Molins de cafè manuals: L'eina eficaç per a una bona tassa
A mesura que passen els anys, ens entropessem amb noves modalitats i instruments, per preparar una tassa de cafè excel·lent. Per exemple, ara veiem cafeteres de tecnologia avançada, que ens permet fer una beguda deliciosa sense sortir de casa, així com més varietats en receptes. El món cafetaler segueix en constant evolució, i és per això que, els molins de cafè manuals no han quedat enrere.
Per als que no sàpiguen, hi ha dos tipus de molins que són: els elèctrics i manuals. Probablement, els molins elèctrics siguin uns dels més buscats, per aquells fanàtics de la preparació casolana. Però la veritat és que, en els últims temps han aparegut al mercat molins manuals de categoria “Premium” que gràcies a la seva eficàcia, ja tenen un lloc especial a moltes cuines.
Com sabem que et mors de curiositat, l'equip de Incapto Coffee, s'encarregarà d'oferir-vos tots els detalls, relacionats a aquesta increïble evolució que han tingut els molins de cafè manuals.
Què són els molins de cafè?
Abans d'entrar en matèria, ens agradaria donar una breu explicació de què són realment els molins de cafè, ja que segurament hauràs sentit parlar d'ells o els vesteix de casualitat i no saps del cert, com funcionen.
Doncs bé, es tracta d'un utensili dissenyat per moldre els grans de cafè i que posteriorment siguin usats per preparar la beguda. Tal com ho ressaltem més amunt, hi ha dos tipus de molinets que són els elèctrics i els manuals. Gràcies a aquesta eina, podem obtenir aquest cafè exquisit que tant ens agrada.
El més important a l'hora de buscar un molí, sigui manual o elèctric, és detectar la manera com trenca el gra. Ja que els nostres especialistes recomanen que sigui una mòlta uniforme, per aconseguir millors resultats.
Diferències entre el molí manual i elèctric
Una cosa que has de saber és que els molinets de maduixes resulten ser més precisos que els de fulla. Això és degut a que aixafen i molen els grans, mentre que les fulles s'encarreguen de trencar.
Molts coincideixen que els molins de maduixes, resulten ser més fàcils dajustar si volem modificar la mida de la mòlta per als diferents tipus de preparacions. Ara bé, els molins manuals es caracteritzen per utilitzar maduixes. Mentre que el molí elèctric, inclou fulles i resulten ser més econòmics.
Una altra de les coses que diferencien els dos molins de cafè, és que l'elèctric bé sigui de fulla o maduixa, poden rotar i moldre els grans amb més rapidesa, sense importar tot l'esforç que facis.
Què fa tan especial un molí manual?
Consumir un cafè acabat de moldre a qualsevol hora del dia, és una de les experiències més eco-sostenibles i plaents. Si ets dels que busquen facilitat i conveniència, llavors probablement el molí manual, no encaixi a la teva llista de preferències. Però si pertanys al “team” dels que s'esforcen per aconseguir una bona tassa, aleshores això és el teu.
D'altra banda, l'espai a la teva cuina també hi juga un paper fonamental, ja que, si és limitat, el molí de cafè manual encaixa a la perfecció.
Mentre que a l'altra banda de la balança, hi ha els que són fans de l'estètica i l'estil que aporta un molí manual. Aquest és el cas del primer executiu de Kinu Grinders, a Romania, Christian Biernatek, qui considera que existeix un nivell de qualitat i cura que caracteritza el molí manual Premium, ja que, assegura que la clientela ha d'apreciar tot l'amor, el mestratge i la cura que posen a cada detall.
Tal com assenyala Ryan Felbinger, gerent de vendes a Prima Cafè Equipment, un equip domèstic per preparar espresso, pot resultar força costós. Alhora, afirma que trobar un molí elèctric que s'ajusti a un rang de preus, que sigui capaç de moldre els grans de manera consistent. Per això recomana buscar un molí manual, que ens pot ajudar estalviar, no sacrifica la mòlta i resulta perfecte a l'hora de preparar cafè turc.
Un molí manual requereix una mica més de feina i no és per a tothom.
La quantitat de cafè sempre dependrà de la recepta d'espresso que ens agradi més. No obstant això, si solem moldre molts grans al molí manual, pot resultar una tasca força laboriosa, obligant en últim moment comprar-ne un de elèctric. És qüestió de trobar un bon balanç.
Donem la benvinguda al nou molí manual!
El molí manual “Premium” sha convertit en la nova tendència dins del cafè despecialitat. I alhora, és una alternativa més senzilla, econòmica i que podem portar a tot arreu. Resulta que aquesta classe de molí comporta un grau de atenció al detall i una excel·lent atenció a la qualitat, que no havíem vist mai.
El gerent d'operacions de servei de Comandant, Joe McTaggart, recorda que els molins que es feien servir a la seva empresa, estaven dissenyats per complir amb les necessitats dels professionals del cafè. En el moment que Bernd i Raphael Braune, van fundar la companyia, ja eren membres respectats dins de la indústria cafetalera. De vegades, quan viatjaven per prendre mostres i avaluar grans frescos, tenien dificultat per trobar un molí “professional” per a aquests casos.
Arran d'això, es van veure en l'obligació de dissenyar un molí manual capaç de replicar la consistència a què ja estaven acostumats. I que alhora, poguessin traslladar a tot arreu. McTaggart, detalla que tant el material, els acabats de les maduixes de Nitro Blade i la geometria, van travessar per un rigorós procés on es va avaluar cada detall.
No obstant, Barb Garrot, copropietari de Orphan Espresso Hand Grinders, detalla que els molins fabricats per aquesta companyia neixen a través de coneixements adquirits. Després d'aprendre pel seu compte com reparar molins antics trencats, després van provar de remodelar màquines velles fins que finalment van dissenyar la seva pròpia línia de productes.
Amb el pas del temps, veiem que el cafè va guanyant popularitat. Fins i tot ara, són més els professionals cafeters que inverteixen el seu temps i els seus coneixements a dissenyar nous mètodes de preparació. Així com la creació d'utensilis enfocats a la qualitat de la beguda.
Potser els molins han evolucionat, però, la nova onada de cafè va més enllà. Com que es basa en el mestratge i l'atractiu visual. Buscar el molí de cafè perfecte, mai no serà una tasca senzilla. Si et trobes en aquesta cerca, et convidem a llegir el nostre article titulat ‘Molinets de cafè Què cal saber? I coneguis més sobre aquesta increïble eina.
Font:
