Cafè de Nadal apadrinat per Ethichub

Com ja sabràs, a Incapto Coffee, estem 100% segurs que hi ha una altra manera de prendre cafè. Una, molt més sostenible amb què estaríem protegint el nostre planeta. I, és clar, per a tots els seus habitants. És per això que, com a marca especialista en el tema, ens encarreguem de fomentar el consum de cafè lliure, sense encapsular i de comerç responsable. Per aquest motiu, decidim incloure un dels productes de EthicHub, específicament el cafè de Juan Luis Velázquez i de Candelaria, perquè siguin l'especialitat d'aquest Nadal.

Per això, no podem evitar que pel nostre ADN corri la incitativa de trobar projectes socials, encarregats de donar suport i donar protagonisme a aquests caficultors, que treballen molt dur, per portar a casa cafès de qualitat. I que, a més, puguin formar part essencial de la nostra rutina diària, sent els amics d'EthicHub, els candidats perfectes per a aquesta tasca.

Segur que t'estaràs preguntant: què és? o quin és el seu objectiu principal? Totes aquestes i altres interrogants seran contestades pel nostre amic Jordi Riulas, soci d'EthicHub. Així que, si vols conèixer de primera mà tot allò relacionat amb aquest projecte, llavors queda't amb nosaltres i continua llegint.

Què és EthicHub?

No podem amagar com estem d'emocionats iniciar una col·laboració amb EthicHub. Hem volgut indagar una mica més sobre ells. Pel que Jordi Riulas ens comenta, és un projecte de dos pilars fonamentals. D'una banda, és una plataforma de préstecs per internet a comunitats de petits agricultors, en què qualsevol persona pot aportar el seu “granet de cafè” recolzant aquests treballadors. Tothom que vulgui ajudar, haurà d'invertir a partir de 20 € i podrà obtenir una rendibilitat a canvi.

D'altra banda, funciona com una botiga on line, on es pot comprar cafè d'especialitat, collit per aquestes mateixes comunitats. Així donen suport als agricultors, comprant directament el seu cafè. El 50% del benefici obtingut en la venda del cafè és destinat a pagar un millor preu a les comunitats de pagesos. Jordi aclareix que no compren ni venen cafè, només són socis amb les comunitats agrícoles i els ajuden a exportar els seus productes de gran qualitat.

Quants caficultors fan servir EthicHub?

D'acord amb allò revelat per Jordi Riulas, des de fa tres anys estan treballant amb diferents comunitats. Per això, han finançat més de 150 projectes, en 13 comunitats, que agrupen més de 200 agricultors, tots ells a Chiapas, Mèxic. Aquest any han començat amb noves comunitats a El Salvador.

L'objectiu és anar arribant a acords amb diferents socis locals que comparteixin la mateixa visió i valors perquè gestionin nous orígens. D'aquesta manera, seran cada vegada més i més agricultors els que es puguin beneficiar de la desintermediació en la venda del cafè.

Com es comercialitza el cafè d'EthicHub?

Aquesta és una dels grans interrogants i, per sort, el soci d'EthicHub pot respondre. Bé, l'única gran diferència aquí és que ells no importen el cafè, ja que se n'encarrega el caficultor, gràcies al suport d'EthicHub.

Per lògica, en això, les dues parts formen una societat, en què comparteixen riscos i els beneficis al 50%. No compren més econòmic en origen per posteriorment vendre un cafè exòtic el triple de car a Espanya.

Saber si estem consumint un cafè de comerç responsable, resulta força difícil. Això és perquè la major part dels certificats ecològics i de comerç just no arriben a aquests petits agricultors. Són grups reduïts i que estan massa aïllats. La millor manera és fer un consum “conscient”, interessar-se per la història que hi ha darrere de cada producte, esbrinar d'on procedeix, qui ho importa i quants diners invertim pagant per això.

Per exemple, amb un cafè de 10€ el quilo, no és possible oferir un producte de qualitat i pagar un preu raonable al pagès. Riulas afirma que, en algun costat de la cadena algú està pagant aquesta diferència, típicament al costat més feble, que és l'agricultor i el medi ambient.

Què opina EthicHub sobre els certificats ecològics

Jordi Riulas, considera que són un pas, són importants. Tot i això, no són garantia necessària que el producte que comprem correspon amb el que estem buscant.

En el cas d'EthicHub, al món del cafè, ia la zona amb què treballen a Chiapas, els certificats ecològics només els poden obtenir les grans finques propietat de multinacionals, altament mecanitzades i que fan un cultiu intensiu de la terra després d'haver desforestat tota la selva.

La seva comunitat de pagesos, que cultiven petites parcel·les, sota l'ombra d'arbres, que els serveixen per regular el creixement de la planta de cafè. No poden obtenir cap certificat oficial, ja que cap certificador no pot justificar el cost de visitar una parcel·la que produirà 15 o 20 sacs de cafè.

Beneficis per als caficultors

Tal com ho explica Riulas, EthicHub, treballa amb comunitats agrícoles aïllades, especialment, amb productors que tenen menys de cinc hectàrees, i no amb finques cafeteres. Aquests agricultors acostumen a treballar l'eixit, que són aquelles terres comunals cedides als petits caficultors perquè puguin dur a terme una agricultura de subsistència.

De fet, en la majoria dels casos moltes de les comunitats amb què treballen estan aïllades, a més de 3 hores caminant o en burro, del punt més proper accessible amb vehicle.

