Sei passaggi per migliorare il tuo caffè con le bevande vegetali

Sembrerà un po' folle, mix bevande vegetali con il caffè. Ma quello che non sai è che è una delle cose più comuni e salatetupossibile che possa esistere. Ci sono anche molte ragioni per cui se ne consiglia l'utilizzo. Uno di questi è che è ideale per chi è intollerante al lattosio. Oppure per chi non consuma prodotti di origine animale.

Se appartieni a questo gruppo di persone, che ogni volta cercano di consumare una squisita tazza di caffè con latte. Diventa una missione impossibile. Dal momento che può essere piuttosto complicato, scegliere il prodotto giusto.

Un'altra delle domande più frequenti è: perché la bevanda viene tagliata quando viene mescolata con il caffè? Oppure quale latte vegetale è il migliore per preparare un cappuccino? Fortunatamente sei arrivato nel posto giusto, come il team di esperti di Incapto Caffè, avrà il compito di chiarire questo ed altri dubbi riguardanti questo argomento.

Cosa sono le bevande vegetali?

Lo stile di vita sano è di tendenza in questo momento. Ora sempre più persone preferiscono includere nella loro routine alimenti meno trasformati e con alti livelli di vitamine. Le bevande vegetali sono tra le più apprezzate. Perché non solo possiamo includerlo nel nostro caffè, ma è anche l'ingrediente perfetto per i dessert, tra gli altri piatti.

Per darti un'idea, il consumo di avena negli Stati Uniti è aumentato di più 170% tra il 2018 e il 2019. Ciò rivela che molte persone hanno smesso di consumare cibi di origine animale. Mentre altri lo fanno perché sono intolleranti al lattosio o semplicemente perché non gli va bene. Ma questo non significa che, come consumatori, ignoriamo il fatto di avere una tazzina di caffè accompagnata bevande vegetali. Assicuratevi che sia ben emulsionato affinché il composto abbia un sapore equilibrato e una consistenza gradevole.

Quanti tipi di bevande vegetali esistono?

Davanti a noi si apre una vasta gamma di opzioni. Poiché esistono molti tipi di bevande vegetali. Che dettaglieremo di seguito:

soia

È probabilmente uno dei latti vegetali più conosciuti. Questo perché gran parte della popolazione ha sostituito gli alimenti di origine animale. Per uno a base di soia, molti decenni fa. È una delle opzioni di maggior successo non solo per coloro che sono intolleranti ai latticini. Ma anche per chi è allergico alla frutta secca. Meglio ancora, è molto facile da ottenere. Un'altra cosa che dovremmo sapere è che, a seconda della marca e degli additivi, possiamo ottenere una schiuma molto buona o pessima.

Specialisti in materia, anche il barista è un fattore fondamentale. Quella di non avere una buona movimentazione del prodotto, compresa la rotazione del vaso. La bevanda non avrà il risultato desiderato.

Per quanto riguarda il suo sapore, la maggior parte dice che è neutro. Quindi funziona molto bene abbinandolo a caffè speciality. Mentre un altro numero di persone sottolinea che sa di cartone. Può variare, ma è abbastanza forte.

Il sapore di nocciola significa che può funzionare meravigliosamente con un caffè di origine sudamericana. Tuttavia provoca alterazioni in una tazza con fagioli africani, che si caratterizzano per avere note fruttate.

Mandorle

Le ultime rilevazioni indicano il latte di mandorla come il più utilizzato. Il che, con sorpresa di alcuni, ha sostituito la soia. Diventando la principale bevanda vegetale. Ma perché è così popolare? Le ragioni sono perché la maggior parte coinvolge la soia con ormoni femminili. C’è anche chi è preoccupato per l’elevato contenuto di acqua utilizzata per coltivare le mandorle.

Nonostante sia il preferito, tende ad essere tagliato spesso con il caffè. È allora che il latte coagula e si separa, conferendo alla bevanda un aspetto terribile. Questo è abbastanza comune in un caffè acido, così come le differenze tra caffè e latte.

Il latte di mandorla, a seconda della sua versione (normale o per baristi) può risultare piuttosto amaro al primo sorso. Ma una volta superato questo, risulta piuttosto dolce e squisito. Tra le altre caratteristiche, gli esperti lo assicurano Si abbina perfettamente con arrosti leggeri. Anche se in tazze con acidità elevata, il suo sapore sarà alterato e risulterà molto acido.

Quando si fa arte latte macchiato, è molto facile da usare e ha un'ottima consistenza.

Avena

Il suo sapore neutro rispetto ad altri latti di origine animale e senza invadere il caffè. Producono il latte d'avena, un altro dei più ricercati. Se infatti avete in casa dei grani brasiliani o etiopi vi informiamo che l'unione dell'avena con questi sarà una delle miscele migliori.

Ma come ogni cosa, questo dipenderà sempre dai marchi. Se è molto buono si può lasciare da parte il latte di origine animale. Quando è in gioco il sapore. Per quanto riguarda la consistenza, influiranno anche il produttore e la proporzione tra acqua e olio.

Nel caso non lo sapessi, alcune aziende hanno provato a imitare le qualità del latte animale. Ma i risultati non furono affatto soddisfacenti. Poiché questo tipo di prodotti può essere piuttosto oleoso e attenuare il sapore del caffè. Facendolo sapere di nocciola.

