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Café em grão da Guatemala biológico

Quetzaltenango Mujeres de Chuva
Cafés do mundo

Café em grão da Guatemala biológico

Quetzaltenango Mujeres de Chuva
Ideal para os principiantes em cafés de origem única devido às suas notas doces.

Este café biológico, com um bom corpo e uma textura suave, distingue-se por notas florais subtis, uma base doce e um toque de frutos secos que lembram as amêndoas.

Tem dúvidas? Nós ajudamos você a escolher o seu café.

1. ESCOLHA O TAMANHO DO SEU SACO
100 g (10 cafés)
desde 6,08€
500 g (60 cafés)
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Recomendado para café com leite

Café em grão recém torrado

Sem açúcar ou aditivos

Imagen Sobre Café

Ideal para os principiantes em cafés de origem única devido às suas notas doces.

Sobre este café

Origem

Guatemala

Região

Quetzaltenango

Propriedade

Mujeres de Chuva

Altitude

1400

Processo

Lavado

Pontuação de prova

84

Espécie

100% Arábica

Variedade

Bourbon - Catuaí - Anacafé 14

Preparação:

Este café provém da comunidade Blanca Flor, no município de Colomba, departamento de Quetzaltenango.

Se até agora tem optado pelas blends, este café de mono origem da América Central é perfeito para se iniciar no mundo do café de especialidade, tal como o Brasil ou o Peru. Pode beber-se sozinho ou com leite ou uma bebida vegetal, e é também uma óptima opção para utilizar em receitas, graças à sua doçura e às notas de frutos secos e cacau que combinam muito bem com sobremesas.

Imagen Origen

As notas de prova deste café são:

Açúcar de cana

Cacau

Frutos secos

As notas de prova são nuances que podemos encontrar de forma natural no café. Os cafés com pontuação de prova mais alta têm mais nuances e são mais complexos. Se você gosta de cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos escolher variedades com notas de prova da família do cacau ou das nozes. Por outro lado, se você prefere cafés com mais personalidade, recomendamos escolher cafés com notas de prova florais ou frutais.

Este café é Aromático

Na INCAPTO, classificamos nossos cafés em três categorias: Tradicional, Exótico e Aromático. Cada tipo representa um perfil de sabor e aroma que responde às preferências dos amantes do café, variando em intensidade, complexidade e notas distintas.

Este café é Aromático, e o recomendamos àquelas pessoas que já consomem café especial em grão e conhecem os conceitos básicos.

Imagen traducida

Nível de torrefação média

O nível de torrefação de um café determina seu aroma, corpo e sabor. Por isso, torramos o café localmente todos os dias e adaptamos o processo de torrefação a cada variedade. Só assim conseguimos que o café expresse ao máximo suas propriedades e garantimos que tem o melhor sabor e aroma quando chega à sua xícara. O nível de torrefação deste café é leve, portanto, menos corpo e mais personalidade, o que se traduz em mais acidez. Este tipo de café é recomendado para filtro.

O nível de torrefação deste café, a torrefação média, é o que utilizamos para a maioria das variedades da INCAPTO, já que é especialmente torrado para máquinas de café superautomáticas, embora você também possa usá-lo para moka ou máquina de espresso. Ao torrar neste nível, conseguimos cafés com perfis tradicionais, aromáticos e exóticos, além de uma grande variedade de notas e matizes.

Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Torrefação leve

Mais frutado

Acidez mais

pronunciada

Menos corpo

Torrefação alta

Mais corpo

Sabor mais

Amargo

Acidez baixa

Bea Mesas

Seção especialista

Bea mesas, Q Grader

O Guatemala é um dos meus cafés preferidos porque me remete para as minhas origens neste país vulcânico, onde nasceu a minha paixão pelo café. Se normalmente bebe o café com leite ou com uma bebida vegetal e gosta de um sabor forte a café, o meu conselho é que faça um espresso duplo para um sabor mais intenso.

Perfil e matizes do café

Suave e delicado

Frutos secos

Notas

Açúcar de cana, Cacau, Frutos secos

Intensidade

Aroma

Sabor

Acidez

Corpo

Amargor

Tostado

Força

Avaliações de clientes

    • Café Da Guatemala

      O seu aroma e sabor são incríveis

      - 13/11/2024
    • Café Da Guatemala

      Este café é o que eu tenho como base para cada dia. Sempre volto ao café da Guatemala porque tem a acidez e doçura certa para combinar com leite pela manhã.

      - 13/11/2024
    • Café Da Guatemala

      O sabor é muito agradável.

      - 13/11/2024
    • Café Da Guatemala

      Café muito gostoso

      - 13/11/2024
    • Café Da Guatemala

      É um produto muito bom. Algo caro por ser ecológico.

      - 13/11/2024
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Compare com outros cafés

PREÇODesde 16,20€Desde 13,73€Desde 14,49€Desde 13,46€
PREÇO / XÍCARAA partir de 0,28€ a chávenaA partir de 0,21€ a chávenaA partir de 0,24€ a chávena
ORIGEMGuatemalaLaos PeruBrasil, Laos
ALTITUDE14001000900 - 1950950 - 1050
PONTUAÇÃO DE PROVA84828482
ESPÉCIE100% Arábica100% Robusta100% ArábicaArábica + Robusta
IDEAL PARAIdeal para os principiantes em cafés de origem única devido às suas notas doces.É ideal para quem procura um sabor "forte" e amargo. Ideal para misturar com leite. É ideal para saborear receitas quentes e cheias de sabor com as pessoas de quem mais gosta.

Quer saber mais?

Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

Imagen Caficultor

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