Café de Edição Limitada - El Vergel Guatemala
Café de Edição Limitada - El Vergel Guatemala
Notas doces para começar no especial.
Desta vez, criámos uma mistura combinando dois processos distintos da mesma fazenda: um lote com processo lavado e outro com processo natural. Esta combinação resulta num café muito equilibrado, com mais corpo e complexidade. Tem dúvidas? Ajudamos você a escolher o seu café.
+2,99 Envio
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Notas doces para começar no especial.
Sobre este café
Origem
Guatemala
Região
San Rafael
Propriedade
La Reserva el Vergel
Altitude
1400
Processo
Lavado e Natural
Pontuação de prova
87
Espécie
100% Arábica
Variedade
Catuai, Anacafe 14, Centroamericano
Preparação:
As notas de prova deste café são:
Cacau
Caramelo
Frutas de caroço
As notas de prova são nuances que podemos encontrar de forma natural no café. Os cafés com pontuação de prova mais alta têm mais nuances e são mais complexos. Se você gosta de cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos escolher variedades com notas de prova da família do cacau ou das nozes. Por outro lado, se você prefere cafés com mais personalidade, recomendamos escolher cafés com notas de prova florais ou frutais.
Este café é Exótico
Na INCAPTO, classificamos nossos cafés em três categorias: Tradicional, Exótico e Aromático. Cada tipo representa um perfil de sabor e aroma que responde às preferências dos amantes do café, variando em intensidade, complexidade e notas distintas.
Este café é exótico, um café com muita personalidade e matizes, ideal para pessoas ousadas que querem descobrir novos sabores.
Nível de torrefação média
O nível de torrefação de um café determina seu aroma, corpo e sabor. Por isso, torramos o café localmente todos os dias e adaptamos o processo de torrefação a cada variedade. Só assim conseguimos que o café expresse ao máximo suas propriedades e garantimos que tem o melhor sabor e aroma quando chega à sua xícara. O nível de torrefação deste café é leve, portanto, menos corpo e mais personalidade, o que se traduz em mais acidez. Este tipo de café é recomendado para filtro.
O nível de torrefação deste café, a torrefação média, é o que utilizamos para a maioria das variedades da INCAPTO, já que é especialmente torrado para máquinas de café superautomáticas, embora você também possa usá-lo para moka ou máquina de espresso. Ao torrar neste nível, conseguimos cafés com perfis tradicionais, aromáticos e exóticos, além de uma grande variedade de notas e matizes.
Mais frutado
Acidez mais pronunciada
Menos corpo
Mais corpo
Sabor mais amargo
Acidez baixa
Seção especialista
Bea mesas, Q Grader
Chegar a El Vergel foi amor à primeira vista. Um lugar mágico onde as plantações de café estão perfeitamente integradas com o ecossistema ao redor. Árvores que proporcionam sombra, flores de mil cores onde quer que olhe e uma grande diversidade de animais. É um lugar que recomendo 200% para os amantes de café que viajam para a Guatemala ou Chiapas, no México, já que está muito próximo da fronteira. Além disso, eles têm cabanas muito acolhedoras que oferecem uma experiência de ecoturismo. Esta última é um ótimo exemplo de como obter mais valor do café, ao mesmo tempo que se cuida do meio ambiente. Assim, poderemos continuar a apreciar um bom café.
Perfil e matizes do café
Complexo
Frutado
Notas
Cacau, Caramelo, Frutas de caroço
Intensidade
Aroma
Sabor
Acidez
Corpo
Amargor
Tostado
Força
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Compare com outros cafés
| PREÇO | Desde 24,62€ | Desde 21,25€ | Desde 20,13€ | Desde 16,02€ |
|---|---|---|---|---|
| PREÇO / XÍCARA | A partir de 0,40€ a chávena | A partir de 0,34€ a chávena | A partir de 0,30€ a chávena | A partir de 0,21€ a chávena |
| ORIGEM | Guatemala | Sumatra | Etiópia | Brasil |
| ALTITUDE | 1400 | 1200 - 1700 | 1900 | 950 - 1050 |
| PONTUAÇÃO DE PROVA | 87 | 85 | 86,5 | 82 |
| ESPÉCIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | |
| IDEAL PARA | Notas doces para começar no especial. | Ideal se procura notas especiadas. | Ideal para especialistas: complexo e ácido. | Ideal se vem de cápsulas, café bem intenso. |
Quer saber mais?
