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Presentear Incapto é presentear qualidade, novas experiências e a descoberta do mundo do café de qualidade.
Café Light Roast da Etiópia
O nosso exclusivo Light Roast, um café etíope concebido para a preparação em filtro, destaca-se pelas suas notas de caramelo, tangerina e jasmim.
ATENÇÃO: Este café é especialmente torrado para o filtro. Se o utilizar numa máquina de café superautomática, pode achar que tem uma acidez elevada e um corpo fraco.
Recomendado para Café solo
Café em grão recém torrado
Sem açúcar ou aditivos
Origem
Etiópia
Região
Limu
Propriedade
Ephtah Coffee
Altitude
1900
Processo
Lavado
Pontuação de prova
86,5
Espécie
100% Arábica
Variedade
Heirloom
Preparação:
Na INCAPTO, escolhemos a Ephtah Specialty Coffee porque, para além de oferecer um café de qualidade excecional, garante a rastreabilidade na origem e o apoio às comunidades produtoras.
A Ephtah concentra-se na capacitação das mulheres no sector do café etíope através de formação, financiamento e oportunidades de liderança. A sua abordagem sustentável do ambiente e das pessoas garante benefícios diretos para os agricultores, bem como uma melhoria contínua das condições de vida na Etiópia.
As notas de prova deste café são:
Cacau
Floral
Frutos cítricos
As notas de prova são nuances que podemos encontrar de forma natural no café. Os cafés com pontuação de prova mais alta têm mais nuances e são mais complexos. Se você gosta de cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos escolher variedades com notas de prova da família do cacau ou das nozes. Por outro lado, se você prefere cafés com mais personalidade, recomendamos escolher cafés com notas de prova florais ou frutais.
Este café é Exótico
Na INCAPTO, classificamos nossos cafés em três categorias: Tradicional, Exótico e Aromático. Cada tipo representa um perfil de sabor e aroma que responde às preferências dos amantes do café, variando em intensidade, complexidade e notas distintas.
Este café é exótico, um café com muita personalidade e matizes, ideal para pessoas ousadas que querem descobrir novos sabores.
Nível de torrefação leve
O nível de torrefação de um café determina seu aroma, corpo e sabor. Por isso, torramos o café localmente todos os dias e adaptamos o processo de torrefação a cada variedade. Só assim conseguimos que o café expresse ao máximo suas propriedades e garantimos que tem o melhor sabor e aroma quando chega à sua xícara. O nível de torrefação deste café é leve, portanto, menos corpo e mais personalidade, o que se traduz em mais acidez. Este tipo de café é recomendado para filtro.
Para ressaltar as notas florais e frutais deste café, decidimos que a torrefação seja leve. O resultado é um café com muita personalidade, maior acidez e menos corpo. Nossa recomendação é que você use esta variedade apenas para filtro ou Cold Brew.
Mais frutado
Acidez mais
pronunciada
Menos corpo
Mais corpo
Sabor mais
Amargo
Acidez baixa
Bea mesas, Q Grader
O meu dia começa sempre com um bom café de filtro, pelo que a INCAPTO não poderia deixar de ter uma variedade destas. Este café de torra leve, que se destaca pelo seu perfil brilhante, complexo e delicado, preserva as subtis notas florais e cítricas caraterísticas deste lote. É uma homenagem a todos os apreciadores de café de filtro.
Complexo
Frutado
Notas
Cacau, Floral, Frutos cítricos
Intensidade
Aroma
Sabor
Acidez
Corpo
Amargor
Tostado
Força
Tem de iniciar sessão para enviar uma avaliação.
PREÇO | Desde 17,06€ | Desde 18,32€ | Desde 13,73€ | Desde 14,49€ |
---|---|---|---|---|
PREÇO / XÍCARA | A partir de 0,31€ a chávena | A partir de 0,30€ a chávena | A partir de 0,21€ a chávena | A partir de 0,21€ a chávena |
ORIGEM | Etiópia | Rwanda | Brasil | Brasil |
ALTITUDE | 1900 | 1500-2000 | 950 - 1050 | 950 - 1050 |
PONTUAÇÃO DE PROVA | 86,5 | 86 | 82 | |
ESPÉCIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | |
IDEAL PARA | Ideal para os amantes do café de filtro. | Ideal para paladares experientes, pois é fresco e exótico. | Ideal para quem procura sabores tradicionais e intensos. | É ideal para acompanhar com leite ou bebida vegetal, devido à sua baixa acidez. |
Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad, puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, ¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.
El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.
– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.
– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.
– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.
El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.
Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.
Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.
Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.
En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.
– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.
A revolução do café consciente
O nosso café vem de fazendas que priorizam o bem-estar das suas comunidades e do ambiente natural.
Trabalhamos exclusivamente com produtores que compartilham a nossa visão de sustentabilidade e respeito pela terra e pelos seus habitantes. Isso significa que, a cada compra, você apoia as economias locais e contribui para a construção de um futuro mais justo.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
É um café muito intenso com muito aroma, melhor para desfrutar sozinho.
- 13/11/2024Delicioso e caramelizado
- 13/11/2024Ideal para pessoas que gostam de um café pouco amargo e suave. A leve torrefação faz com que liberte um aroma maravilhoso e é ideal para ser consumido puro.
- 13/11/2024Excelente café, aroma e sabor, eu gosto e já experimentei outros, mas este os supera.
- 15/10/2024Está bom
- 15/10/2024