AeroPress, el dispositiu que va acabar per conquerir el món
Quan ens parlen de qualsevol accessori de cafè, la nostra ment sempre ho unirà amb alguna empresa relacionada a la indústria. Però què pensaries si en aquesta ocasió, el mèrit se l'emporta un fabricant de productes esportius. Encara que soni desgavellat, la veritat és que gràcies a aquesta empresa avui comptem amb un excel·lent dispositiu per preparar cafè i és conegut com: AeroPress.
El disseny és molt similar al d'una xeringa gegant, que permet el pas del cafè per mitjà d'un filtre, normalment de paper. Això ho converteix en un dels mètodes més ràpids de preparar una bona tassa en qüestió de segons.
Per si no n'hi hagués prou, és un dels dispositius de preparació més buscats, fins i tot es va convertir en l'eina més utilitzada en el Campionat de mundial de cafè, el World AeroPress Championship (W. A. C). Així com el protagonista de la seva pròpia pel·lícula titulada “AeroPress Movie” si ets un fidel amant del cafè, no pots deixar de veure aquesta interessant pel·lícula.
Com veuràs, és un mètode popular dins del món cafetaler. És per això que des de Incapto Coffee, ens hem pres la tasca d'explicar-te una mica més sobre l'AeroPress, ja que s'acosten les festivitats nadalenques i podries auto regalar-te aquest dispositiu o posar-lo a l'arbre a un fan del cafè.
Què és l'AeroPress?
Els seus orígens es remunten al 2005, de la mà de l?enginyer i inventor nord-americà Alan Adler, a qui també se li atribueixen creacions com a joguines aerodinàmiques tals com: pilotes de futbol amb aletes i cèrcols o anells voladors. Després de llançar al mercat i assolir l'èxit amb el AeroPress, avui compta amb aproximadament 40 patents en electrònica, aerodinàmica i òptica.
L'objectiu d'Adler, era reduir el temps de preparació i alhora disminuir aquest sabor amarg, que solia tenir la seva tassa. Però què diferencia l'AeroPress dels altres mètodes d'abocament? La resposta és que el seu disseny va ser inspirat en la tecnologia de les màquines d'espresso. Però en aquest cas, es va substituir l'electricitat i les palanques, amb la pressió que exerceix la persona en el moment de preparar la beguda després d'empènyer l'aigua a través del disc.
L'AeroPress està compost per dos tubs. És capaç de preparar un cafè amb molt de cos, en qüestions de segons i molt similar a la premsa francesa. Fins i tot molts experts en la matèria el col·loquen molt per sobre de la premsa francesa.
Després de molt assaig i error, finalment Adler tenia a les mans l'AeroPress. Al seu negoci familiar, que només comptava amb 12 empleats, van començar amb la producció del dispositiu i també a dur a terme diverses demostracions en fires comercials.
Com va aconseguir disminuir el temps?
Després d'analitzar-ho molt bé, Alan Adler, va considerar que la pressió era la millor opció per reduir el temps de preparació. Resulta que, una càmera tancada incrementava la pressió, que produïa al moment d'empènyer, i això era prou factible perquè l'enginyer obtingués el cafè en qüestions de segons.
L'AeroPress no va tenir èxit immediatament
Tot i que es tracta d'un dispositiu increïble, alguns membres del gremi de cafè d'especialitat no van tenir un amor a primera vista amb l'AeroPress. I això va ser pel fet que el veien com un artefacte inventat per un fabricant de joguines i no com un article nou de preparació.
Afortunadament, amb el pas del temps els comentaris es van tornar positius. El nord-americà es va encarregar de deixar de banda la teoria i implementar la pràctica, amb mostres de cafè preparat i això va fer que es corregués la veu. El que va posar a l'AeroPress, al cim de la muntanya, va ser la qualitat de les tasses.
Potser encara hi ha qui ho consideri com un mètode més de preparació de cafè. Però el seu creador, en una ocasió va afirmar que el que va fer al dispositiu tan popular, va ser que aporta un cafè amb molt de sabor en un minut. A més d'això, és que el podem traslladar a tot arreu, es neteja amb facilitat, té múltiples usos i s'ajusta a totes les butxaques.
Un cop més, ressalta el seu temps de preparació, sent l'adequat per empènyer la dosi de cafè, així com la relació entre el cafè i l'aigua. Per Adler hi ha moltes maneres d'experimentar amb l'AeroPress, que ressalta una infinitat de qualitats de la tassa.
Es va convertir en un campionat
Per als que no ho sàpiguen, al gremi del cafè d'especialitat compten amb una sèrie de campionats, en què es premien preparacions, baristes, el famós art latte fins al torrat. Això sense comptar els concursos de cafè verd, que també acostumen a ser molt populars.
El 2008, a aquesta llista de concursos internacionals es va sumar un campionat amb qualitats irreverents, innovadores i originals. Es tracta del Campionat Mundial d'AeroPress (W.A.C) la primera edició que va comptar amb només tres participants es va dur a terme a Oslo, Noruega. L'esdeveniment va ser organitzat per Tim Wendelboe i Tim Varney. Aquest darrer segueix darrere a càrrec de l'organització amb Tim Williams.
Quan el dispositiu va consolidar la seva popularitat, a l'edició del 2018 del campionat, es van registrar un total de 3.157 participants, provinents de 61 països. Els mateixos van ser observats per aproximadament 68.265 espectadors.
Tal com ho ha dit el seu creador, hi ha moltes maneres d'utilitzar l'AeroPress. Per això els concursants, a més de demostrar les seves habilitats, compartien diverses maneres d'usar-lo (un de més creatiu que l'altre). Bàsicament, aquest campionat obre les portes a tots, només hauran de demostrar com realment experimenten amb aquest mètode de preparació, i que la creativitat sempre doni per resultat la millor tassa.
L'AeroPress va arribar per quedar-s'hi
No hi ha cap dubte que aquest dispositiu va acabar per conquerir els grans del gremi cafetaler. Amb el pas del temps, la seva aparença ha canviat una mica, ara podem trobar de color negre transparent, diferenciant els més recents notablement dels primer models fabricats.
L'AeroPress continuarà evolucionant, així com ho va donar a entendre Alan Adler, amb una versió més “portàtil”, però ens tocarà esperar una mica per saber de què es tracta.
Pel que fa al campionat, s'aniran implementant noves idees per fer-lo més atractiu pels participants. S'hi inclouran noves modalitats i variar una mica aquesta rígida faceta de concurs i convertir-lo en una mica més amigable en els propers anys.
Font:
