curiosità riguardo a questo punto. Si scopre che "marocchino" è il termine italiano per la parola "marocchino", in riferimento al luogo in cui si trova il rinomato marchio di cappelli Borsalino, acquistò la pelle, con la quale riuscì a far innamorare di lui le star di Hollywood negli anni '40 e '50.
Da notare che ogni cappello aveva all'interno una striscia di cuoio marrone, chiamata marocchino.
Gli operai e i clienti della fabbrica Borsalino frequentavano il Bar Carpano, perché era abbastanza vicino. Pertanto i baristi del luogo, vedendo ciò, decisero di chiamare il caffè Marocchino, per via della striscia di cuoio marrone, colore che ricordava loro lo strato di cacao che veniva cosparso sulla bevanda.
Dove possiamo gustare un buon marocchino?
Trattandosi di un caffè con sigillo italiano, è molto normale che lo troviamo in quasi tutte le caffetterie di quel paese. Tuttavia, campione italiano barista nel 2017 e secondo classificato nel 2019, Francesco Masciullo, assicura che il nome potrebbe variare a seconda della regione e consiglia di informarsi su come si chiama in quel luogo per ordinarlo e non correre rischi.
È anche l'amministratore e il barista principale di Ditta Artigianale, catena di caffè speciality a Firenze, precisa che il marocchino È conosciuto nel Sud Italia come caffè espresso.
Ma se vai al Nord e chiedi a caffè espresso i baristi potrebbero considerarti un pazzo, perché non sapranno di cosa ti occupi.
Impara a prepararlo
Ebbene, poiché ormai conoscete tutti i dati storici di questa deliziosa bevanda, è arrivato il momento più atteso: conoscerne la ricetta. Quindi se siete arrivati a questo punto è perché vi interessa ricrearlo e sorprendere non solo il vostro palato ma anche quello dei vostri cari.
Un fatto che non puoi ignorare quando prepari a caffè marocchino, è la sua preparazione e presentazione impeccabile. Questo è il fattore di differenziazione tra le altre bevande a base di caffè espresso e cioccolato.
Francesco Masciullo svela che un altro dei grandi segreti si basa sulla taglia. Perché la ricetta originale evidenzia ciò di cui hai bisogno un bicchiere da 60 ml. Molto simile a quello utilizzato per l'espresso in vetro.
Preparazione
L'esperto spiega come preparare il caffè marocchino, dobbiamo iniziare a prepararci un colpo di caffè espresso, semplice da lavorare come base. Dobbiamo provare a ricoprirlo con uno strato di cacao in polvere, e poi aggiungere uno strato di schiuma o di crema. Infine uno strato di cacao spolverato.
Di solito a questo caffè non viene aggiunto zuccheroTuttavia, ciò dipenderà dai gusti di ciascuno, nonché dal tipo e dal sapore del cacao in polvere utilizzato. A sua volta Francesco sottolinea che la quantità di cacao in polvere e la consistenza del latte o della panna dipenderanno dal barista. Purché si raggiunga un risultato abbastanza equilibrato.
Alcune ricette di caffè marocchino, segnalo che puoi aggiungere un bicchierino di ristretto, che ti darà un espresso più intenso.
Per quanto riguarda l'ultimo strato della bevanda, composto da spolverata di cacao, si può variare crema di nocciole o cioccolato fuso, per renderlo un po' più attraente. Infatti, potrebbe essere posizionato attorno al bordo del vetro, poiché non deve necessariamente essere un altro strato.
Mocha vs Marocchino Sono davvero diversi?
Sebbene lui moracchino e il moka hanno gli stessi ingredienti, sono bevande completamente diverse. Abbiamo diverse informazioni che lo dimostrano e le condivideremo di seguito:
- La moka è nata ed è diventata popolare qualche tempo dopo l'uscita del Marocchino, ed è di dimensioni più grandi
- Il caffè moracchino ha poco volume. Ha due strati di cacao in polvere, cosa che gli conferisce un sapore denso difficile da eguagliare, perché si combina con il sapore dell'espresso. Rendendolo completamente diverso dalla moka e da altre bevande simili.
- Nel caso di moka, ha due bicchierini di caffè espresso, sciroppo di cioccolato, nonché bere cioccolato e gocce di cacao, invece di aggiungere polvere o crema di nocciole. Mentre il latte dovrebbe essere strutturato anziché schiumato o crema.
Insomma, caffè marocchino È una bevanda diventata molto apprezzata per il suo sapore squisito, che spazia dall'intenso al dolce. Questa è senza dubbio l'opzione perfetta per chi predilige caffè cioccolatosi, cremosi e densi. È uno dei modi migliori per godersi una buona tazza da soli o in compagnia dei propri amici. Ma se non avete avuto il privilegio di assaggiarlo, vi invitiamo a ordinarne uno la prossima volta che andate in un bar.
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