El cold brew és un cafè infusionado en fred. La recepta dependrà de com t'agradi el cafè però pots partir de la següent recomanació.
Ràtio 1.15. Un gram de cafè i 15 d'aigua. 40 grams de cafè i 600 grams d'aigua filtrada. Molta mitjana i temps 8h.
Per a variar el resultat sempre pots modificar diversos paràmetres com el temps, la molta o la quantitat de cafè o aigua. Per exemple si vols un cafè encara més intens pots afegir més quantitat de cafè per a la mateixa quantitat d'aigua, esperar durant més temps d'infusió per exemple 12h 18h o 24h, o modificar el punt de molt cap a més fi. Si t'ha semblat massa intens pots modificar els paràmetres utilitzant menys quantitat de cafè, una molta més gruixuda, o menys temps d'infusió estant el cafè en contacte amb l'aigua.