Se está a dar os primeiros passos no mundo dos grãos de café especiais, é natural que muitos conceitos lhe pareçam estranhos, mas não se preocupe, pois não é o caso! Aqui está um breve glossário que o ajudará a saber mais sobre café.
O nível de torrefação de um café determina o seu aroma, corpo e sabor, pelo que, dependendo do método utilizado e da sua preferência, deve consumir um café com um ou outro nível de torrefação.
Os cafés de torra clara têm muita personalidade, são mais ácidos e têm pouco corpo. Destacam-se também pelas suas notas florais e frutadas. Este tipo de café é apenas recomendado para filtro ou Cold Brew.
– A torra média é o nível que utilizamos para a maioria das variedades Incapto, uma vez que está especialmente torrada para máquinas de café superautomáticas, embora também possa ser utilizada em máquinas de café moca ou de braço. Com esta torrefação, obtemos cafés com um perfil tradicional, aromático e exótico, com uma grande variedade de notas e nuances.
– Os cafés Dark Roast têm mais corpo, menos acidez e são mais amargos. Estas variedades de café são recomendadas para quem prefere um café forte e amargo. Podem ser utilizados tanto numa máquina de café superautomática como numa máquina de café de braço.
O café especial é um café de alta qualidade com três caraterísticas principais:
– Tem mais de 80 pontos de acordo com o protocolo de prova de café da SCA (Specialty Coffee Association), onde são avaliados até 10 atributos diferentes, incluindo aroma, corpo, sabor e acidez.
– Os grãos utilizados não podem apresentar defeitos de primeiro grau, que podem afetar o sabor da chávena.
– É rastreável e conhecemos a zona, a variedade botânica e as práticas de cultivo.
As notas de prova são nuances que se encontram naturalmente no café e os cafés com uma pontuação de prova mais elevada têm mais nuances e são mais complexos.
Se preferir cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos que escolha variedades com notas de prova da família do cacau ou das nozes. No entanto, se preferir cafés com mais personalidade, recomendamos os cafés com notas de prova florais ou frutadas.
Para avaliar os nossos cafés, utilizamos o protocolo de prova da SCA (Specialty Coffee Association). Esta avaliação tem em conta até 10 atributos, nomeadamente o aroma, o sabor, o travo, o corpo e a acidez. Para ser considerado um café de especialidade, é necessária uma pontuação igual ou superior a 80. Quanto maior for a pontuação, maior será a complexidade e a acidez, ou, como gostamos de lhe chamar na INCAPTO, a personalidade.
Na INCAPTO, classificamos os nossos cafés em três categorias: tradicionais, aromáticos e exóticos, consoante os perfis de sabor e aroma e a sua complexidade.
– Tradicionais: cafés com um sabor mais familiar, amargo e simples, ideais para quem se está a iniciar no mundo do café em grão.
– Aromáticos: cafés com mais nuances, como o cacau e os frutos secos, caracterizados por uma ligeira acidez que lhes confere personalidade e complexidade. As variedades com um perfil aromático são perfeitas para a fase seguinte.
– Exóticos: cafés com muita personalidade e um elevado grau de complexidade, pois apresentam muitas nuances, ideais para pessoas ousadas que desejam descobrir novos sabores e aromas.
Com cada compra, apoia um consumo de café ético e sustentável.
SABER MAISA revolução do café consciente
O nosso café vem de fazendas que priorizam o bem-estar das suas comunidades e do ambiente natural.
Trabalhamos exclusivamente com produtores que compartilham a nossa visão de sustentabilidade e respeito pela terra e pelos seus habitantes. Isso significa que, a cada compra, você apoia as economias locais e contribui para a construção de um futuro mais justo.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Muito suave e agradável. Eu sempre tomo sozinho e adoro.
- 13/11/2024Muito bom, um pouco mais caro, mas excelente.
- 13/11/2024O café é excelente. - É impossível encontrar algo melhor, mesmo pagando mais dinheiro.
- 13/11/2024O seu sabor e o seu corpo são fantásticos.
- 13/11/2024Bom sabor
- 13/11/2024