Fortunatamente, ci sono diversi produttori che hanno prodotto latti a base vegetale adatti a quei marroni chiari. Ciò è dovuto al basso contenuto di grassi e oli, senza togliere l'importanza del caffè.

Come qui dentro Incapto Caffè, ci piace sperimentare. Abbiamo provato due diverse marche di latte d'avena. Uno pensato appositamente per i baristi e uno no.

La prima cosa che faremo è preparare due espressi. E più tardi aggiungeremo la bevanda vegetale. Quindi riscaldiamo e ripetiamo la stessa procedura.

Una volta finito. Noterai che il latte vegetale d'avena, che non è destinato ai baristi, mescolato al caffè inizierà a formare la cagliata. Fai attenzione, non affermi mai che se una bevanda di una marca viene tagliata, è di scarsa qualità. Ciò che fa la differenza in questo caso è che gli ingredienti non sono adatti alla miscelazione con il caffè.

D’altro canto gli stabilizzanti che vengono aggiunti alle bevande pensate per i baristi risultano essere più facili da emulsionare e non finiscono per tagliare.

cocco

Questa opzione è deliziosa e molto cremosa. Una delle versioni che non ha nulla da invidiare a quelle di origine animale. Perché ricrea una piacevole sensazione al palato.

Sfortunatamente, contiene alti livelli di grassi saturi, che attenuano il sapore del caffè. Esistono altri prodotti che mescolano il cocco con altri latti vegetali. Con lo scopo di donare corpo e cremosità.

Riso

Di solito è noto per contenere più carboidrati e favorire la digestione. Il suo sapore è molto più delicato rispetto al resto. Calza come un guanto per chi è intollerante al lattosio, al glucosio e alla frutta secca.

Il latte di riso è piuttosto acquoso e non si ottiene la consistenza desiderata, in particolare quando si prepara un cappuccino. Nonostante non sia molto intenso, ci offre una morbida tazza e tanto sapore. Come se ciò non bastasse, questo tipo di latte può essere utilizzato anche con qualsiasi tè, poiché non ne altera nessuna delle qualità.

Come vedrai, ogni marca aggiunge i propri ingredienti. Ecco perché, a seconda della marca e della bevanda, il risultato finale della nostra tazzina cambierà molto.

Come usarli correttamente?

Una delle cose di cui dobbiamo tenere conto è che sia il latte che le bevande vegetali hanno composizioni chimiche diverse. Dobbiamo quindi prepararli diversamente.

Quindi, a breve ti sveleremo i migliori consigli affinché tu possa ottenere un buon risultato con una qualsiasi di queste bevande.

1-Ricorda che quando riscaldi le bevande vegetali ad alta temperatura, usa caffè con acidità pronunciata. E se emulsioniamo la bevanda, l'unica cosa che otterremo è che si taglierà più facilmente. Come abbiamo spiegato sopra, quando ci riferiamo al termine “tagliato” significa che il liquido caglia e ha un aspetto poco appetitoso.

Quindi, come regola generale, consigliamo di emulsionare le bevande vegetali a temperature più basse. E se emulsionassimo qualsiasi altro tipo di latte? Per evitare che venga tagliato.

2- In quanto produttori di bevande vegetali, sono consapevoli della crescente domanda. E l’importanza di questa tipologia di prodotto nel mondo del caffè. Hanno progettato composizioni specifiche per prevenire il taglio. Quindi, la prima cosa da fare è selezionare una bevanda progettata per essere miscelata con il caffè. Come possiamo saperlo? Normalmente sulla confezione compare la parola "barista". Dove la differenza principale, rispetto ad altre composizioni, è che contengono stabilizzanti, come il fosfato dipotassico. Con lo scopo di evitare tagli quando si entra in contatto con gli acidi del caffè.

3-Assicurarsi che il contenuto di grassi sia elevato, in modo che la consistenza sia più stabile dopo averlo emulsionato.

4-Devi conoscere esattamente gli ingredienti contenuti nelle bevande vegetali che utilizzerai. Dal momento che questo influenzerà sicuramente. Sia nel sapore finale che nella consistenza in bocca del nostro caffè. Pertanto, prova a verificare queste informazioni prima di acquistarlo. A questo punto influiscono due fattori. Da un lato, gli ingredienti devono funzionare bene con il caffè. E in secondo luogo, devono essere adatti allo stile di vita sano che desideri condurre. Ad esempio, specialisti di Incapto Caffè, ti consigliano di acquistare quelli che non contengono zuccheri aggiunti. Anche se la bevanda è un po' più piatta.

5- Altre cose che non puoi ignorare. La reazione del latte quando viene emulsionato dipende dalla quantità di proteine ​​che contiene. Non tutte le bevande vegetali hanno gli stessi livelli di proteine. Ciò significa che il risultato sarà diverso in condizioni di stress come durante il riscaldamento.

6-Ti consigliamo di provare diversi tipi di bevande vegetali. Con caffè di diverse origini. Il latte d'avena, ad esempio, si sposa perfettamente con il nostro caffè peruviano. Mentre il latte di cocco funziona benissimo con il caffè brasiliano.