Caffè in grani del Brasile
Caffè in grani del Brasile
Ideale con latte o bevanda vegetale.
Scopri il gusto autentico del Brasile con questo eccezionale caffè della cooperativa Sancoffee. Caratterizzato da un profilo equilibrato, questo caffè si distingue per le sue deliziose note di cacao e frutta secca, che trasporteranno i tuoi sensi nel cuore delle piantagioni di caffè brasiliane. Hai dubbi? Ti aiutiamo a scegliere il tuo caffè.
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Ideale con latte o bevanda vegetale.
Su questo caffè
Origine
Brasile
Regione
Minas Gerais
Tenuta
Fazendas
Altitudine
950 - 1050
Processo
Naturale
Punteggio di degustazione
Specie
100% Arábica
Varietà
Mundo Novo, Catuai Vermelho
Preparazione:
Le note di degustazione di questo caffè sono:
Cacao
Caramello
Frutta secca
Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Questo caffè è Tradizionale
In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.
Questo caffè è Tradizionale ed è perfetto per iniziare con il caffè specialità in grani.
Livello di tostatura media
Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.
Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.
Più fruttato
Acidità più pronunciata
Meno corpo
Maggiore corpo
Sapore più amaro
Acidità bassa
Sezione esperta
Bea mesas, Q Grader
Questo è il caffè perfetto per chi vuole avvicinarsi al mondo dei caffè monorigine e aromatici, o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo. È caratterizzato da una bassa acidità, un profilo corposo, un ricco retrogusto di cioccolato amaro e un aroma meravigliosamente invitante.
Profilo e sfumature del caffè
Forte
Frutta secca
Note
Cacao, Caramello, Frutta secca
Intensità
Aroma
Sapore
Acidità
Corpo
Amarezza
Tostato
Forza
Valutazioni dei clienti
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| PREZZO | Da 15,65€ | Da 14,90€ | Da 24,62€ | Da 14,16€ |
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| PREZZO / TAZZA | A partire da 0,24€ la tazza | A partire da 0,21€ la tazza | A partire da 0,40€ la tazza | A partire da 0,21€ la tazza |
| ORIGINE | Brasile | Laos, Brasile, Perù | Guatemala | Laos |
| ALTITUDINE | 950 - 1050 | 600 – 1500 | 1400 | 1000 |
| PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE | 82 | 87 | 82 | |
| SPECIE | 100% Arábica | Arábica + Robusta | 100% Arábica | 100% Robusta |
| IDEALE PER | Ideale con latte o bevanda vegetale. | Ideale per espresso, il classico da bar. | Note dolci per iniziare con lo specialty. | Ideale se vieni dalle capsule: forte e amaro. |
Vuoi saperne di più?
Se vi state avvicinando al mondo delle specialità di caffè in grani, molti concetti vi sembreranno esotici, ma non è così! Ecco un breve glossario per aiutarvi a saperne di più sul caffè.
Il livello di tostatura di un caffè ne determina l’aroma, la corposità e il sapore, per cui, a seconda del metodo che preferite e di come vi piace il caffè, dovreste consumare un caffè con un livello di tostatura o un altro.
– I caffè a tostatura chiara hanno una forte personalità, sono più aciduli e hanno poco corpo. Si distinguono anche per le loro note floreali e fruttate. Questo tipo di caffè è consigliato solo per il filtro o il Cold Brew.
– La tostatura media è il livello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà INCAPTO, in quanto è appositamente tostata per le macchine da caffè superautomatiche, sebbene sia possibile utilizzarla anche per le macchine da caffè moka o a braccio. Con questa tostatura si ottengono caffè dal profilo tradizionale, aromatico ed esotico, con una grande varietà di note e sfumature.
– I caffè Dark Roast hanno più corpo, meno acidità e sono più amari. Queste varietà di caffè sono consigliate a chi ama il caffè forte e amaro. Possono essere utilizzati sia in una macchina da caffè superautomatica sia in una macchina da caffè a braccio.
Il caffè speciale è un caffè di alta qualità che presenta tre caratteristiche chiave:
– Ha più di 80 punti secondo il protocollo di valutazione della SCA (Specialty Coffee Association), in cui vengono presi in considerazione fino a 10 attributi diversi, tra cui aroma, corpo, sapore e acidità.
– I chicchi utilizzati non possono presentare difetti di primo grado, ossia difetti che possono influire sul gusto della tazza.
– È tracciabile e conosciamo la zona di coltivazione, la varietà botanica e le relative pratiche di coltivazione.
Le note di degustazione sono sfumature che si possono trovare naturalmente nel caffè e i caffè che hanno ottenuto un punteggio di degustazione più alto hanno più sfumature e sono più complessi.
Se amate i caffè dal gusto più tradizionale, vi consigliamo di optare per varietà che presentano note di degustazione riconducibili alla famiglia del cacao o delle noci. Se invece amate i caffè dal gusto più intenso, vi consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Per valutare i nostri caffè, utilizziamo il protocollo di assaggio della SCA (Specialty Coffee Association).
Questa valutazione prende in considerazione fino a 10 attributi, tra cui aroma, sapore, retrogusto, corpo e acidità. Per essere considerato un caffè speciale è necessario ottenere un punteggio pari o superiore a 80. Più alto è il punteggio, maggiore è la complessità e l’acidità, o, come ci piace chiamarla a INCAPTO, la personalità.
Noi di Incapto classifichiamo i nostri caffè in tradizionali, aromatici ed esotici, in base ai loro profili di gusto e aroma e alla loro complessità.
– Tradizionale: caffè dal gusto più familiare, amaro e semplice, ideale per chi muove i primi passi nel mondo del caffè in grani.
– Aromatici: caffè dal gusto più complesso, con note di cacao e noci, e una leggera acidità che conferisce loro personalità e complessità. Le varietà con un profilo aromatico intenso sono perfette per chi vuole fare un passo successivo.
– Esotici: caffè dal gusto intenso e complesso, con molte sfumature, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori e aromi.
Con ogni acquisto, supporti un consumo di caffè etico e sostenibile.
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Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
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- 13/11/2024Forte ma non amaro
- 13/11/2024Molto buono il caffè
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