Café de México en grano
Café de México en grano
Este café dulce y fresco destaca por su aroma a canela y por el toque de acidez cítrica que recuerda a la naranja.
¿Tienes dudas? Te ayudamos a escoger tu café.
Ideal para tomarlo solo, ya que es aromático y ligero.
Sobre este café
Origen
México
Región
Chiapas
Finca
EthicHub
Altitud
1400
Proceso
Lavado
Puntuación cata
83
Especie
100% Arábica
Variedad
Bourbon - Typica - Caturra
Preparación:
Las notas de cata de este café son:
Azúcar de caña
Cacao
Frutos cítricos
Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café. Los cafés con puntuación de cata más altos tienen más matices y son más complejos. Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao, o los frutos secos. En cambio, si te gustan los cafés con más personalidad te recomendamos escoger cafés con notas de cata florales o frutales.
Este café es Aromático
En INCAPTO clasificamos nuestros cafés en tres categorías: Tradicional, Exótico y Aromático. Cada tipo representa un perfil de sabor y aroma que responde a preferencias de los amantes del café, variando en intensidad, complejidad y notas distintivas.
Este café es Aromático, y lo recomendamos a aquellas personas que ya consumen café de especialidad en grano y conocen los conceptos básicos.
Nivel de tueste medio
El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor. Por eso, tostamos el café cada día de manera local y adaptamos el proceso de tueste a cada variedad. Solo así conseguimos que el café exprese al máximo sus propiedades y nos aseguramos de que tiene el mejor sabor y aroma cuando llega a tu taza. El nivel de tueste de este café es ligero, por lo tanto menos cuerpo y más personalidad, que se traduce en más acidez. Este tipo de café se recomienda para filtro.
El nivel de tueste de este café, el tueste medio, es el que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Al tostar a este nivel, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y también una gran variedad de notas y matices.
Más afrutado
Acidez más pronunciada
Menos cuerpo
Más cuerpo
Sabor más amargo
Acidez baja
Sección experta
Bea mesas, Q Grader
Cuando empecé en el mundo del café, nunca me imaginé que me traería tanta felicidad. No solo disfruto cada taza, sino que también me permite descubrir lugares increíbles que como turista jamás habría visitado. Así recuerdo México: comunidades remotas y mágicas, donde el verdadero atractivo es conocer a campesinos que aman y cuidan su tierra.
Perfil y matices del café
Suave y delicado
Cacao
Notas
Azúcar de caña, Cacao, Frutos cítricos
Intensidad
Aroma
Sabor
Acidez
Cuerpo
Amargor
Tueste
Fuerza
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Compara con otros cafés
| PRECIO | Desde 18,64€ | Desde 16,02€ | Desde 19,39€ | Desde 19,39€ |
|---|---|---|---|---|
| PRECIO / TAZA | Desde 0,26€ la taza | Desde 0,21€ la taza | Desde 0,28€ la taza | Desde 0,31€ la taza |
| ORIGEN | México | Brasil | Brasil | Etiopía |
| ALTITUD | 1400 | 950 - 1050 | 900 - 1000 | 1900 |
| PUNTUACIÓN CATA | 83 | 82 | 86,5 | |
| ESPECIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | |
| IDEAL PARA | Ideal para tomarlo solo, ya que es aromático y ligero. | Ideal para quien busca sabores tradicionales e intensos. | Ideal para una experiencia de café completa y auténtica pero sin la cafeína. | Ideal para amantes del café de filtro. |
¿Quieres saber más?
Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad, puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, ¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.
El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.
– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.
– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.
– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.
El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.
Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.
Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.
Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.
En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.
– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.
Con cada compra apoyas un consumo de café ético y sostenible.
SABER MÁSLa revolución del café consciente
Nuestro café proviene de granjas que priorizan el bienestar de sus comunidades y el entorno natural.
Trabajamos exclusivamente con productores que comparten nuestra visión de sostenibilidad y respeto por la tierra y sus habitantes. Esto significa que, con cada compra, apoyas a las economías locales y contribuyes a la creación de un futuro
más justo.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Es una variedad de origen de café que no habíamos probado, lo cierto es que la valoración general en cuanto a selección de grano y tueste del mismo es muy buena.
- 25/03/2025Es bueno como todos lo e Incapto, aunque no es la variedad que más me gusta
- 19/03/2025Es uno de mis cafés favoritos, y encima hago un gesto de apoyo a Mexico y a su Presidenta Claudia Siembaum, por su lucha y la de su pueblo contra el imperialismo yanki
- 17/03/2025Era la primera vez que lo probábamos y nos gustó mucho.
- 14/03/2025Buen producto
- 10/03/2025