Com puntuem els productes Incapto Coffee?

Com a empresa cafetalera ens encarreguem d'oferir un cafè deliciós, fresc i lliure de contaminants. El propòsit d'això és fer que es converteixi en part de la rutina de moltíssimes persones, les mateixes que sempre innoven, en el moment de preparar una bona tassa, carregada d'energia i moments grats. Els productes Incapto Coffee, estan sotmesos a una rigorosa prova, amb què determinem aquests aspectes tan essencials que fan de la nostra marca tan especial.

Probablement deu haver tingut dificultats a l'hora de dir com t'agrada el teu cafè. Això és perquè, fins fa poc, només sabíem que era negre i amarg. Per sort, implementem algunes escales per tal de definir la qualitat del cafè, per tal d'orientar a tothom que sigui un coneixedor, bàsic o especialitzat, sobre aquesta beguda tan popular, informació que us serà molt útil a l'hora de comprar.

A continuació, revelem quines característiques tenim en compte a l'hora de puntuar els productes Incapto Coffee. Amb això, podràs gaudir d'una increïble tassa de cafè a la comoditat de la teva llar oa l'oficina.

Quins atributs classifiquem als nostres cafès?

Abans de començar, volem que sàpigues que les especialitats que Incapto Coffee porta per a tu, estan valorades a totes les escales que van de l'1 al 5. On l'1 és la puntuació més baixa, mentre que el 5 la més alta.

A continuació, detallarem els atributs que valorem a cadascun dels nostres cafès:

Aroma

Aquest atribut defineix l'aroma del cafè. Els cafès més simples tenen valoracions més baixes, mentre que els més complexos on es perceben aromes de fruita seca, flors o fruites, tenen puntuacions més altes.

Així que, si ets dels que els agrada una tassa de cafè amb una aroma simple, llavors et recomanem adquirir els de valoracions més baixes. Però si voleu experimentar i gaudir de diversos components olfactius, us aconsellem buscar els de puntuacions altes.

Sabor

Aquí classifiquem el sabor en general del cafè. Aquesta puntuació funciona igual que l'aroma, per exemple, si consideres que t'agraden els sabors comuns, o com es diu al vocabulari cafeter, “pla”, hauràs de comprar un cafè de puntuacions baixes.

Si en cas contrari, els teus gustos s'inclinen per delectar-se amb sabors nous i amb matisos, que mai hagis provat, et convidem a buscar un cafè el sabor del qual tingui una alta valoració, de fet Incapto Coffee, al seu catàleg web trobaràs especialitats amb aquestes característiques.

Acidesa

Per explicar-ho de manera senzilla, l'acidesa és com el carnet d'identificació del cafè. En poques paraules, forma part de les seves característiques principals, perquè és capaç de sorprendre't amb el primer glop.

Una acidesa alta i equilibrada, és capaç d'aportar a la nostra tassa de cafè aquesta dolçor que tant ens agrada i et fa salivar una estona després d'haver-ho ingerit. Una altra dada interessant sobre l'acidesa és que està relacionada amb l'alçada del cultiu del cafè. És a dir que, com més alt sigui, més acidesa trobarem.

Cos

Això significa la textura del cafè, la sensació que percebem a la boca. Tornem a col·locar l'exemple dels cafès de puntuacions altes i baixes. Si tenen una valoració inferior, la beguda resultarà lleugera, a diferència d'un de superior, que ens aportarà una tassa molt més vibrant, deliciosa, motivant-nos a servir-nos més.

No oblidis que, generalment, el cafè té més o menys cos. Aquest factor dependrà de com preparem la beguda, ja que els olis que extraguem al moment d'elaborar el cafè també aportaran textura. Per exemple, si modifiquem el punt de mòlt estaríem danyant el cos de la tassa de cafè.

Amargor

Estem tan acostumats que el cafè sigui sempre negre i amarg… Però la realitat és que hi ha altres qualitats que ens aporten una bona tassa. A l'escala de puntuacions que maneja Incapto Coffee, sempre la més alta us la recomanem a tot aquell que li agradi un cafè comú i fort, en poques paraules, una beguda potent i amarga.

La preparació també és una peça clau, perquè en dependrà que el cafè sigui més o menys amarg. Et posem el següent exemple: El punt de mòlt o la temperatura amb què facis el cafè, sempre el podrem modificar i tenir com a resultat un exquisida beguda.

Intensitat

És un atribut que ens donarà una idea general de com estarà el cafè. Així que, si el teu propòsit és preparar un cafè intens, t'aconsellem fixar-te en l'acidesa i l'amargor, doncs, al catàleg de productes Incapto Coffee, comptem amb especialitats amb les quals pots reunir totes aquestes qualitats a la mateixa tassa.

Per a aquests amants del cafè intens però comú, us recomanem comprar un producte fort amb amargor alt. Si el teu cas és un altre i t'encanta intensos i complexos, n'hauràs de buscar un amb intensitat alta i acidesa alta.

Torra

Els cafès de Incapto Coffee, tenen un nivell de torrat específicament a la gamma 4, de manera que estan preparats per ser col · locats a la cafetera superautomàtica, i gaudir d'una deliciosa tassa amb cos i aquesta crema tan característica d'un bon espresso.

Força

Aquesta paraula dins del món cafetaler, és tan àmplia que de vegades generen malentesos. Si volem parlar amb propietat, la força dun cafè fa la beguda més densa. Ara bé, perquè una tassa tingui la fortalesa adequada, cal que estigui entre l'1% i l'1,5% de cafè, mentre que la resta serà aigua.

Però a Incapto Coffee, hem volgut aplicar un llenguatge més proper i col·loquial anomenant-lo com sempre: Cafè fort. És per això que, la nostra escala de força està especialment relacionada amb l'amargor i el cos que un bon cafè pot arribar a tenir.

A la nostra escala de cafès amb força baixa significa que donarà per resultat una beguda molt més suau, amb poc amargs. Mentre que els de força alta, ens donarà un cafè amarg i potent. Has de tenir en compte que, la força sempre dependrà de com preparis el cafè.

En cas que el mòlt sigui gruixut, si el paquet de cafè porta molt de temps des que és obert o si la temperatura de l'aigua és baixa, malauradament, aquests factors faran que la beguda sigui menys forta. Però si utilitzem una mòlta molt fina, més gramatge de cafè perquè el producte tingui més contacte amb l'aigua o punts de torrats més alts, donarà per resultat una tassa de sabor fort i concentrat.

Puntuació SCA

Tots els productes de Incapto Coffee, estan puntuats per la nostra tastadora Q Grader Beatriz Taules. La valoració és la suma de 11 atributs que són:

• Fragància/aroma
• Sabor
• Postgust
• Acidesa
• Cos
• Equilibri
• Uniformitat
• Neteja de tassa
• Dolçor de la tassa
• Puntuació personal del tastador
• Cafès amb possibles defectes, que seran penalitzats amb puntuacions baixes

Per si no ho sabies, aquest sistema de puntuació està avalat internacionalment. Únicament els tastadors certificats per la Coffee Quality Institute (CQI) estan autoritzats per avaluar els cafès utilitzant els protocols de tast de la Specialty Coffee Association (SCA).

Si vols tenir més informació sobre la SCA, no dubtis a buscar aquest tema al nostre bloc a través de https://incapto.com/