Ara bé, aquestes comunitats no tenen accés al crèdit, fins i tot alguns estan desbancaritzats. És a dir, no tenen un compte bancari ni accés a crèdit, quan necessiten petites sumes de diners, acostumen a demanar-ho en metàl·lic i paguen taxes d'interès superiors al 100%. Arran d'això EthicHub ofereix la possibilitat d'accés a crèdit.

Es tracta d'un crèdit col·lectiu, que consisteix a donar a cadascun els diners que sol·licita i entre tots es fan responsables de la seva devolució. La bona notícia és que durant aquests 3 anys han tingut un 0% d'impagament. Això significa que totes les comunitats van demostrar el seu compromís, tornant els diners que se'ls va prestar amb els interessos. Es tracta de gent senzilla, però amb activitats rendibles i amb un codi moral molt arrelat sobre la responsabilitat i la paraula donada.

El segon servei que els ofereixen és el suport en l'exportació i la venda del cafè. Jordi assenyala que no serveix de res que dotin els agricultors de crèdit, si per tornar-ho han de malvendre les collites, que moltes vegades és l'única font d'ingressos que tenen. Per això EthicHub proposa que utilitzin el capital dels crèdits per rebre un primer pagament del cafè per subsistir. Mentre que la resta del capital és per finançar l'exportació i poder vendre els seus grans a preus 2 o 3 vegades superiors al preu que se'ls paga en local. Ells recolzen els agricultors en tot aquest procés.

Com continuen donant suport als caficultors?

A més d'oferir crèdits, un canal de venda i exportació també consideren important l'apoderament del caficultor. Com que, constantment els recorden que cultiven un producte d'excel·lent qualitat, de la qual han d'estar molt orgullosos i que amb la feina adequada poden obtenir cafès de molt alta puntuació, i per tant obtenir un millor preu. Per això la feina amb ells és vital, ja que, la seva opinió i experiència ens permet donar-los un feedback molt valuós i els permet millorar a la següent collita.

Què ofereix el futur a EthicHub?

Constantment, veiem un moviment imparable en el consum conscient del cafè. Cada cop més consumidors aprenen a gaudir amb el cafè, s'interessen pel seu origen, pels productors, pel torrat. Sense passar per alt òbviament la forma de preparar-lo, sense càpsules, amb cafè en gra preparat a màquines superautomàtiques o en preparacions de filtre. Cada cop veurem més cafeteries que ofereixen cafè de qualitat de diversos orígens i qualitats. Per a Riulas, viurem un moviment semblant al del vi o la cervesa on passarem d'un consum elevat de productes de mala qualitat a un de moderat de cafès de qualitat, que ens permetin gaudir.

Tot i això, considera que la crisi econòmica i social que es viu en aquests moments, ens portarà a un món més solidari, interconnectat. Serem més responsables amb tot allò que consumim i com ho fem. Alhora, assenyala que Incapto Coffee i EthicHub caminen junts, amb la mateixa visió i un mateix objectiu.

EthicHub es troba a altres països?

Actualment, només estan treballant a Mèxic. Específicament, a la zona de Soconusc de Chiapas. Aquest any 2021, també començaran a treballar amb una comunitat a El Salvador, i la idea és anar expandint el projecte a altres orígens.

Expandir aquest projecte requereix tres coses:

-Tenir socis locals que siguin capaços d'entendre el projecte i organitzar les comunitats per a la sol·licitud de crèdit

-Tenir suport financer de persones que vulguin invertir petites quantitats de diners en préstecs, a aquestes comunitats

-Que les persones comprin i gaudeixin el cafè d'aquests pagesos per poder tancar el cercle.

Camps de cultiu de José Luis Velázquez

Per a aquestes dates tan importants, hem decidit incloure al nostre catàleg nadalenc el cafè José Luis Velázquez i Candelaria. Els seus cultius tenen lloc a la comunitat de La Soledad, considerada com una de les més boniques aïllades. Es troba ubicada als vessants del volcà Tacamá, a la frontera entre Mèxic i Guatemala.

Si en algun moment, t'agradaria visitar-los, és important que sàpigues que per arribar cal recórrer senders entre roques i rius. També cal creuar llargs ponts fets de fusta i caminar entre les mules que es troben al camí, traslladant tot el que necessita la comunitat.

Una altra dada interessant és que aquest matrimoni és la tercera generació de caficultors a la seva família. José Luis, juntament amb la seva dona Candelaria, treballen les cinc hectàrees de parcel·la amb què compten.

Quin sabor aporta aquest cafè?

Aquesta parella que ha treballat àrduament a la seva terra, aprofiten al màxim la riquesa dels seus sòls volcànics, clima i alçada. Són factors que afavoreixen la qualitat del cafè. Decidim incloure aquests grans a l'edició nadalenca, perquè s'encarreguen d'escollir les cireres vermelles, al punt òptim de maduració, donant per resultat una beguda amb una agradable dolçor i de sabor equilibrat.

T'interessa? Doncs pots trobar el cafè Christmas Edition Mèxic Chiapas José Luis Velázquez al catàleg nadalenc a la web de Incapto Coffee. Una compra amb què no només t'emportaràs un producte de qualitat, lliure de contaminants, sinó que estaries fent un consum responsable, recolzant aquestes petites comunitats de famílies de cafetalers. Recorda, no encapsules la teva beguda preferida, inclina't per un cafè acabat de moldre i calent.