Caffè dell'Etiopia in grani
Caffè dell'Etiopia in grani
Questo caffè proviene dal luogo di nascita del caffè, l’Etiopia, dove cresce all’ombra della foresta ed è coltivato con cura dagli agricoltori locali. Il suo profilo è intenso e complesso, con note di agrumi e caramello, accompagnate da un corpo delicato e aromatico.
Hai dubbi? Ti aiutiamo a scegliere il tuo caffè.
Perfetto per i palati più raffinati, grazie all'acidità intensa e alla complessità delle sue sfumature aromatiche.
Su questo caffè
Origine
Etiopia
Regione
Limu
Tenuta
Ephtah Coffee
Altitudine
1900
Processo
Lavato
Punteggio di degustazione
86,5
Specie
100% Arábica
Varietà
Heirloom
Preparazione:
Le note di degustazione di questo caffè sono:
Caramello
Floreale
Frutti agrumati
Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Questo caffè è Esotico
In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.
Questo caffè è esotico, un caffè con molta personalità e sfumature, ideale per persone avventurose che vogliono scoprire nuovi sapori.
Livello di tostatura media
Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.
Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.
Più fruttato
Acidità più pronunciata
Meno corpo
Maggiore corpo
Sapore più amaro
Acidità bassa
Sezione esperta
Bea mesas, Q Grader
Ho incontrato Wubit a un evento organizzato da World of Coffee e la nostra conversazione ha segnato un punto di svolta. In Etiopia, la tracciabilità del caffè è una vera sfida a causa della mancanza di trasparenza, ma il suo progetto era perfettamente in linea con i valori di INCAPTO. Per noi, il vero cambiamento nell'industria del caffè passa attraverso l'istruzione e la diffusione di informazioni lungo l'intera filiera, per garantire qualità e sostenibilità in ogni tazza.
Profilo e sfumature del caffè
Complesso
Fruttato
Note
Caramello, Floreale, Frutti agrumati
Intensità
Aroma
Sapore
Acidità
Corpo
Amarezza
Tostato
Forza
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Confronta con altri caffè
| PREZZO | Da 20,13€ | Da 19,39€ | Da 14,16€ | Da 24,62€ |
|---|---|---|---|---|
| PREZZO / TAZZA | A partire da 0,30€ la tazza | A partire da 0,40€ la tazza | A partire da 0,21€ la tazza | A partire da 0,40€ la tazza |
| ORIGINE | Etiopia | Etiopia | Laos | Guatemala |
| ALTITUDINE | 1900 | 1900 | 1000 | 1400 |
| PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE | 86,5 | 86,5 | 82 | 87 |
| SPECIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Robusta | 100% Arábica |
| IDEALE PER | Perfetto per i palati più raffinati, grazie all'acidità intensa e alla complessità delle sue sfumature aromatiche. | Ideale per gli amanti del caffè filtro. | Ideale per chi ama i gusti intensi e amari. | Ideale per chi ama gustare il caffè nella sua purezza: ristretto, espresso o americano. |
Vuoi saperne di più?
Se vi state avvicinando al mondo delle specialità di caffè in grani, molti concetti vi sembreranno esotici, ma non è così! Ecco un breve glossario per aiutarvi a saperne di più sul caffè.
Il livello di tostatura di un caffè ne determina l’aroma, la corposità e il sapore, per cui, a seconda del metodo che preferite e di come vi piace il caffè, dovreste consumare un caffè con un livello di tostatura o un altro.
– I caffè a tostatura chiara hanno una forte personalità, sono più aciduli e hanno poco corpo. Si distinguono anche per le loro note floreali e fruttate. Questo tipo di caffè è consigliato solo per il filtro o il Cold Brew.
– La tostatura media è il livello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà INCAPTO, in quanto è appositamente tostata per le macchine da caffè superautomatiche, sebbene sia possibile utilizzarla anche per le macchine da caffè moka o a braccio. Con questa tostatura si ottengono caffè dal profilo tradizionale, aromatico ed esotico, con una grande varietà di note e sfumature.
– I caffè Dark Roast hanno più corpo, meno acidità e sono più amari. Queste varietà di caffè sono consigliate a chi ama il caffè forte e amaro. Possono essere utilizzati sia in una macchina da caffè superautomatica sia in una macchina da caffè a braccio.
Il caffè speciale è un caffè di alta qualità che presenta tre caratteristiche chiave:
– Ha più di 80 punti secondo il protocollo di valutazione della SCA (Specialty Coffee Association), in cui vengono presi in considerazione fino a 10 attributi diversi, tra cui aroma, corpo, sapore e acidità.
– I chicchi utilizzati non possono presentare difetti di primo grado, ossia difetti che possono influire sul gusto della tazza.
– È tracciabile e conosciamo la zona di coltivazione, la varietà botanica e le relative pratiche di coltivazione.
Le note di degustazione sono sfumature che si possono trovare naturalmente nel caffè e i caffè che hanno ottenuto un punteggio di degustazione più alto hanno più sfumature e sono più complessi.
Se amate i caffè dal gusto più tradizionale, vi consigliamo di optare per varietà che presentano note di degustazione riconducibili alla famiglia del cacao o delle noci. Se invece amate i caffè dal gusto più intenso, vi consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Per valutare i nostri caffè, utilizziamo il protocollo di assaggio della SCA (Specialty Coffee Association).
Questa valutazione prende in considerazione fino a 10 attributi, tra cui aroma, sapore, retrogusto, corpo e acidità. Per essere considerato un caffè speciale è necessario ottenere un punteggio pari o superiore a 80. Più alto è il punteggio, maggiore è la complessità e l’acidità, o, come ci piace chiamarla a INCAPTO, la personalità.
Noi di Incapto classifichiamo i nostri caffè in tradizionali, aromatici ed esotici, in base ai loro profili di gusto e aroma e alla loro complessità.
– Tradizionale: caffè dal gusto più familiare, amaro e semplice, ideale per chi muove i primi passi nel mondo del caffè in grani.
– Aromatici: caffè dal gusto più complesso, con note di cacao e noci, e una leggera acidità che conferisce loro personalità e complessità. Le varietà con un profilo aromatico intenso sono perfette per chi vuole fare un passo successivo.
– Esotici: caffè dal gusto intenso e complesso, con molte sfumature, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori e aromi.
Con ogni acquisto, supporti un consumo di caffè etico e sostenibile.
SAPERNE DI PIÙLa rivoluzione del caffè consapevole
Il nostro caffè proviene da fattorie che danno priorità al benessere delle loro comunità e all'ambiente naturale.
Lavoriamo esclusivamente con produttori che condividono la nostra visione di sostenibilità e rispetto per la terra e i suoi abitanti. Ciò significa che, con ogni acquisto, sostieni le economie locali e contribuisci alla creazione di un futuro più giusto.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Buonissimo
- 22/03/2025Caffè molto delicato e gustoso.
- 13/11/2024Molto buon sapore e aroma
- 13/11/2024Molto buona qualità
- 13/11/2024Il caffè è molto buono.
- 13/11/2024